איך אפשר לדעת אם אתה צריך להיות בעל מסעדה
- העולם נראה לך כמו מסעדה. זכרו את הפרסומות הישנות של טוטסי רול, כל מה שאני חושב שאני רואה הופך ל'טוטסי רול' ... (אני מבין שאני יוצא עם עצמי). ובכן, זה אתה, אלא שבכל מקום שאתה הולך, אתה יכול לראות מסעדה פוטנציאלית. כל חנות ריקה אתה חולף על פני, כל בניין ריק אתה נוסע על ידי בדרך לעבודה, אתה רואה מסעדה עסוקה. זה מרגש לבנות מסעדה בדמיון שלך, כדי לנשום חיים חדשים לתוך מבנים ישנים.
- מדף הספרים שלך כולל ספרים כמו Prune, מטבח סודי וכיצד להפעיל מסעדה עבור Dummies . זמן הפנאי שלך הוא בילה עם אוהב של גורדון Ramsay, אנתוני Bourdaine, פאולה דין וכל מספר של מסעדות מפורסמות אחרות.
- אתה תמיד להשאיר עצה טובה . עכשיו, הרבה אנשים אומרים שהם טובים tippers, אבל אנשים המסעדה האמיתית כמעט תמיד לעזוב 20% או יותר, גם אם השירות או האוכל לא היה שווה 20%. למה? כי הם היו בחדרים המסעדה יודע כמה קשה השרתים צריכים לעבוד כדי לעשות עצות טובות.
- אתה כותב תפריטים בזמנך הפנוי . זה אחד הדברים האהובים עלי לעשות. ישנן דרכים רבות ללכת על פתיחת מסעדה חדשה. חלקם מתחילים עם המיקום, אחרים עם שם קליט. אני תמיד הולך על התפריט. התפריט כוננים את הרעיון (לפחות לדעתי). האם אי פעם לרשום באופן אקראי רעיונות לפריטים בתפריט? אם כן, ייתכן שאתה בעל מסעדה.
- כבר יש לך שם שנבחר. הרבה אנשים יש שמות הילדים שלהם הרים לפני שהם אפילו מצפה לתינוק. כך גם למסעדה . השם עושה את זה הרבה יותר אמיתי. כמובן, כמו עם תינוק, אתה יכול לשנות את דעתך כמו המסעדה הופך למציאות. אבל זה עדיין כיף לדמיין!
- אתה כבר מתכנן את המסעדה השנייה שלך. חלום גדול או ללכת הביתה, נכון? האם אתה כל כך מחויב לחלום של פתיחת מסעדה, כי אתה באמת יש מקום שני בראש?
- אתה רק לצפות בטלוויזיה במסעדה. האם אתה מוצא את עצמך שקוע בערוץ המזון? או צופה בתוכניות כמו טופ שף, סיוטי לילה של רמסאי , ודומיהם? זה בסדר. אבל זכור, יש הרבה עריכה כי הולך לתוך אלה מופעים והם מבריק מעל יומיומי, יום יום משימות של הפעלת מסעדה.
- אתה פשוט לא יכול לנער את החלום המסעדה שלך. אם, לא משנה איך אתה (או אחרים) מנסים לדבר לך את זה, אתה לא יכול לדמיין לא פתיחת מסעדה, מאשר ייתכן שמצאת את השיחה שלך. במיוחד אם יש לך עסק בעסק ואת יודעת כמה זה יכול להיות קשה. אם אתה עדיין undaunted, אז אין מה לעשות אבל ללכת על זה!