יותר כוח רכישת מסעדות עצמאיות
לא עבר זמן רב עד שהמסעדות הגדולות של הרשת הלאומית החלו לפעול כמעצמות משלהם כדי לסייע להם ברכישת כל המוצרים שלהם מכלי מזון לניקוי כימיקלים לטואלט. העוצמה המשולבת של כל כוח הקנייה של הזכיינים הפרטיים שלהם אפשרה להם להתמקח קשה עם ספקים, שזכו לתמחור חיובי ולמשלוח ראשון בהספקה קצרה, בין שאר היתרונות.
מתן פתרונות רווחיים עבור מסעדות קטנות
בינתיים, מסעדות עצמאיות, עד לאחרונה, לא היה דבר כזה, היו (ועוד רבים עדיין) משלמים גבוה באופן משמעותי עבור אותם פריטים. שמירה על עלויות נמוכות היא קריטית להצלחה במסעדה .
זה היה פער זה שילד את החברה שלי: בשנת 1998 אבא שלי ואני ידענו שאנחנו רוצים להקים קבוצה רכישת ארגון עבור מסעדות עצמאיות באזור רוצ'סטר, ניו יורק, ובהכנה ישבנו שיחות עם עשרות מסעדה עצמאית הבעלים לבוא עם פתרון.
בסופו של דבר, הבעלים שפגשנו עם הסכימו בריכה המשאבים שלהם ואנחנו השיקה את הברית מזון.
אחרי 12 שנים, מעל 14,000 מקומות ברחבי הארץ וריכוזים גבוהים של חברים באטלנטה, בוסטון, באפלו, בולטימור, יוסטון, פיטסבורג, פיניקס, רוצ'סטר, סאראטוגה ספרינגס / אלבני, סיאטל, סירקיוז ווושינגטון, אני תמיד שומע את אותו דבר: "אני לא מאמין שלא שמעתי על זה לפני כן".
(סידנוט: זוהי דוגמה מצוינת של שיווק סיפורים כדי להמחיש את ההצעה הייחודית המכירה של הברית הברית.)
היתרונות של הצטרפות לקבוצת רכישה קבוצתית
- חוסך זמן: מעקב והשוואת מחירים, ספקים ושירותים הוא עצום עבור רוב המסעדות בבעלות עצמאית (בדרך כלל נעשה על ידי הבעלים / שף). זה זמן רב מאוד ולוקח מן המוקד החשוב ביותר: שביעות רצון הלקוחות.
- להילחם על הבחור הקטן: מסעדות עצמאיות הן לעתים קרובות בעמדת נחיתות לעומת הרשתות הגדולות, הן על מחיר טוב ואת האיכות הטובה ביותר. הרשתות הגדולות יש כוח קנייה יותר, כוח מיקוח טוב יותר עבור מחיר, גישה ואיכות. החבר 'ה הגדולים יש צוותים שלמים של רואי חשבון ומומחים הולך על ההוצאות, ואלה צוותים להביא כוח הקנייה העצום לשולחן המיקוח. GPO של המשלבים את המשאבים וקונה את העוצמה של עצמאיים רבים כדי ליצור יחידת מיקוח מאויש היטב חזקה לטובתם על השווי "החבר 'ה הגדולים."
- יתרון תחרותי: ב Alliance הברית, אנו שואפים להישאר מעודכנים של מגמות מזון השקות מוצר חדש ואנחנו מייעצים לחברינו עליהם היטב לפני הזמן של ההשפעה; לדוגמה, אנו נותנים להם לדעת ברגע שאנו שומעים על דרכים חדשות כי קיצוצים מסוימים של בשר משמשים או תוספות תפריט מעניין אחרים כי חברינו עשויים להיות מעוניינים בו עם אירועים גדולים כגון בצורת גדולה המשפיעים על סחורות כגון תירס וחיטה , אנחנו שומרים על החברים שלנו על מה הולך להיות מחסור, מה יקרה עם התמחור, וכיצד להכין ולהתמודד.
- אמון ובטיחות: עם מפחיד ענק נזכר כגון סלמונלה באסון חסה של לפני כמה שנים, זה יותר חשוב מאשר אי פעם עבור בעלי המסעדה יוכלו לעקוב אחר האספקה שלהם. חברי ארגון הברית חותמים על הסכמים רק עם ספקים שיש להם עקיבות. כמו כן, אנו עושים את המדיניות שלנו כדי לקבל את המסעדות הכלולות כמו " בשם המבוטח " על חוזי ביטוח מפיצים, משהו שרוב המסעדות לא יודעים שהם יכולים לעשות.
- זה רחוב דו סטרי: היתרונות הם בקושי מוגבל למסעדות. ספקים השותפים עם ארגון רכש קבוצתי מרוויחים מאות אם לא אלפי לקוחות חדשים ויכולים לנעול בחוזים גדולים עם פחות זמן מכירה.
4 טיפים בבחירת GPO מסעדה
- ודא שיש לך ייצוג מקומי. יחסי עבודה עם ספקים מקומיים ונציגי הקרקע הם חיוניים כדי להבטיח את האיכות הטובה ביותר של המוצר ואת המחירים. אבל מלבד איכות וחיסכון, אולי החלק הטוב ביותר הוא תחושת הקהילה שמקורה עבודה מקומית.
- ודא כי הארגון שלך מסייע לחברים שלו יש נוכחות בשבועות מסעדה מקומי, טעם של, ועוד אירועים ספציפיים ספציפיים. אלה יש ערך עצום בבניית נוכחות, מותג, נאמנות הלקוחות.
- בדוק אם ה- GPO שלך פועל על בסיס תשלום לפי ביצועים. מודל זה מסייע להבטיח כי אתה מקבל את העסקאות הטובות ביותר ואיכות עם לא בכיס עלויות לך.
- האם ה- GPO שלך מציע לך שילוב של הזדמנויות חיסכון כגון הנחות, חריגות, עלויות בתוספת תוכניות, חוזים נמוך נמוך?
בשורה התחתונה
מסעדות עצמאיות המבקשות לגדול לא צריך רק להסתכל לתוך רכישת דרך GPO אבל צריך לדעת את כל הטיפים ואת הטריקים לשמירה על עלויות למטה בעוד לקוחות מענגים.