השורה התחתונה היא כי עבור רוב האנשים (זה אומר לך) פתיחת מסעדה חדשה לא יגרום לך מפורסם. וזה בטח לא יעשה אותך עשיר - לפחות לא מיד. משטר מסעדה משלך יכול להיות קריירה להגשים מאוד, ומאפשר לך להיות הבוס שלך.
האם אתה מוכן לעזוב את יום העבודה שלך?
בהתאם למצב התעסוקה הנוכחי שלך, אתה מוכן לעזוב את יום העבודה שלך? האם אתה ספק פיננסי יחיד עבור המשפחה שלך? האם אתה נושא את ביטוח הבריאות של המשפחה שלך? האם אתה יכול להרשות לעצמך ללכת ללא משכורת עד המסעדה שלך נפתח? איך אתה הולך לכסות דברים כמו ביטוח בריאות וביטוח חיים?
האם אתה מוכן להיות עצמאי?
סוזן וורד, עסקים קטנים שלנו: קנדה מומחה יש מאמר נהדר על שש תכונות אדם צריך להיות עצמאי. לא כולם משגשגים להיות הבוס. זה לוקח הרבה ארגון ומשמעת לנהל את העסק שלך - במיוחד אחד כמו מקיפה כמו מסעדה חדשה.
האם אתה עד למשימה?
מה התוכנית שלך?
אם אתה חושב על פתיחת מסעדה חדשה, רוב הסיכויים שאתה כבר יש נושא שנבחר, רעיון טוב של סוג של מזון אתה רוצה לשרת, ומי הלקוחות שלך. עכשיו אתה צריך לשים את כל הדברים האלה יחד לתוך תוכנית עסקית.
כמו מפת דרכים, תוכנית עסקית תעזור לך לתכנן תקציב הזנק ותחזית המכירות לשנה הקרובה. תוכנית עסקית מסעדה גם כוחות לך מתאר מה אתה הולך לעשות אם יש בעיות. אולי העלות של ציוד מטבח חדש הוא מעל התקציב, או המכירות הראשונית שלך הם נמוכים מהצפוי. לאחר פרטים על איך אתה עושה כדי להתמודד עם תרחישים אלה על הנייר יקל על להתמודד עם אלה סוגים של בעיות אם הם מתרחשים.
איפה אתה הולך להקים חנות?
מיקום , מיקום , מיקום . בדעתי [הצנועה], המיקום הוא ההיבט החשוב ביותר להצלחה במסעדה חדשה. אם המיקום שגוי, אין כמות של מזון ושירות מעולה יביא את הלקוחות. אז מה המיקום המושלם למסעדה חדשה? בחירת המיקום הנכון במסעדה תלויה במגוון של דברים:
- נגישות - בין אם ברגל או ברכב
- תחרות מקומית - האם יש מספיק עסק לכולם
- עלות - כמה הוא שכר דירה / חכירה / משכנתא? האם אתה יכול להרשות זאת על בסיס התוכנית העסקית שלך?
מי אתה הולך לשכור
בבקשה אל תגיד, בני משפחה וחברים. בסדר, אני יודע, אני יודע - יש הרבה מסעדות משפחתיות בחוץ, אז המודל עובד. עם זאת, אני עדיין לדחוק קצת שיקול זהיר לפני נכנס לעסק עם משפחה ו / או חברים.
להיות בעסק משנה את הדינמיקה של מערכת היחסים שלך, ולכן חשוב כי אתה גם נוח כמו גם שיתוף הבעלים או כמנהל ועובד. הנה מאמר נהדר של ג 'ין מאריי, ארה"ב חוק מס מומחה, על מה שאתה צריך לדעת לפני שאתה נכנס לעסק עם המשפחה.
פתיחת מסעדה חדשה היא מיזם מרגש. יש הרבה דברים לשקול כאשר אתה מוכן. להיות כנה עם עצמך על המטרות שלך, המוטיבציות, ואת הציפיות כבעל מסעדה יכול לעזור להפוך את החלום שלך למציאות.