כיצד לנהל את המסעדה שלך

טיפים לניהול יעיל כדי לעזור לגדול במסעדה שלך

פתיחת מסעדה חדשה היא רק ההתחלה. הנתונים המצוטטים לעתים קרובות של שלושה מתוך ארבע מסעדות נכשלים בשנה הראשונה היא אינדיקציה כי בעוד מסעדות רבות פתוחות, מעטים יש מה שנדרש להצלחה לטווח ארוך. אחת הסיבות כל כך הרבה מסעדות חדשות להיכשל לשגשג היא חוסר תכנון. לדעת איך לנהל את הכספים של המסעדה , בעיות היום יום, שירות לקוחות, צוות האימונים הם כולם חלק ניהול ועזרה המסעדה החדשה שלך לגדול.

ניהול כספים מסעדה שלך

הבעיות הגדולות ביותר הרבה מסעדות חדשות פנים הוא סביב כספים. הקפד ללוות הון הולם יעזור לך לקבל את הדלתות הקדמיות פתוחות, אבל זה לא יהיה לקיים מסעדה לאורך זמן. המפתח לניהול כספים במסעדה הוא לדעת איך לבלות ואיפה. חשוב גם לדעת מה לעשות כאשר מתעוררות בעיות, כדי למנוע הסלמה.

לדוגמה, הבנה כיצד לקרוא רווח והפסד הצהרה ולנתח תזרים מזומנים יומי יסייע לזהות בעיות בשלב מוקדם ולאפשר לך לנקוט את הצעדים הדרושים כדי לשמור על המסעדה שלך על הדרך להצלחה.

שוק המסעדה שלך

אמנם זה יהיה נחמד אם המסעדה החדשה שלך היה כל כך מוצלח, כי אתה צריך לדאוג לגבי הפרסום, כמה מפעלים יש מזל כזה. אמנם ייתכן שלא צריך לפרסם כמו שעשית כאשר נפתח לראשונה, זה עדיין חשוב לשווק את המסעדה שלך.

חפש דרכים להזכיר ללקוחות כמה מדהים המסעדה שלך, לפתות אותם לבוא לארוחת ערב.

בניית רשת חברתית מוצקה באמצעות אתרים כמו Facebook ו- Twitter, כמו גם אתר מסעדה, הן דרכים זולות לשווק את המסעדה שלך. מדי פעם מפעיל מודעות דפוס או רדיו סביב החגים ואירועים מיוחדים אחרים הם דרך טובה להביא עסקים בלי לשבור את הבנק.

שירותי קייטרינג הם דרך נוספת להגיע בסיס לקוחות רחב יותר. יש לך כבר את המשאבים עבור הזנת צד גדול של לקוחות, למה לא להציע כדי לשרת צדדים, חתונה, ואירועים אחרים. תוכל להגדיל את המכירות ולשווק את השירותים שלך בו-זמנית.

שמור על תפריט המסעדה שלך

התפריט שלך הוא כרטיס הביקור של המסעדה שלך. לכן הלקוחות חוזרים. כמו המסעדה שלך גדל, חשוב לשמור על התפריט שלך. מדי פעם לבדוק אילו פריטים מוכרים היטב ואינם. אל תפחד לעדכן את התפריט שלך, לשמור על הלקוחות המועדפים ולנסות מנות חדשות. סקירת התפריט שלך גם מאפשר לך לעדכן מחירים , כדי לשמור על עלות המזון שלך בתור.

הצעה שירות לקוחות טוב

אוכל טוב יהיה לפתות לקוחות לתוך המסעדה שלך, בעוד שירות טוב שומר אותם חוזרים. בעסק שבו הלקוח תמיד צודק, איך לטפל בתלונות הלקוח ולהראות את הערכת הלקוחות חשובים לבניית קהל חזק. ישנם סוגים רבים של קידומי מכירות שיציגו בפני הלקוחות כמה אתה מעריך את העסק שלהם, כגון שעה מאושרת, מבצעים מיוחדים לשני תחומים ומבצעים עונתיים שונים.

לשמור על משאבי מסעדה

ישנם ספרים רבים, תוכניות טלוויזיה, מגזין ואתרי אינטרנט זמינים כדי לסייע לבעלי מסעדה לנהל את היום יום פעולות.

יש תוכניות טלוויזיה שלמות, כמו סיוט של המטבח רמזי ומסעדה בלתי אפשרית מוקדש להפיכת מסעדות נכשל סביב.

ישנם פרסום רבים ואתרי אינטרנט המציעים ייעוץ על כל דבר, החל מתעדכנים תפריטים הולך ירוק במסעדה שלך. ספרים כמו "ניהול מסעדות עבור Dummies" הם דרך מצוינת לוודא שאתה עושה כל מה שאתה יכול כדי לשמור על המסעדה שלך על המסלול להצלחה.