מהיר קונספט מסעדה קונספט
אם אתה מכיר את תעשיית המסעדות, סביר להניח ששמעת את המונח מהר מזדמנים על. זה רעיון המסעדה - מחית- up של מזון מהיר מזדמנים אוכל - היה אחד החלקים החזקים ביותר בתעשיית המסעדות בעשור האחרון. היא ממשיכה לשגשג, למרות המיתון והיא ממשיכה להתפתח בהתאם לצרכי הלקוח והעדפותיו.
ההגדרה של מהיר מקרית
על פי ההגדרה מסעדה מזדמנים מהיר מציע את הנוחות והנוחות של מזון מהיר, אבל עם אווירה מזמין יותר לשבת.
התפריט מורכב מרכיבים איכותיים יותר שניתן למצוא במרבית מפעלי המזון המהיר.
מסעדות שרשרת כמו לחם Panera, Red Brick פיצה ו Newk של כל מושגים סיבתי מהיר. לקוחות להזמין את לוח התפריט, בדיוק כמו מקדונלד 'ס או בורגר קינג, ואז לשבת וליהנות הארוחה שלהם בצורה נינוחה, בדומה האוכל במסעדה של Applebee או 99.
מסעדות מקרית מהירה הם יקרים יותר
כן. Zaxby's, שרשרת מהירה מזדמנים מחוץ לדרום מזרח טקסס, ההמחאה הממוצע הוא 9.81 $. השווה את זה למזון המהיר הממוצע, אשר מרחף בין $ 5.00 ל $ 7.00. אחת הסיבות של Fast Casual גדלה במהירות בעשור האחרון היא כי הלקוחות מוכנים לשלם יותר כסף עבור מזון באיכות טובה יותר. זה מונע בחלקו על ידי צרכנים מודעים לבריאות שהם הרבה יותר מודעים לתזונה של מזון זמין במסעדות.
לקוחות מוכנים לשלם יותר עבור מזון שהם חושבים שהוא בריא - עד לנקודה.
על פי מאמר זה ב QSR, "... הצרכנים מאמינים כי מחיר" אופטימלי "לארוחת צהריים מהירה מזדמנים הוא בין 7 $ ו $ 7.60. הצרכנים מוכנים לשלם מעל $ 7.60, אבל אומרים כי פעם מחיר ארוחת צהריים הולך צפונה של בערך 10 $, הם ילכו למקום אחר עבור הארוחה שלהם.
פתיחת מסעדה מקרית מהירה
אם אתה רוצה לפתוח זיכיון של מסעדות מזדמנים מהר, להיות מוכן לשלם.
הרבה. Newk של Eatery, זיכיון קטן עם מיקומים ברחבי דרום דורשים בעלי הזיכיון להשקיע בין $ 754,000 ל $ 1,054,500. אם אתה נחשב לפתוח מסעדה עצמאית עם נושא מהיר מזדמנים, אתה צריך להתחיל עם היסודות: תפריט, מיקום טוב, ציוד מסחרי, מימון.
מזון מהיר מקרית ומיקום
אם יש כבר כמה מסעדות שם בשרשרת גדולה, זה יכול להיות קשה יותר להקים חנות. מחקר בסיס אוכלוסייה יכול לעזור לך לזהות אם מסעדה מזדמנים מהיר (או כל סוג של מסעדה, לצורך העניין) יהיו מספיק אנשים עם מספיק הכנסה מתכלה כדי לתמוך בו.
ישנן כמה דרכים להבין את בסיס האוכלוסייה של אזור. אחת מהן היא לעשות סקר באתר. רשתות גדולות ותאגידים לנהל באופן שגרתי איזה סוג של סקר האתר לפני שהם מתחילים לבנות. בגלל סקר באתר יכול לעלות ככל 25,000 $ או יותר, זה בדרך כלל לא אפשרות לאדם מתחיל מסעדה עצמאית.
אם אין לך כמה אלפי דולרים יושב idyll בחשבון הבנק שלך עבור סקר האתר, אל ייאוש! ישנן מספר דרכים להבין את האוכלוסייה של אזור מסוים, ורוב המידע הוא בחינם. נצל את הדיווחים המקומיים, שוחח עם נציג מטעם מינהל עסקים קטנים (SBA), או בקר במועצת הצמיחה הקרובה ביותר לקבלת מידע על נתוני תעסוקה ואוכלוסייה מקומיים.
זכור, אם אתה שוקל לפתוח מסעדה, רוב הסיכויים שאתה נהנה לאכול בחוץ. אילו סוגי מסעדות אתם נהנים לאכול? אם אתה לא נהנה לאכול בממסד מזדמנים מהיר, זה לא יכול להיות הרעיון הטוב ביותר עבורך. לא משנה מה הרעיון מסעדה לך להחליט, זה צריך להיות אוכל נהדר, שירות לקוחות ואווירה נקי ומזמין.
מקורות: http://www.qsrmagazine.com/exclusives/high-prices-no-problem