יש הרבה מקומות עבודה שונים בתוך כל מסעדה. לא משנה מה אתה עושה עבודה, מן הבעלים כדי מדיח כלים כדי לבשל , הם כולם חשובים כדי להפוך את המסעדה לרוץ בצורה חלקה.
01 - בעל מסעדה
זה קל עבור בעל מסעדה רוצה לעשות הכל בעצמך, מן הבישול לשיווק כדי הנהלת חשבונות לתיקונים ותחזוקה. עם זאת, מנסה לעשות הכל, אם מתוך דאגה כספית או פשוט כי אתה לא חושב שמישהו יכול לעשות את זה "נכון" יפעל במהירות לך ואולי העסק שלך לתוך האדמה.
02 - מנהל שף / מנהל מטבח
זה השף הראשי. הוא הבחור (או הילדה) שיוצר את המיוחד, מזמין את המזונות, ועובד כמנהל הכללי של המטבח. הוא כנראה עושה את התזמון, את העובדים ואת הירי של צוות המטבח, גם כן. מועמד טוב למשרה שף המבצעת הוא מילא בדרך כלל על ידי מישהו עם ניסיון של כמה שנים בישול וניסיון ניהול המסעדה.
03 - מנהל מסעדה
מנהלי המסעדה יש מספר אחריות בעסק היום יום של ניהול מסעדה. הכישורים הנדרשים כדי להיות מנהל מסעדה כוללים יסודות, כגון אנשים מיומנויות וארגון. עם זאת, בהתאם לגודל הרעיון של מסעדה, המועמדים עשויים להזדקק לתואר בעסקים או האירוח.
04 - שרת
שרת המסעדה הוא נציגי שירות הלקוחות עבור המסעדה שלך. שרת המסעדה טוב יכול להמיר כל לקוח לתוך קבוע, בעוד שרת עני יכול בקלות להפוך לקוחות משם. תיאור משרת שרת מסעדה יכול לכלול תפקידים שונים רבים מעבר לשרת רק מזון.
05 - ברמן
הברמן הוא המיקום העליון של החזית של צוות הבית. בהתאם לסוג המסעדה, הברמן עשוי להיות אחראי לקבל את שאר המשקה צוות עבור הטבלאות שלהם (בר שירות), כמו גם את המשרתים של לקוחות שבוחרים לאכול בבר.
06 - מארח
העבודה הכללית של המארח מסעדה היא לפגוש, לברך, לקוחות המושב. לכן זוהי עבודה מעולה ברמת הכניסה עבור מישהו ללא הרבה ניסיון במסעדה (או כל). המארח צריך להיות ידידותי ואדיב, כמו גם מטלה מאורגנת ונוחה, בידיעה כיצד להתמודד עם משמרות עסוק.
07 - מדיח כלים
בדרך כלל מיקום ברמת הכניסה, מדיח הכלים הוא לעתים קרובות המיקום underrated ביותר במסעדה כולה. מעבר ברור של שטיפת כלים, תפקידים אחרים כוללים שטיפת רצפות, חדרי אמבטיה ניקוי משימות תחזוקה קטנות אחרות. בעוד שטיפת כלים היא לא עבודה החלום של רוב האנשים, זה אחד החשובים ביותר - אחרי הכל, אם מדיח כלים לא יופיע עבור המשמרת שלהם, זה יכול להביא את המסעדה שלך לעצור את הליהוק בלילה עסוק.
08 - מנהל חשבונות או חשב
כמו עם חלקים רבים של ניהול מסעדה, הבעלים יכול לשמש מנהל חשבונות או רואה חשבון. חשוב להבין את ההבדל בין כל אחד מהעבודות האלה. מנהל חשבונות רושם עסקאות פיננסיות, כמו פיקדונות בנק יומיים והנפקת בדיקות שכר.
רואה חשבון מנתח עסקאות אלה, כגון יצירת דוחות רווח והפסד ועריכת מסים שנתיים. זמן הוא גורם חשוב כאשר מחליטים לשכור מנהל חשבונות או לעשות זאת בעצמך.
כבעלים, כבר יש לך רשימת מטלות שלא נגמרת. אם אתה לא יכול להקדיש את הזמן לנהל את היום שלך לממן היום, לשקול עובדים, כי כסף הוא לא אזור שאתה רוצה להזניח. לא פחות חשוב הוא רמת הנוחות שלך עם הנהלת חשבונות. אם אין לך ניסיון קודם בתחום הפיננסי, את המורכבות של מבצע מסעדה עשוי להיות קשה לעקוב.
09 - תחזוקה
יש הרבה ציוד שיכול לשבור בכל מסעדה, מן מקפיאים לטווחים למקררים הליכה כל, יחד עם ניקוי יומי. כמו הנהלת חשבונות, את היום יום תחזוקה עשוי להיות עבודה שאתה רוצה לעשות את עצמך. זה תלוי כמה אתה נוח, את גודל המסעדה שלך ומה חובות אחרות אתה כבר הכתפיים. אתה עלול למצוא את זה זול יותר לשמור על תחזוקה מלאה / אדם ניקוי על הצוות, ולא להתקשר לתיקון בכל פעם משהו שובר.