כל הצעדים הגדולים שאתה צריך לקחת כדי לפתוח מסעדה חדשה
תחילת העבודה: קונספט, מיקום ושם
הצעד הראשון בפתיחת מסעדה חדשה היא להחליט איזה סוג של מסעדה זה הולך להיות.
האם אתה מסתכל על פתיחת מסעדת יוקרה יוקרתי ? סועד מזדמנים? האם יש לך סוג מסוים של המטבח אתה מתכנן לשרת, כגון איטלקית, צרפתית או הודית? אולי אתה רוצה להתמחות בתחום אחד, כמו microbrewery ופאב. לפני שתעבור על שלב שני אתה צריך קודם כל להגדיר איזה סוג של מסעדה אתה רוצה לפתוח.
מיקום, מיקום, מיקום. זה יכול לעשות או לשבור מסעדה. לפני שאתה מפעיל לחתום על חוזה שכירות עבור מיקום המסעדה שלך , לעשות את שיעורי הבית שלך. האם מיקום המסעדה באזור עסוק, עם הרבה תנועה ברגל? אם לא, האם יש מספיק חניה? יש עוד עשר מסעדות לבוא והלכו באותה נקודה? (פעמוני אזהרה צריכים להיות רם וברור אם זה המקרה.)
כנראה את הצעד הכי כיף לפתוח מסעדה חדשה. בחר שם מסעדה שמשמעותו משהו . זה יכול להיות השתקפות של הנושא או המיקום שלך. כלומר מסעדה איטלקית בשם ג 'ובאני או שזה יכול להיקרא אחרי הבעלים, כגון מסעדת סוואנה של פאולה דין, הגבירה & של הבן.
כתוב תוכנית עסקית מסעדה למימון
ישנן שתי סיבות חשובות אתה צריך תוכנית עסקית מסעדה . 1. זה עוזר לך לראות בעיות שומן גדול בתוכנית המסעדה שלך, כמו לא בסיס האוכלוסייה מספיק גדול או מיקום רע. 2. לא בנק את דעתם יממן אותך ללא אחד.
זהו הצעד שמפסיק את רוב האנשים ממש לפתוח מסעדה משלהם.
מְמַמֵן. למרות שזה יותר ויותר קשה לקבל מימון למסעדה, זה לא בלתי אפשרי. בין הבנקים, סוכנויות עסקיות קטנות ומשקיעים פרטיים, מימון אפשרי. אבל אתה צריך להופיע לראיון שלך מוכן ומקצועי, מראה המשקיעים הפוטנציאליים שאתה יודע מה אתה עושה.
רישיונות ואישורים רבים נמשכים מספר שבועות, ואפילו חודשים מאושרים. אז ברגע שאתה יודע שאתה טוב ללכת עם המימון שלך, אתה צריך להתחיל למלא את הניירת. רישיונות ואישורים משותפים למסעדות, ללא קשר למדינה כוללים רישיונות משקה חריף , היתרי כניסה ופיצויי עובדים.
לעצב את המסעדה
כלל אצבע על עיצוב מסעדה היא כי אתה אף פעם לא יש מקום כמו הראשון שלך חושב. אפילו רוב החלל של רווחים להתמלא במהירות כאשר אתה מתחיל להוסיף מטבחים מסחריים , מקררים נכנס, בר, שירותים וחדר ההמתנה. העיצוב של מסעדה צריך להיות איזון בין אסתטיקה ויכולת ישיבה, תמיד שמירה על המעשיות בראש. בחירת הצבע הנכון עבור המסעדה שלך יעזור לך להקים מותג חזק להקים אווירה מסבירת פנים עבור הלקוחות.
תפריטים, ציוד וצוות
תפריט מסעדה כתוב היטב צריך להיות גם תיאורי קל לקרוא יש פריסה ברורה, מסודר.
כמה דברים כדי להימנע על תפריט המסעדה כוללים קליפ ארט ו יותר מדי כתבי ויתור.
ברגע שיש לך עיצוב המסעדה שלך למטה, אתה יכול להתחיל לרכוש ציוד מטבח מסחרי רהיטים לחדר האוכל שלך ואזורים אחרים בחזית הבית. כדי לחסוך כסף, לשקול לקנות ציוד משומש , כמו גם ליסינג פריטים מסוימים. ציוד מסחרי עם לוגו כוכב האנרגיה יכול לעלות יותר בהתחלה, אבל בדרך כלל, לשלם עבור עצמם בתוך שנה אחת בלבד.
כאשר אתה מתקרב ליום הפתיחה אתה צריך להתחיל עובדים עבור המטבח והרצפה. צוות המטבח , צוות לחכות הברמנים הם כולם חלק בלתי נפרד של כל מסעדה, ואתה רוצה לשכור את האדם המושלם עבור כל עמדה.
אל תשכח פרסום
הפרסום הוא חובה עבור רוב המסעדות החדשות . הוסף פרסום מסורתי , כגון עיתונים ורדיו, עם מדיה חדשה .
אל תעלים את כוחו של אתר טוב למסעדה שלך. השתמש באתרי מדיה חברתית , כגון Twitter, MySpace ו- FaceBook, כדי להפיץ את המילה על המקום החדש שלך.
פתיחת מסעדה חדשה היא מיזם מרגש. כדי להיות מוצלח, בעלי מסעדות להיות צריך לעשות את שיעורי הבית שלהם כדי לברר פרטים נוספים על הנוף העסקי שמסביב.