איך ללכת ירוק במסעדה האורגנית שלך
בעוד תחומים אחרים של מוצרי צריכה בפיגור, מכירות המזון האורגני ממשיכים לצמוח בגלל הביקוש הצרכני . אז, המשרתים אורגני במסעדה שלך הוא רעיון נהדר אם אתה רוצה להגדיל את הרווחים במסעדה .
עם זאת, חשוב גם לציין כי הצרכנים חושבים אורגני + ידידותי לסביבה הוא טוב יותר מאשר אורגני לבד או ידידותי לסביבה לבד. כדאי לשקול שילוב של שני מרכיבים כדי למקסם את הפוטנציאל של המסעדה שלך.
לדוגמה, סקרים אחרונים מראים כי הצרכנים מוכנים לשלם יותר עבור אוכל "ירוק" , עם מלא 7 מתוך 10 צרכנים לציין כי הם "מאוד מעוניינים" במסעדות המנסות להגן על הסביבה. אפילו טוב יותר, 65% מהצרכנים ישלמו עד 10% יותר לסעוד במסעדה ירוקה לעומת מסעדה שפשוטה מגישה מזון אורגני . עם זאת בחשבון, לבדוק את הרעיונות הבאים כדי לראות את כל הדרכים השונות שאתה יכול ירוק המסעדה שלך.
01 - ירוק הצעות מזון שלך
- צרכנים רבים רואים מזון מקומי להיות בחירה בר-קיימא, כך שכאשר אתה יכול, לשרת מזון אורגני זה מקומי המקור במסעדה שלך.
- גזור על אריזות מזון, המשרתים מזון המייצר פסולת אריזות מינימלית ו / או מגיע באריזות תוכן ממוחזר.
- מגישים אפשרויות צמחוניות וטבעוניות רבות. לא רק אוכל צמחוני גדל הפופולריות, אבל זה ידידותי לסביבה אתחול. בשר הוא אינטנסיבי, בעוד שלמים, צמחים מבוססי צמחים לקצץ נזקים סביבתיים. ודא שאתה מציע שפע של אפשרויות מבוססות צמח.
- מאכלי ים לא יכול, בשלב זה, להיות מאושר אורגני. אם אתם משרתים דגים, לשקול אפשרויות קיימא מאכלי ים כגון האפשרויות המפורטות על Blue Ocean Institute או מונטריי ביי אקווריום של "גרין" רשימות.
- שקול באתר הייצור מזון. לדוגמה, אם אתה מגיש ריבה בתפריט ארוחת הבוקר שלך, לעשות את זה בעצמך בתוך הבית עם גרגרים אורגניים מקומיים טריים לעומת ריבה משלוח פנימה.
- ללכת GMO חינם ולחפש תוויות מזון בר קיימא אחרים. רק להיות בטוח שאתה לא מקדם מוצל, לא כל כך ירוק או לא תוויות.
02 - תרגול מים יעילות ושימור
יש הרבה דברים שאתה יכול לעשות לא רק להגדיל את יעילות המים, אלא לסייע בשמירה על משאבי המים של הפלנטה הזו. נסה את הפעולות הבאות:
- אם יש לך גינון, להשתמש בצמחים הדורשים פחות מים. הגדר ממטרות על טיימר ולא מאפשרים לממטרות להשקות את המדרכה לעומת הצמחייה בפועל.
- שקול הקמת מערכת מים ומערכת שימוש חוזר כגון חבית גשם.
- התקן ברזי זרימה נמוכים במטבח ובחדרי אמבטיה. שקול לפי דרישה, ברזים חיישן מגע גם כן.
- השתמשו במכשירי מדיח כלים מוסמכים של Energy Star, מקבלי קרח ואדים.
- התקן כפול לשירותים טיפול בשטיפה ו / או יעילות גבוהה שירותים ומשתני מים.
- השתמש בשירות פשתן זה מוסמך כמו חיסכון במים או לשטוף מצעים בבית עם מכונת כביסה כוכב מוסמך.
- רק לשרת מי שתייה ללקוחות על פי דרישה.
03 - צמצום הפסולת
יש עשרות דרכים קטנות להפחית פסולת במסעדה.
- קומפוסט שאריות מזון. אם אתה לא לגדל את כל האוכל שלך ואין להם שטח חיצוני, לתרום הקומפוסט שלך לגן הקהילה המקומית.
- מגישים המנות הנכון אשר יביא פחות פסולת מזון. לתרום שאריות מזון למקלטים המקומיים.
- עבור ללא נייר על ידי לקיחת הזמנות באינטרנט, שמירה על פרטי הלקוח במחשב, יצירת חיוב ללא נייר עבור כל הספקים והעובדים, ולשלם את החשבונות שלך באינטרנט.
- אם אתה לשפץ או לשפץ, למחזר או לתרום פריטים ישנים.
- בשירותים להשתמש אמיתי, לא מגבות נייר או מייבשי יד באוויר ולמלא מילוי מחדש מיכלים סבון עם סבון יד טבעי, בתפזורת.
- הדפס תמיד על שני צדי נייר התוכן הממוחזר והשתמש בו מחדש או מיחזור מחסניות דיו שבהן אתה משתמש במדפסות.
- נסה צעדים פשוטים כמו סיכות הידוק ללא סיכות, רכבות לשימוש חוזר, תפריטים לשימוש חוזר, קפה לשימוש חוזר ומסננים תה, ולהירשם הפחתת דואר זבל.
04 - יש מדיניות מיחזור קפדנית במקום
בדוק עם הפסולת המקומית שלך חברות מיחזור ואז למחזר כל מה שאתה יכול. ברוב המדינות, פלסטיק, זכוכית, נייר, קרטון ואלומיניום יכולים להיות ממוחזרים. מדינות רבות מציעות מיחזור עבור פריטים אחרים מדי, כגון אלקטרוניקה ישנים, ציוד מטבח שבור, סוללות, נורות, צבעים, כימיקלים ועוד. באזורים מסוימים מציעים גם מיחזור גריז, מה שהופך את מה שאולי פשוט לבזבז, לתוך ביו דיזל או לשימוש חוזר. אם אינך בטוח אילו אפשרויות מיחזור זמינות באזור שלך, Earth 911 הוא משאב שלא יסולא בפז.
05 - ירוק נקי
ניקוי ירוק הוא אחד הצעדים הקלים יותר כל הממסד האקולוגי יכול לקחת. נסה את אלה טיפים ניקוי ירוק להלן.
- השתמש במגבות לשימוש חוזר במקום מגבות נייר.
- השתמש ניקיון ידידותי לסביבה.
- נסה אדים ניקוי הרצפה שלך שטיחים עם מים חמים לעומת שימוש בכימיקלים קשים.
- שטפי כלים ופריטים בדטרגנט ידידותי לסביבה והימנע משליחת מדים או בגדים למנקים המשתמשים בכימיקלים קשים.
06 - תעלות חד פעמי עבור
עבור לקוחות dine-in, אין צורך לומר כי אתה צריך להשתמש, לא מנות חד פעמיות, אבל מה לגבי לקחת? זו יכולה להיות בעיה ואין פתרון מושלם. חלק מהמסעדות מציעות מנות הניתנות לשימוש חוזר, וניתן למלא אותן מחדש, לרחוץ אותן ולמלא אותן שוב עבור לקוחות חוזרים, אבל זה לא תמיד מעשי, אז ההימור הטוב ביותר שלך הוא ללכת עם מתכלים ידידותיים לסביבה ביותר שאתה יכול.
שקול תוכן ממוחזר קופסאות, שקיות, תיבות תסתכל לתוך תירס מבוססי פלסטיק , אשר רחוקים מלהיות מושלמת ולא, כפי שאתה יכול להאמין מתכלה לחלוטין, אבל הם טובים יותר מאשר פלסטיק עשוי שמן בתולה.
07 - צמצום זיהום
אתה עלול לחשוב כי זיהום זה לא משהו מסעדה אחת יכולה להתמודד לבד, אבל אתה תהיה בסדר. למרות מסעדה אחת לבד לא יכול לפתור שינוי האקלים, אתה יכול לעשות הרבה כדי להפחית את ההשפעה של הממסד שלך על זיהום. לדוגמה:
- להציע לעובדים תמריץ לאוטובוס, carpool, או אופניים לעבודה ולספק אחסון מאובטח אופניים עם מתקן מקלחת.
- להציע כמה מקומות מועדפים מועדף נחמד עבור לקוחות ועובדים אשר קונים רכב חלופי או מכוניות היברידיות.
- הצבת מדיניות ללא בטלות להירשם מול המסעדה שלך שבו משאיות משלוח החניה.
- הצעה תחנה דלק חלופי דלק.
- אם יש לך הגינון הדשא להשתמש מכסחת ידנית.
- הצע ללקוחות מקומיים משלוחי מזון שנעשו על ידי רגל, היברידית או אופניים.
- צמצום זיהום האוויר בתוך הבית באמצעות צבע VOC נמוך, דבקים, וחומרי איטום בתוספת שימוש ידידותי לסביבה ניקוי.
- פתח את החלונות כדי לאפשר אוויר צח פנימה.
- מקום אורגני גדל צמחים ופרחים במסעדה שלך.
08 - שימוש באנרגיה ביעילות
על פי איגוד המסעדות הירוקות, מסעדות הן הצרכן הגדול ביותר של חשמל במגזר העסקי. זה מטורף אבל הגיוני. זה לוקח הרבה אנרגיה כדי לנהל מסעדה. למרבה המזל, ישנם צעדים מעשיים רבים ואפילו קלים שניתן לנקוט כדי להפחית את השפעת האנרגיה שלך.
- שמור על טמפרטורות פנימיות מתונות, לא חם מדי או קר תמיד להשתמש תרמוסטט לתכנות.
- השתמש בחומר קירוי של Energy Star תואם וחלונות המסייעים בחסימת טמפרטורות קיצוניות.
- במידת האפשר, השתמשו במכשירי Energy Star. אתה יכול למצוא תנורי Energy Star, חימום וקירור אלמנטים, מייבשי יד, מכונות כביסה, מקררים, תאורה, מיקרוגל, מאווררי פליטה, מאווררי תקרה, תנורים, מדיחי כלים, ועוד.
- השתמש במערכת התאוששות חום.
- אם שיפוץ או בניין להשתמש באיכות, בידוד אנרגיה יעילה, איטום צינור, weatherstripping, ולוודא שיש הרבה חלונות כדי לאפשר אור יום.
- התקן תנור מים יעיל.
- השתמש בתאורה יעילה באנרגיה.
- שקול התקנת חיישנים תפוסה עבור תאורה בחדרים שונים.
- בדוק את Energy Star מוסמך מחזיק ארונות.
- בצע תחזוקה קבועה על כל המכשירים כולל ציוד בישול ומקם אטמים חדשים על יחידות קירור בעת הצורך.
- חבר את כל הציוד המשרדי שלך לרצועת חשמל אחת שניתן להפעיל ולכבות בקלות.
- עבור חיסכון באנרגיה אינטנסיבי יותר, להסתכל על אפשרויות אנרגיה מתחדשת באתר כמו פאנלים סולאריים, טורבינת רוח, גיאותרמית, דוד שמש, השמש פליטה וכן הלאה.
- שקול לרכוש אנרגיה מתחדשת זיכויים.
09 - שקול עיצוב פנים בר קיימא
עיצוב בר קיימא הוא המתוכנן הטוב ביותר מתחילת, אבל גם אם לא תכננת עיצוב אקולוגי מוקדם על, אתה עדיין יכול לשלב תכונות ירוקות רבות, כגון:
- השתמש בכל מצעים בד, כגון מפיות בד מפות שולחן.
- השתמש אמיתי, לא נייר או פלסטיק חד פעמי dishware.
- התקן את Windows Energy מוסמך חלונות.
- השתמש הציל או לשימוש חוזר פריטים כולל שולחנות, כיסאות, ועוד.
- קנה רהיטים שנעשו עם עץ מתחדשת במהירות כמו במבוק או FSC מוסמך עץ .
- קנה כותנה אורגנית, לא קונבנציונאלי, כותנה טקסטיל.
10 - משאבים ואישורים עבור מסעדות ירוקות
ברגע שאתה הולך ירוק או אם אתה צריך עזרה נוספת לשים שיטות אקולוגי במקום, ייתכן שתרצה לבדוק את המשאבים הבאים:
- איגוד המסעדות הירוקות (GRA): ארגון ללא מטרות רווח זה מציע הסמכה למסעדות המשתמשות בשיטות בנות קיימא. מעבר הסמכה, GRA מציעה נוח וחסכוני כלים שיסייעו להפוך את המעבר ידידותי לסביבה מתח חינם, אז זה ארגון גדול לבדוק.
- רשת גרין ביזנס: אתר Green Green של Green America הוא תוכנית של Green America, והרשת שלהם ענקית, המורכבת מ -5,000 עסקים. ארגון זה מציע כלים עסקיים שיכולים לעזור למסעדה שלך להצליח בשוק ירוק תחרותי. כעסק, כאשר אתה מצטרף גרין אמריקה, תוכל לקבל רשימה שלהם מאוד לקרוא דפי ירוק לאומי, אשר יכול לעזור לך להתחבר עם הצרכנים Eco-minded.
11 - תגיד ללקוחות שלך כל על שיטות העבודה שלך
הולך אורגני וירוק הוא טוב, אבל אם אתה לא אומר ללקוחות שלך, הם אולי לא יודע. שיטות ירוקות רבות הן דברים שאינך יכול לראות, לכן הקפד ליידע את הלקוחות שלך שאתה עושה כל שביכולתך כדי להגן על הסביבה.
הצעה ממוחזרים חוברות תוכן המסבירים מה המסעדה שלך עושה כדי לשלב שיטות עסקיות ירוקות רשימה כל ההטבות שלך באתר החברה.
כלול את ההתנהגויות האקולוגיות שלך בכל מאמצי השיווק שלך, במיוחד במדיה החברתית , והקפד לחגוג אירועים ספציפיים לסביבה כמו יום כדור הארץ במסעדה שלך, מה שמעניק לך הזדמנות נוספת לקדם את היוזמות שלך.