הכריך הקלאסי מלמד אותנו כל מה שאנחנו צריכים לדעת על שרשרת האספקה.
מאמר לוגיסטי / שרשרת אספקה צריך - באופן אידיאלי - לעשות משהו דומה בשבילך.
אני יודע שלרובכם אין זמן (או נטייה) לבצע את 10,000 שעות של תרגול שרשרת האספקה ייעודי זה צריך להיות מומחה לייעל את המלאי , עלות הסחורה , ואת משלוח הלקוחות. לכן יש לך מנהל שרשרת האספקה או צוות שרשרת האספקה או ויקיפדיה. אבל את הלקחים שנלמדו ב לוגיסטיקה / שרשרת אספקה מאמר צריך לתת לך את הביטחון ללכת אל שרשרת האספקה שלך מחלקת לנבוח על ספירת מחזור או מחדש סדר נקודות.
אם גולד יוכל להשתמש בדיאטה של תולעים ובהגנה של פראג כדי לפשט את ההיסטוריה, הסובלנות והפליאונטולוגיה - עלי להיות מסוגלת להפיג את המורכבות של שרשרת האספקה תוך שימוש בכריך חמאת בוטנים וג'לי.
כדי להתחיל את הערכתך של שרשרת האספקה, נתחיל עם PB & J BOM .
שטר החומרים הוא בדיוק איך זה נשמע. זה רשימה (כלומר "הצעת החוק") של כל החומרים המרכיבים את המוצר שלך.
הדרך מגניב דבר שאנחנו מספקים שרשרת Pro של כמו על BOM היא שזה אחד מאותם ראשי תיבות אתה נשמע. BOM הוא מבוטא "bom" - כמו ב, "שמט ב BOM עלי" ו "אתה דה בום." אתה יכול לראות כמה כיף יש לנו בשרשרת האספקה.
אם אתה בונה את שברולט למחייתו, ה- BOM שלך הוא ~ 200,000 רכיבים המרכיבים את זה Cruze.
אם ייצור ויאגרה הוא הדבר שלך , BOM שלך הוא ציטראט sildenafil (100 מ"ג), כמה excipients, חומר מחייב, בקבוק פלסטיק, כדור כותנה, ואת חותם נייר. עבור PB & J, BOM שלך הוא לחם, פרוס, 2 כל אחד; ג'לי, 2.5 כפות גדושות; חמאת בוטנים, 2 כפות גדושות.
משלים את BOM הוא נתב הייצור שלך. הנתב אומר לך כיצד להפוך את המוצר שלך באמצעות מה על BOM שלך. ה- BOM הוא רשימת המרכיבים. הנתב הוא המתכון. נתבים לספר לך מה ציוד להשתמש כדי לרתך את הדלת Cruze שלך הצירים שלה או כמה זמן זה ייקח יהלום כחול שלך כדי לקבל דחוס לתוך הצורה. במקרה של PB & J, הנתב שלך נראה משהו כמו:
אופ 1 - להניח לחם על צלחת (x2); 20 שניות (x2); סה"כ 40 שניות
אופוס 2 - ריבת ג'לי על הלחם (ציוד: סכין); 45 שניות
אופ 3 - פרוסת חמאת בוטנים על הלחם (ציוד: סכין 2); 50 שניות
אופ 4 - לחץ בצד ג'לי בצד חמאת בוטנים; 5 שניות
סה"כ זמן עיבוד = 140 שניות
אז, כאשר אתה מוכן לייצור להתחיל, זה ייקח לך 2 דקות ו 20 שניות כדי לספק כי PB & J ללקוח שלך.
אבל אנחנו מתקדמים הרבה לפנינו. כדי לתת את שרשרת האספקה במקרה ללמוד כמה דחיפות, בואו לתת דוגמה של החיים האמיתיים הביקוש ללקוח.
תגיד שלך 10 בן יש שלושה חברים על בשבת אחר הצהריים. היום יום חמישי והם כבר הניחו את ההזמנה שלהם כבר - ארבעה PB & J של. זוהי דרישת הלקוח שלך. שרשרת האספקה שלך יכולה לענות על דרישת הלקוח שלך ( מה הלקוח שלך רוצה כאשר הם רוצים את זה )? בואו להציץ עמוק לתוך שרשרת האספקה שלך כדי לראות.
ספקים מדרגה שנייה
רחוק, רחוק - רק מעבר לקוואזרים של שרשרת האספקה המיידית שלך - הם ספקי Tier II שלך. תחשוב של וולש, וונדר וסקיפי. אלה הם הספקים אשר מספקים את הספקים. הספקים שלך הם חנויות מכולת, והם מקבלים את הג'לי, לחם חמאת בוטנים מהספקים Tier II שלך.
אתה עשוי לחשוב כי אין לך שום מינוף עליהם, אבל לחשוב על מה סוחר של ג 'ו וקוסטקו עשו את הספקים Tier II. הצרכנים הפכו את המותגים של ג'ו ושל קירקלנד מגניב - או, אם לא מגניב, רווחי.
סוחר ג 'ו של קוסטקו משולבת אנכית, ואת הצרכן של גמול היכולת שלהם להפוך מוצרים איכותיים יותר זול - והם עשו את זה על ידי החלפת ספקים Tier II שלך עם עצמם.
אמנם - במהלך הכנת אלה ארבעה PB & J של שבת - זה לא יכול להיות אפשרי ליצור קשר עם לחם לחם כדי להסיע את העלות של סחורות למטה, עבודה עם ספקים Tier II שלך לנהל משא ומתן על עלויות חומרי הגלם , יכולת ייצור מילואים, והחלקה החוצה את כל kinks בינם לבין הספקים שלך הוא משחק הוגן.
ספקים
ה- Safeway שלך נמצא בכל רחבי העיר. זה במחיר סביר ומלאי הכל מתוך ג'לי ענבים גנריות עד 12 דגנים לחם. את כל מזון הוא במורד הרחוב. זה חלקה, בוטנים חמאת בוטנים שאתה אוהב כל כך הרבה יכול רק להיות משועבד שם. וזה טמון דילמה שרשרת האספקה.
עלות, איכות, זמן להוביל - אופטימיזציה שרשרת האספקה היא פונקציה של אותם שלושה דברים. זה לוקח יותר זמן לרכוש את הרכיב פחות יקר. מרכיבי האיכות מגיעים עם פרמיית עלות. מהי המטרה של אופטימיזציה שרשרת האספקה שלך ? כדי לחסוך בעלויות? לכווץ את זמני המחזור? כדי להפחית את העלות של איכות? במקרה זה, בני 10 שהזמינו ארבעה PB & J של משלוח יום שבת לא speced בחמאת בוטנים מלאכה - כך סקיפי מ Safeway יעשה.
לוֹגִיסטִיקָה
לוגיסטיקה שרשרת האספקה הם לא אותם דברים. לוגיסטיקה היא ניהול של זרימת הסחורה. זה מצב התחבורה, את עלות התחבורה ואת הסיבה של התחבורה - כמו "למה הספקת 5,000 ראשי טיטניום מועדון גולף על ידי אוויר?" (האוויר הובלה דברים כבדים הוא מהיר אבל יקר מאוד.) לוגיסטיקה היא קבוצת משנה של שרשרת האספקה, בדיוק כמו הרכש הוא משנה של שרשרת האספקה. ניהול הלוגיסטיקה היא לוודא שיש לך דלק במכונית מספיק זמן להגיע Safeway, במקרה שאתה צריך לחדש.
אינקוטרמים
אם אתה קונה את P, B או J מ Safeway או מזון שלם, Incoterms שלך הם "לשעבר עובד" מאז שאתה לוקח בעלות על הספק של המתקן. Incoterms הם תנאים מסחריים בינלאומיים - ויש הרבה מהם. אם אתה קונה חמאת בוטנים שלך אמזון, Incoterms שלך הם DAP (נמסר במקום). אם בסופו של דבר אתה קונה ג'לי שלך מהספק ב Pudong (כדי להפחית את עלות הסחורה), Incoterms שלך עשוי להיות FOB שנחאי (כלומר משלוח על הלוח, כלומר הספק שלך משלם לשים את זה על המטוס או הספינה לקנות לך לשלם את עלויות הובלה, כלומר 35% אתה נשמר על ידי קניית ג 'לי בסין הוא לקזז יותר על ידי עלויות המשלוח שלך, אלא אם קנית 10,000 צנצנות של ג'לי).
אחסון
יש לך 3 מקומות מחסן במטבח שלך - מזווה (חמאת בוטנים), בקרת אקלים (ג'לי) ו משטח (לחם). כדי להקל על דיוק המלאי, תוכל לאתר את כל שלושת המרכיבים במיקום בקרת האקלים, אך זהו המיקום הגבוה שלך. כדי לבצע אופטימיזציה של פעולת הבחירה והחבילה , ניתן להגדיר מראש את רכיבי ה- PB & J באזור ההרכבה (שולחן המטבח) כדי ליצור זרימת עבודה. אבל בגלל אופי מתכלה של החומרים שלך, אתה יכול רק לשלב את הרכיבים שלך זמן קצר לפני העבודה מתוכננת להתחיל.
ספירת מחזור
כמו מנהל שרשרת האספקה טוב אתה, אתה מחזור לספור את החומרים שלך בלילה הקודם. שמונה פרוסות לחם. שלושה רבעים של צנצנת ג'לי. וצנצנת חדשה של סקיפי. אתה מוכן.
בטיחות המניות לעומת נקודת reorder
מניות בטיחות נקודות reorder הם לא אותו הדבר - אלא אם כן הם. יש אנשים שמתייחסים אליהם כמו אל אותו דבר, ולעתים נקודת הסיום שלך יכולה להיות ברמת מלאי הבטיחות שלך - אבל זה לא הופך אותם לאותו דבר. מלאי הבטיחות הוא הסכום שאתה שומר כדי לכסות על הביקוש לא צפוי או קוצים אחרים בביקוש או באספקה. נניח שאתה יודע שאתה צריך לקנות יותר חמאת בוטנים artisanal שלך כאשר אתה מקבל עד חצי צנצנת - חצי צנצנת היא נקודת reorder שלך. נניח שכשאתם מגיעים ל"מזון שלמים ", הם לא במלאי, אבל יהיו להם יותר בתוך שבוע. אתה מבין שאתה תהיה בסדר, כי מתחת לנקודה שלך reorder - אתה כבר factored במלאי בטיחות של רבע צנצנת. הגיוני? כדי לשים את זה במונחים של הביקוש שלך יום שבת הממשמש ובא הקרוב:
דרישה
הבת שלך בת השבע צריכה להביא חטיפים למשחק הכדורגל שלה בשבת בבוקר. היא מחליטה לעשות PB & J רבעונים ושחרר את מלאי ג 'לי שלך מתחת לנקודת reorder שלה. והיא ממלאת את מלאי הלחם שלך. עכשיו זה פחות משעה עד שאתה צריך לספק את 4 PB & J של. אתה חושב שיש לך מספיק חמאת בוטנים זמין, ואתה יכול להשתמש במלאי הבטיחות שלך ג 'לי - אבל אתה צריך לחדש את הלחם שלך.
בן ה -10 שלך מופיע עם חבריו - 15 דקות מוקדם - והם רעבים. (הלקוח שלך שינה את דרישות המסירה שלו).
אתה כבר מחושב כי תצטרך 9 דקות ו 20 שניות כדי להפוך את הכריכים. טיול Safeway (ובחזרה) יהיה 30 דקות. אבל טיול מזון שלם (ובחזרה) הוא רק 12 דקות. יש עלות פרמיה לקנות את כל מזון לחם, אבל העדיפות שלך עכשיו היא להוביל זמן. 12 דקות לאחר מכן, אתה חוזר למטבח שלך. אתה בוחר את החומרים שלך ולהתחיל את תהליך הייצור. ו 9:20 מאוחר יותר, הלקוח שלך לקבל מה שהם רוצים, כאשר הם רוצים את זה.
משלוח לקוחות בזמן
לאלה בתעלות שרשרת האספקה, זה התפקיד שלהם - כדי להבטיח שלקוחות יקבלו את מה שהם רוצים כאשר הם רוצים את זה - לקבל את המלאי על היד, אבל לא יותר מדי - ולהשיג את השימוש בנתונים שבדרך כלל לא אמינים. מיטוב שרשרת האספקה שלך פירושו בנייה בתהליכים שיכולים לחזות את חוסר האמינות ולנהל את העלויות שלך ולספק בזמן.
עכשיו, קדימה, להרשים את החברים שלך ועמיתים לעבודה. אתה יודע הרבה על שרשרת האספקה כמו שאני עושה על ביולוגיה אבולוציונית.
* בשנת 2002, כאשר גולד מת מהתקף הסרטן השני שלו, שמעתי את החדשות על NPR. משכתי את המכונית שלי ובכיתי. אכלתי את המאמרים והספרים של האיש. מצא את כתיבתו וקרא אותה. הוא ילמד אותך על שיווי משקל מנוקד ולחנך אותך לבלבל אותך ואתגר כמו שאתה צריך סופר גדול. בנוסף, הוא שיחק את עצמו על משפחת סימפסון.