התחל ברגל ימין עם עובדי מסעדה חדשים
יצירת והפצה של מדריך עובדים יכול להיות רעיון טוב אם המסעדה שלך היא חדשה או שאתה כבר בפעולה במשך זמן מה. מדריך עובדים טוב במסעדה יציג את הציפיות שלך לביצועי עבודה מעובדיך, כמו גם תיאורי עבודה, נהלי בטיחות וכל תקשורת אחרת שברצונך להעביר. איפה העובדים שלך צריכים לקחת את הטענות שלהם, אם בכלל? מהי המדיניות שלך לאיחור כרוני?
אם יש אי פעם מחלוקת עם עובד על מדיניות או התנהגות, אתה יכול לשלוף את ידני עובד שימושי עבור התשובה הנכונה.
מה לכלול במדריך שלך עובד מסעדה
רוב המדריכים עובד כוללים מידע די רגיל עבור עובדים חדשים, אם העסק הוא מסעדה או סוג אחר של הארגון. שקול לכלול:
- מכתב קבלת פנים
- ציפיות ביצועים
- הליכי חירום
- סמים / אלכוהול מדיניות
- מדיניות בטיחות
מומלץ גם לכלול מדיניות ספציפית לעבודה. אלה עשויים לכלול:
- מדיניות שרת: מה הם נוהלי חדר האוכל הרגיל שלך, כולל אלה לפתיחה וסגירה? איזה עבודה צדדית אחראים על השרתים? מהי מדיניות המזומנים? האם השרתים שומרים על הבנק? ללא שם: האם הם הבריכה עצות?
- מדיניות הברמן: זה צריך לתאר את היסודות של תקן המשקאות יוצק, מלאי, והבנת סוגים שונים של אלכוהול, בירה, יין שיוגש. מדיניות הברמן צריכה גם לגעת בחובות הפתיחה והסגירה, כיצד לשרת בבטחה אלכוהול לפטרונים, וכיצד להישמר מפני הגשת קטינים.
- מדיניות צוות מטבח: יחד עם נהלי פתיחה וסגירה, חלק המטבח של מדריך למשתמש צריך לכלול פרוטוקול מתכון, טיפול בטוח באוכל ואחריות ניקוי.
הצעות אחרות
אתה יכול לשקול כולל הצהרת המסעדה של המסעדה שלך אם יש לך אחד כל כך העובדים שלך מכירים את זה.
מתן היסטוריה של החברה שלך יכול להיות מגע נחמד, מדי, וזה יכול לקדם תחושה של לכידות וסולידריות בין ניהול וצוות - הם יודעים מי ומה הם עובדים עבור והם כולם בסירה יחד. אבל אם אתה רק פותח את הדלתות בפעם הראשונה, הצהרה המשימה שלך צריך להספיק ולהשיג הרבה את אותו דבר.
הקפד לכלול הוראות להערכות ביצועים ופרוטוקול סודיות.
חשוב על הכללת הוראות לחינוך צולב גם כן. אימון עובדים לעשות עבודות מרובות יכול להיות מאוד מועיל במסעדות, אשר לעתים קרובות יש שיעורי מחזור גבוה. אם תחליט לעשות את זה, האם יהיה משהו זה עבור העובדים שלך, כמה הטבה יפה או פרס אחר על לקיחת אחריות נוספת בעת הצורך? כלול גם את המידע הזה.
אתה תבטיח כי עובדים חדשים שלך תהיה הבנה טובה יותר של מה שאתה עושה כמו מסעדה ואיך אתה עושה את זה כאשר אתה שם את כל אלה הנחיות העובדים יחד במדריך אחד.
יש עובדים חדשים לחתום על המדריך
האם העובדים שלך לקרוא את המדריך ידני לכסות ולחתום על שחרור המציין כי הם מבינים את התנאים וההגבלות של העסקתם במסעדה שלך.
ודא שכל אחד מהם יש להעתיק לשמור גם כן. לעשות את זה לפני מתן כל חדש לשכור להתחיל על הרצפה או בחלק האחורי של הבית. חתימתם צריכה להכיר בכך שהם קראו והם מוכנים לפעול לפי הכללים והתקנות המפורטים במדריך.
לא רק זה יעזור לקבוע הנחיות ברורות לעובדים חדשים ומנוסים כאחד, אבל זה גם יסייע להגן עליך במקרה של תביעה או פעולה משפטית אחרת.