מהו הסוג הטוב ביותר של מסעדה לפתוח?

כאשר שוקלים פתיחת מסעדה חדשה, זה יכול להיות מפתה לחפש אחד בגודל מתאים לכל מודל להצלחה. למרבה הצער, אין רעיון אחד "סוד להצלחה" מסעדה. מציאת הזכות סוג של מסעדה לפתוח היא תערובת של להחליט איזה סוג של עסק אתה רוצה לרוץ, בחירת המיקום הנכון, לדעת את התחרות שלך להישאר במסגרת התקציב שלך. כמובן, מושגים מסוימים הם מועדפים רב שנתי; כלומר, סועדים לעולם לא יסתלקו מהסגנון.

בעוד אחרים הם יותר למעלה הקרובים, כמו משאיות מזדמנים מהיר מזון.

מה התחרות שלך?

האם יש כבר שלוש מסעדות ברביקיו באזור שלך? האם זה באמת צריך הרביעי? ואם כן, איך תהיה שונה? זה יכול להיות קל לפטר מסעדות אחרות באזור כמו לא חשוב; אולי אתה מרגיש שאתה יכול לעשות את זה הרבה יותר טוב (ואולי אתה יכול) אבל זה עדיין רעיון טוב ללמוד את התפריט, המחירים ואת הקהל שלהם. אחרי הכל, הקהל שלהם הוא מי אתה הולך אחרי. התחרות היא לא דבר רע, בכל אמצעי. זה טוב עבור שכונות, ערים וערים יש מגוון רחב של אפשרויות כשמדובר לאכול בחוץ. זה גם כוחות מסעדות להיות הכי טוב שלהם כל הזמן.

מי קהל היעד שלך?

מי הם הדמוגרפיה שלך? מי אתה רואה כלקוחות? משפחות עם ילדים קטנים? סטודנטים? צעירים יחידים? מושגים שונים במסעדה מושכים סוגים שונים של אנשים.

יצירת תפריט עבור קהל משרת ירך Millennial ייראה אחרת מאשר אם היית מתמקדת במשפחות.

מה התקציב שלך?

זה יותר מכל דבר אחר יכול לקבוע איזה סוג של רעיון מסעדה אתה מחליט. כמות הכסף שיש לך עבור הון הזנק יכול רק ללכת עד כה. לדוגמה, מתכונן לפתוח את אחת המסעדות שלי, רצינו להתקין עץ אותנטי פיצה תנור פיצה יש את זה להיות המוקד של הרעיון שלנו במסעדה.

אבל את העלות יש לעשות את זה והתקין כדי לבצע את השיפורים הדרושים הבניין (זה הרבה יותר כבד מאשר תנור מסחרי מסורתי הרצפה הדרושים מיוחד הפלטה לתמוך בתנור) היה לשים אותנו על פני התקציב. במקום זאת בחרנו בתנור פיצה רגיל והפכנו את המיקוד שלנו למשהו אחר.

כיצד נראה המיקום שלך?

אם יש לך מיקום הרים, זה יכול להשפיע על סוג של רעיון המסעדה שתבחר. לדוגמה, אולי יש לך מקום הרים על החוף ולכן, זה יהיה בכושר טבעי תכונה מאכלי ים טריים.

האם מסעדה זכיינית האפשרות הטובה ביותר?

זיכיונות יש הרבה perks: הכרה שם מיידי, תפריטים מוכנים, שיעור הצלחה מוצק. הם יכולים גם להיות יקרים. זיכיון מקדונלד 'ס עולה בסביבות $ 300,000 מינימום. טאקו בל דורש עצום $ 1.2 מיליון דולר, מינימום! אם אתה רוצה לדעת יותר על קניית מסעדה, לבדוק את המאמר הזה, מזון פופולרי ביותר זיכיונות וכמה הם עולים על ידי מומחה דון Daszkowski.

הייתי מזהיר אותך מפני כל סוג של רעיון מסעדה סביב מגמות המזון הנוכחי (או אופנות, כדי להיות מדויק יותר). מגמות, בדיוק כמו אופנה, באים והולכים. תחשוב לראש שנות התשעים, כאשר בתי הקפה היו כל הזעם.

בעוד Starbucks ו Dunkin 'סופגניות יש גם הצליחו לשמור קפה מול מרכז כמו הרעיון העיקרי שלהם, כמה אחרים יש. קרא עוד על זיהוי מגמות מזון וכיצד לגרום להם לעבוד עבור הרעיון המסעדה שלך.

בסופו של דבר, סוג של מסעדה אתה בוחר לפתוח סביר להניח על האישיות שלך ואת היכולת. אם אתה יצירתי ורוצה לעבוד עם אנשים ומזון וגם, ליצור דברים - אתה כנראה לא רוצה זיכיון בורגר שמגיע עם כל מיני חוקים ותקנות. אם אתה לא אוהב לאכול במקום שיש לו מפות שולחן, אז מסעדה בסדר לא יכול להיות הבחירה הטובה ביותר. אם אתה אוהב אווירה קטנה, ידידותית של בית קפה או סועד, אולי לבנות קונספט ייחודי סביב זה. אם אתה מסתכל על פתיחת מסעדה חדשה אך ורק כהשקעה עסקית, ייתכן שתרצה לשקול זיכיון, אשר מגיע עם זיהוי שם והוכיח הצלחה.

פתיחת מסעדה עצמאית נותנת לך חופש יצירתי מלא. זה גם לא נבדק - אתה לא יודע בוודאות אם הרעיון המסעדה שלך יעבוד, אלא אם כן אתה מנסה את זה.

תכנון מסעדה חדשה הוא מרגש (והוא יכול להיות קצת מפחיד). על ידי ביצוע מחקר לתוך הדמוגרפיה המקומית ואת התחרות ואת הידור תוכנית עסקית יסודית, תוכלו להניח בסיס חזק למסעדה מוצלחת.