כיצד לבחור נושא מסעדה
ישנם סוגים שונים של מושגים במסעדה לבחירה, בעת תכנון מסעדה חדשה. זה יכול להיות קשה להחליט איזה רעיון יהיה מתאים לך. לפני שאתה להתיישב על רעיון מסוים, תחילה שקול את הדברים הבאים: מי הקהל שלך? מהו טווח המחירים שלך? האם אתה חושב רשמי או מזדמנים? האם יש לך סוג מסוים של מזון לזכור כי אתה יכול לבנות מותג סביב? להלן שמונה סוגים שונים של מושגים במסעדות, החל בשרשראות מזון מהיר ועד אוכל משובח. זכור כי עיצוב המסעדה שלך יכול לטשטש את הקו בין המושגים כדי להפוך אותו ייחודי.
01 - מהיר מקרית
סגנון משפחתי
סגנון האוכל המשפחתי , הידוע גם בשם האוכל בסגנון מזדמנים בארצות הברית, מציעה מנות מתומחרות מתונה מהתפריטים שמציעות שילוב של מאכלים קלאסיים, מותאמים אישית עם רטבים החתימה, מטבלים או תוספות מטבח אחרים. הסגנון בסגנון סיבתי יכול להיות כל מספר נושאים, מן ברביקיו (ארוך קרניים) כדי אמריקנה (רובי יום שלישי) כדי המקסיקני (על הגבול). מסעדות בסגנון מזדמנים מציעים שירות בצד השולחן, מנות חד פעמי, תוך שמירה על התפריט מתומחרות במחיר בינוני. הגדרה נמוכה, מפתח נמוך.
03 -
המונח פיין אוכל מביא בחשבון כל מיני תמונות, מתוך מפות שולחן לבן פריך מלצרים בטוקסידו. אוכל משובח, בדיוק כפי שהשם מרמז, מציע פטרונים הטובים ביותר באוכל, בשירות ובאווירה. זה גם סוג במחיר הגבוה ביותר של מסעדה אתה יכול לפעול. מסעדות אוכל משובח הם בדרך כלל ייחודיים, גם אם הם בבעלות אותו אדם או חברה.
04 - קפה או ביסטרו
בית קפה הוא מסעדה שאינה מציעה שירות שולחן. הלקוחות מזמינים את האוכל שלהם מדלפק ומגישים את עצמם. תפריט בית קפה מסורתי מציע דברים כגון קפה, אספרסו, מאפים וכריכים. בתי קפה שמקורם באירופה קשורים באופן הדוק עם צרפת. הם ידועים באווירה האינטימית והרגועה שלהם. ישיבה חיצונית היא סימן מסחרי נוסף של בית קפה. ביסטרו הוא דומה בראש בית קפה, כי האוכל הוא פשוט, הנסיעה הבסיסית שימש בסביבה מזדמנים. עם זאת, במקום שבו בית קפה יכול להגיש רק קפה, לחמים ומאפים, ביסטרו עשוי להציע ארוחות שלמות.
מזון מהיר
מזון מהיר הוא המסעדה המוכרת ביותר עבור רוב האנשים. רשתות כמו מקדונלד 'ס ו בורגר קינג הפך פופולרי בשנות ה -50, ועזר להשריץ אינספור מושגים אחרים כמו טאקו בל, KFC ו- In-N-Out Burger. שירות מזון מהיר משכה לקוחות על מהירות, נוחות, ומחירים זולים. מסעדות מזון מהיר הן בדרך כלל רשתות. אם אתה חושב לפתוח זיכיון מזון מהיר, יש לזכור כי עלויות ראשונות של זיכיון הם יקרים יותר מאשר פתיחת מסעדה עצמאית.
06 - משאית מזון
מגמה פופולרי מזון ברחבי הארץ הם מזון נייד משאית מסעדות . היתרונות של משאיות מזון כוללים עלות נמוכה נמוכה תקורה , מה שהופך אותו אחת הדרכים הקלות יותר לפתוח מסעדה חדשה. יתרונות אחרים של העסק משאית מזון כוללים ניידות שלה - זה יכול ללכת לאן הלקוחות. זה גם דורש צוות הרבה פחות. עם זאת, משאית מזון הוא עדיין עסק הדורש הרבה עבודה ותשומת לב - במיוחד בשנים הראשונות. קרא עוד על פתיחת עסק משאית מזון .
07 - מזנון מסעדה
בסביבות ימי הביניים, את הרעיון המזנון האוכל עמד במבחן הזמן וממשיך להיות בחירה פופולרית עבור לקוחות רבים במסעדה. בהגדרה, מזנון הוא ארוחה שבה האורחים משרתים את עצמם ממגוון של מאכלים על שולחן או מזנון. מזנוני מסעדה הם סוג אחד של קונספט מסעדה הכולל שירות עצמי ושירותי קייטרינג. אם אתם פותחים מסעדה חדשה, תוכלו להציע מזנון לאירועים מיוחדים או כקידום במסעדה .
08 - מסעדת פופ אפ
כמו משאיות מזון, מגמה נוספת הגוברת בתעשיית האירוח הם מוקפצים מסעדות. קרא עוד על איך לפתוח מסעדה מוקפצת . על פי איגוד המסעדות הלאומי מהו סקר חם, אחת המגמות הגדולות ביותר עבור 2012 הם pop up מסעדות . בעוד פופולרי עכשיו, מסעדות קופצות הם לא רעיון חדש. הם מקורם סופר מועדונים של 1960s ו 1970s. מסעדות מוקפצות של היום יש מראה ופונקציות שונות. הם יכולים להופיע במקום לא סביר, כגון מחסן ישן או גג הבניין. את הפיתוי של pop-up מסעדה היא השקעה מינימלית של זמן וכסף.