כיצד אוכל לחסוך כסף במסעדה שלי?

דרכים קלות לחסוך כסף במסעדה שלך.

השאלה:

המסעדה שלי בת חמש. אף פעם לא עשינו הרבה כסף, אבל תמיד הסתדרנו. לאחרונה, עם עליית מחירי המזון, הדלק וכל השאר, בתוספת המיתון, זה באמת היה קשה לשלם את החשבונות שלנו בזמן לשלם לצוות שלנו כל שבוע. אני לא רוצה לסגור את המסעדה. חשבתי לקצץ את השעות שלנו, אבל אני לא בטוח שזה רעיון טוב. האם יש דרך לחסוך כסף מבלי לפטר את הצוות או שעות חיתוך?

התשובה שלי:

החדשות הטובות, אתה מכיר בעיות לפני שהם יוצאים מכלל שליטה. ישנן דרכים רבות לחסוך כסף במסעדה שלך, כי אתה יכול להתחיל לעשות מיד. התאמת מחירי התפריט היא משהו שצריך לעשות לפחות פעם בשנה. מעקב אחר עלות המזון שלך תבטיח לך להרוויח את הרווח הטוב ביותר. הערכה מחדש של התפריט שלך היא גם דרך טובה לראות מה הם פריטים מוכרים טובים אשר אינם עושים טוב. מוסיפים פריטים במחיר נמוך יותר של מזון, חושבים בשר חזיר, עוף ותפוחי אדמה, והתרחקות מהפריטים הגבוהים יותר כמו פירות ים טריים או חתכים ראשוניים של בשר בקר יכולים לעזור למקסם את הרווחים. נצל את המגמה הנוכחית מזון עכשיו הוא זול גורמה.

שמור עין על שכר

צפייה המשכורות שלך הוא תחום אחר לפקח בזהירות (כלל טוב בכל עת, לא רק במיתון). זה קו דק של עובדים מספיק גם יכול מתכוון לך, כמו הבעלים, עבודה נוספת (אני מניח שאתה כנראה כבר עושה את זה).

ניטור פסולת במטבח הוא צעד נוסף כדי לקחת את זה יכול לחסוך כסף המסעדה שלך. Repurposing שאריות, כמו כריכי בשר חזיר או מרק חזיר עשוי בשר חזיר. ביצוע בטוח צוות המטבח הוא ניצול FIFO (הראשון, הראשון החוצה) יסייע להפחית את קלקול מזון ופסולת.

בדוק את המאמר הזה על איך להפחית את קלקול המזון במטבח המסעדה שלך יותר רעיונות.

שינויים קטנים

דרך נוספת לחסוך כסף במסעדה שלך היא על ידי ביצוע שינויים קטנים בבניין המסעדה שלך, כמו מעבר אנרגיה יעילה נורות, ברזים זרימה נמוכה ושמירה על חום ב 68 מעלות לעומת 72 מעלות הם כל קל, זול דרכים לגלח את העלות של כלי עזר. ניצול של freebies ושירותים ללא תשלום אחרים יכולים גם garner חיסכון משמעותי עבור המסעדה שלך. רבים freebies הציע את רוב המסעדות מגיעים מפיצים אלכוהול, כדרך לקדם את המוצרים שלהם. אחר freebies כלולים בעת הזמנת מוצר מסוים, כמו קפה או סודה, מפיץ. כמובן, לא כל עיצוב מסעדה, קונספט או תפאורה יתאים כל freebies המפורטים להלן, אבל אתה יכול לבחור ולבחור מה אתה רוצה להשתמש מפיץ שלך. בדוק את אלה 10 דברים מסעדות לא צריך לשלם עבור.

אם אתה מקצץ ככל שתוכל מבלי להקריב שירות לקוחות ועדיין קצר בסוף החודש, לדבר עם הבנק שלך, בעל הבית שלך, ו / או מפיץ מזון על prorating תשלומים, כגון תשלום משכנתא גבוה יותר ב עסוק העונה אחד קטן בחורף.

המפתח הוא לתקשר עם הנושים שלך, לא להימנע מהם עד שאתה יכול לשלם אותם במלואו. זכור, ההצלחה שלך היא גם האינטרס שלהם, כמו גם.