קייטרינג היא הרחבה טבעית של בעלות על מסעדה וזה הגיוני לבנות את בסיס הלקוחות שלך מעבר לחדר האוכל שלך על ידי הבאת האוכל שלך ללקוחות שלך.
מחוץ לאתר או מחוץ ההנחה קייטרינג דורש ארגון יותר מכל דבר אחר. אתה צריך לוודא שיש לך הכל - החל ציוד, מזון, חומרי ניקוי, תחבורה - מוכן ללכת. שלא כמו קייטרינג מהמסעדה שלך, אתה לא תוכל לרוץ למטבח אם שכחת סכין גילוף עבור רוסטבי בקר או מצקת על הרוטב.
זה כל הפרטים הקטנים לספור כאשר אתה קייטרינג הנחה הנחה.
לאחר הציוד הנכון הוא חיוני גם עבור קייטרינג מחוץ הנחה. אתה יכול רק לשאול כל כך הרבה מן המסעדה שלך, מבלי שזה משפיע על השירות שם. יחד עם הבסיס של צלחות, כלי זכוכית, סכו"ם, תצטרך גם דרך בטוחה להעביר מזון, לשמור אותו חם ו / או קר. Cambros (קירור מבודדים גדולים) הם דרך אידיאלית להעביר מזון קייטרינג.
חשוב באותה מידה לשקול את המיקום שלך כאשר קייטרינג מחוץ לאתר. האם יש מים וחשמל? האם יש מטבח, ואם כן, כמה גדול הוא? כמו העסק שלך קייטרינג מתרחב, תמצא כי קייטרינג במקומות שונים פירושו שום עבודה היא בדיוק זהה, גם אם התפריט הוא זהה. לדוגמה, ייתכן שיהיה מטבח מסחרי מלא לרשותך לחתונה אחת בעוד בשבוע הבא, אתה צריך להביא את כל מה שהוכן מראש ומחומם Cambros.
זה משנה את הלוגיסטיקה העבודה. אתה צריך את כל הבישול נעשה מראש.
התפריט שאתה מציע עבור קייטרינג יהיה ככל הנראה שונים מתפריט המסעדה הרגילה שלך. פריטים מסוימים מתאימים יותר להמונים, כמו עוף ממולא, פסטה, ירקות ומטבלים, בעוד פריטים אחרים לא מחזיקים גם כן, כגון נאקות או פירות ים עדינים.
כאשר אתה כותב את תפריט קייטרינג, נסה ערבוב קלאסיקות ישנות, כמו גבינה קרקרים, עם כמה מנות החתימה שלך כדי להבדיל אותך מהמתחרים.
שיווק העסק קייטרינג החדש שלך יהיה קל מאז יש לך כבר מובנית לקוחות במסעדה שלך. דרכים מהירה וקלה להפיץ את החדשות של שירותי הנחה הקייטרינג שלך כוללים תפריט מוסיף, אוהלים שולחן, ועלונים. אתה יכול גם לקדם את זה באמצעות אתרי מדיה חברתית שלך כמו פייסבוק וטוויטר. הקפד על כל אירוע קייטרינג לך לצלם כמה תמונות עבור האתר המסעדה שלך. נסה לבנות כמה לוחות על Pinterest, המיועד כלות, לראווה כל קייטרינג החתונה שעשית.
לבסוף, אתה צריך לוודא שיש לך את כל הרישיונות הדרושים היתרים לכל עבודה קייטרינג. ביטוח העסק שלך צריך לכלול את הנחת יסוד קייטרינג ואם אתם מתכננים על המשרתים אלכוהול, תצטרך לפנות למשרד המקומי בעיר להיתר.