כיצד ליצור אווירה בסדר
1. מסעדה Fine Fine דורש תשומת לב לפרטים
מן המוסיקה אל התאורה, על האמנות על הקירות, יצירת אווירה האוכל בסדר כל הפרטים.
זה לא אומר שאתה יכול רק לנגן מוסיקה קלאסית או לקשט עם ורדים אדומים ארוכים. זה פשוט אומר ששום דבר לא צריך להיות חזק מדי, בהיר מדי, יותר מדי. משנה היא המפתח. קרא עוד על מה זה בסדר אוכל.
2. סיים שרתי אוכל הם הטובים ביותר
לא משנה מה המושג המסעדה שלך, השרתים שלך צריך להיות במיטבו. אבל האוכל בסדר דורש שרתים שיש להם ניסיון וידע של העסק המסעדה. זה לא מקום למתחילים. טוב בסדר האוכל לשרת צריך להיות מסוגל להסביר את כל התפריט ללא הערות. הוא אמור להיות מסוגל להציע הצעות יין ואת הזוגות entrée ולענות על כל השאלות הלקוח עשוי להיות.
3. שירות לקוחות יוקרתי הולך מעל ומעבר
כמה שירותים אופייניים המסופקים במסעדת האוכל בסדר כוללים ליווי פטרונים אל השולחן, מחזיק את הכיסא לנשים, ליווי פטרונים לשירותים, מתפורר השולחן בין קורסים להחליף מפיות פשתן אם פטרון עוזב את השולחן.
4. מסעדות Fine Fine לעתים קרובות תכונה פריקס Fixe תפריטים
תפריט Fixe פריקס או תפריט מוגבל הוא אחד שיכול לשנות על בסיס יומי או שבועי. זהו יתרון גדול, כי תפריט סיבוב קטן מאפשר לך לקנות פריטים מקומיים עונתיים כאשר הם בשיא שלהם רעננות, המאפשר השף שלך לממש את היצירתיות שלו או בעת עיצוב מנות.
5. הזמנות הן רעיון טוב למסעדה
הזמנות לאפשר למסעדה לחלל הצדדים, להבטיח את המטבח ואת הצוות לחכות לא מוצפים במהלך ארוחת ערב. במקום הסתייגויות בודדות, כמה מסעדות אוכל משובח מציעים הגדרות, למשל ישיבה חמש, ישיבה שבעה ו 9 ישיבה ישיבה. קרא עוד על הזמנת הזמנות במסעדות.
6. אוכל משובח לא תמיד לכלול מפות
בעוד מפות היו פעם כרטיס הביקור של כל מסעדה בסדר, זה לא כל כך היום. אם אתה בוחר לדלג על מפות (אשר דורשים כמות עצומה של תחזוקת) הקפד להשקיע לוחות אטרקטיביים ועמידים. קרא עוד מפות שולחן במסעדה.
7. מסעדות בסדר לא צריך לכלול נייר או פלסטיק
בעוד דילוג על מפות הוא בסדר, החלפת מפיות נייר במקום פשתן או מנות פלסטיק במקום סין היא לא לא. אל תעשה את זה.
8. מסעדות גורמה מציעים משקה חריף מדף עליון ומשקאות חריפים
הבר שלך צריך להיות מצויד היטב עם החלק העליון של המשקאות קו ומבחר טוב של יין ושמפניה. הצוות שלך צריך לדעת כל מה שאתה מציע מהבר ולהיות מסוגלים להציע משקאות עם כל ארוחה.
9. Fine Fine יכול להביא הרבה כסף
אין ספק כי מסעדות אוכל משובח מציעים רווחים גבוהים באופן משמעותי מאשר שרשרת מזון מהיר או מסעדה מזדמנים מהיר.
אבל חשוב לזכור כי פעולות יום-יום של מסעדת אוכל בסדר עולה יותר. הלקוחות של מפעלי האוכל בסדר מצפים מזון באיכות גבוהה (לעתים קרובות מקור מקומי), רוחות מדף העליון, שירות לקוחות מהממים. כל זה לא בא בזול.
10. מסעדות בסדר להישאר מעודכנים של מגמות
מסעדה טובה בסדר מנהל מסעדה או שף ראשי יידע על מגמות המזון הנוכחי לשלב אותם לתוך התפריט. הם גם יזהו כאשר מגמה מזון הופך אופנה מזון (זוכר מיני המבורגרים בסביבות 2009) ולהימנע מהם, ובכך לשמור על התפריט טרי ומרגש. קרא עוד על מגמות מסעדות פופולריות.
למרות הקונספט ימשיך להתפתח לאורך זמן, האוכל בסדר תמיד יהיה אופציה עבור צופי המסעדה. האוכל היפה של היום הוא בניגוד לחדרי האוכל המהודרים המרופדים, שהיו פופולריים לפני חמישים שנה.
היום האוכל בסדר הוא על כל מזון טרי, מקומי מוכן בדרכים ייחודיות שימש באווירה שאינה שונה מכל מסעדה אחרת.