אני תמיד אוהב לומר כי האוכל במסעדות הוא כמו אופנה, עם מגמות ואופנות. כך גם לגבי קייטרינג. בין אם אתה הבעלים של מסעדה המציעה שירותי קייטרינג או הוא במשרה מלאה קייטרינג, חשוב להישאר מעודכן של המגמות האחרונות האוכל. הנה 10 מגמות חם קייטרינג, שחלקם כבר סביב זמן רב, בעוד אחרים הם חדשים למדי.
בופה
דייטינג חזרה אל 1500s בצרפת, מזנון האוכל היא הדרך הקלה ביותר להאכיל מספר גדול של אנשים בבת אחת.
מזנונים נהדרים לאירועים גדולים כמו חתונות. הם יכולים להיות חמים או קרים, מזדמנים או רשמיים ואתה יכול להתאים אישית את המזנון כדי להתאים כמעט לכל תקציב.
תחנות מזון
מגמה זו היא גם אידיאלי עבור קבוצה גדולה. במקום האוכל יושב על שולחן ארוך אחד, כמו עם מזנון, התפריט מחולק בין תחנות ברחבי חדר האוכל או אולם האירועים. לעתים קרובות התחנות מורכבות מגוון של מתאבנים ומזונות אצבע אחרים. תחנות מזון מתאימות היטב עבור קבלת קוקטייל, שבו אנשים מתערבבים כלאחר יד.
מזרקות שוקולד
שום דבר לא מביא oohs ו ahhs כמו נהר של שוקולד, עושה מזרקה שוקולד הוא מועדף במסיבות, מקלחות, וקבלות פנים. ניתן לרכוש מזרקה ממפיצי ציוד מסחרי, במגוון רחב של מחירים. שוקולד באיכות טובה יכול להיות יקר, אבל אתה יכול לקזז את עלות המזון עם עלות נמוכה יותר טבילה פריטים כמו בייגלה, פירות טריים, עוגיות, ו מרשמלו.
סגנון משפחה
ידוע גם בשם שירות אנגלית, סגנון המשפחה תכונות קערות ומגשים של מזון לחלוק בכל שולחן, לעומת ארוחות מצופה הפרט. אוליב גרדן בנה את הקונספט שלו סביב אוכל בסגנון משפחתי. המשרתים מזון בסגנון המשפחה מוסיף אלמנט של אינטימיות כי יכול להיות חסר פונקציות גדולות.
מזון ומשקאות
מה דעתך על טעימות יין במקום ארוחת ערב חזרות מסורתית? או ארוחת בירה במקום מקלחת כלולות? אלו סוגים של ארוחות להציע שלוש, ארבע, חמש או יותר ארוחה כמובן, יחד עם יין או בירה עבור כל קורס. שים לב, סוגים אלה של ארוחות לקחת יותר מאשר מזנון או ארוחה מצופה, מושך את אלה שאוהבים ארוחת ערב איטית, נינוחה.
אוכל ושתייה
אוכל Artisan מתייחס מזונות מיוצרים בקבוצות קטנות. עם זאת, כמו אין תקנה על המונח, תראה אומן הושלכו על ידי רשתות מסעדות גדולות רבות, כמו לחם Panera ואפילו רשתות מזון מהיר כמו של ונדי. כמו מאכלים מקומיים או אורגניים, אומן הפך למונח שיווקי טוב. אחרי ככלות הכל, בגט עם בשר משובח בשילוב עם מבחר של גבינות artisanal נשמע דקדנטי למדי, לעומת גבינה פשוטה הישן מגש קרקר.
מזון מקומי
מזון מקומי להעביר בריאות, טעם טוב יותר ומציעים פוטנציאל שיווקי טוב על תפריטים. מאכלים מקומיים מציעים כמה אתגרים. פירות וירקות טריים אינם זמינים בכל ימות השנה בתחומים רבים, מה שמקשה על תפריט מוגדר של מאכלים מקומיים. עם זאת, זה מעודד תפריט מסתובב של מבצעים, המאפשר השפים כדי להגמיש את השרירים היצירתיים שלהם.
רחוב מזון
אחת המגמות החמות ביותר בקייטרינג מציעה תפריטים בהשראת ההיתוך האתני של מזון הרחוב. מ chorros מקסיקני כדי טאפאס ספרדית סינית דים סאם, תפריט בינלאומי יותר, יותר טוב.
מזון ללא גלוטן
בין אם זה אלרגיה חיטה או בחירה מודעת, יותר אנשים בוחרים את גלוטן. ישנם יתרונות בריאותיים רבים ללא גלוטן הולך חינם, והוא משמש גם הזדמנות להתנסות עם מרכיבים בישול חלופיים רבים כמו amaranth, קמח קסאווה, קמח teff.
מיני קינוחים
עוגות, עוגות חתונה מיני, קינוחים בגודל נשיכה הם כל מגמות חם לאירועים ששירתו. גם אם אתה לא אופה, אתה יכול לקנות עדין petit ארבעה וקינוחים קטנים אחרים, כי הן טובות באיכות וטעם.