האם אתה באמת צריך ללכת לבית הספר Bartending?
יש משהו סקסי בהחלט על הברמנים. הם מפוארים בסרטים כמו קוקטייל וקויוטי מכוער . הם נראים מגניב מדי פעם - לחשוב על סם של הסיטקום הישן Cheers . עם זאת, להיות הברמן כרוך יותר מאשר רק משקאות מתנדנדים. הברמן טוב צריך להיות מאורגן אמין כמו גם יש מיומנויות אנשים נהדר. אבל האם אתה צריך ללכת לבית הספר כדי להפוך לברמן?
המשך לקרוא כדי ללמוד איך אתה יכול להיות הברמן.
השתתפות בבית הספר ברמן
יש הרבה ברמנים תוכניות זמין דרך בתי הספר האירוח. באמצעות תוכניות אלה, אתה יכול ללמוד את היסודות של ערבוב משקאות וכיצד לשרת אלכוהול בבטחה , אבל bartending היא עבודה אחת כי הוא למד הכי טוב על הידיים. ככל שאתה עושה את זה יותר, כך אתה מקבל יותר.
אם אתה אף פעם לא עובד במסעדה לפני, אל תצפו ואלס לתוך עבודה bartending - גם אם הלכת לבית הספר bartending. הברמן טוב יש חוויית מסעדה בשפע. אם אתם מחפשים לקבל רגל בפתח (או את הבר, כלומר) לבקש עבודה כמו busser (busboy) או בר גב . אלה עמדות ברמת הכניסה ילמד אותך את החבלים מהר יותר מאשר כל תוכנית הלימודים.
לעשות את שיעורי הבית שלך אם אתה רוצה להיות ברמן
יש מאות משקאות שאנשים אוהבים. התפקיד שלך הוא ללמוד אותם! או לפחות להכיר את המשקאות הבסיסיים. מרטיני, קוסמוס, מברגים, גיימלטים - אלה הם רק כמה מן המשקאות המעורבים ביותר.
קבל את עצמך ספר טוב bartending, כגון Bartending עבור Dummies , ולהתחייב אותו לזיכרון.
אם אתה ממתין שולחנות במסעדה, אתה צריך כבר יודע את הבירה ואת היין בחירות. (אם אתה לא עושה משהו לא בסדר עם ניהול.) אם אתה חדש למסעדה או מעבר מ האחורי של מיקום הבית אל החלק הקדמי של הבית, אתה צריך ללמוד את המסעדה בירה רשימות יין.
משמעות הדבר היא לדעת את המותגים והסוגים המוצעים, כמו גם לדעת את ההבדלים ביניהם. לדוגמה, מה עושה שרדונה שונה מרלו (מלבד צבע). או איך IPA שונה מ pilsner או בירה stout? להרשים גם לקוחות וניהול עם הידע שלך של רשימת המשקאות.
לתרגל מיומנויות bartending שלך
ברגע שקיבלתם את מנהל המסעדה שלכם כדי להגיש משקאות, להתאמן, להתאמן, להתאמן. כדי לשכלל את המשקאות שלך לשפוך, להתאמן עם בקבוק משקה חריף מלא מים. לראות כמה זמן זה לוקח לך למלא כוס ירה (לא הרבה!) ואז לנסות לשכפל את הסכום לתוך כוס שתייה. לעולם, ואני מתכוון לעולם לא , להשתמש זריקה זכוכית למדידה מול הלקוחות. זה נראה זול ולא מקצועי. בסופו של דבר, תוכל eyeball לשפוך מושלם וזה יבוא באופן טבעי.
ברמן טוב משלם תשומת לב ללקוחות , שיושבים בבר מסיבות שונות. אולי הם בודדים ורוצים לדבר עם מישהו או להיפך, הם עייפים ורוצים להיות לבד. כמו הברמן, אתה חייב להיות מאזין טוב או לפחות להיות מסוגל להקשיב טוב מזויף. אתה צריך לדעת איך לקרוא אנשים ולפעול איתם בהתאם.
כך אתה מפתח לקוח חזק הבא, אשר בבקשה לנהל את כל מה שאתה רוצה.
חוויית ניהול היא יתרון
ברמנים הם לעתים קרובות מנהל defacto של מסעדה. בדרך כלל, הברמן הוא אדם סוגר כל לילה אחראי על הפצת שרתי החוצה ושליחת אצווה כרטיס האשראי. הם גם אחראים על הזמנת בירה, יין, רוחות ומלאי מעקב. ברמנים צריכים לדעת כיצד להתמודד בצורה יעילה עם קונפליקטים של צוות או לטפל בתלונות של לקוחות.
במבט ראשון, bartending נראה כמו עבודה מהנה וקלה. עם זאת, המומחים הטובים ביותר הם אלה עם מיומנויות שירות לקוחות מעולה, מי יכול multitask ומי ישר ואמין.