01 - האם מחקר השוק שלך שוק
לפני שאתם אפילו מתחילים להסתכל על כל סוג של שטח מסעדה להשכרה, קודם לעשות את שיעורי הבית שלך: האם זה האזור הטוב ביותר לפתוח מסעדה חדשה? הבנת מי הלקוחות הפוטנציאליים שלך ואיפה הם גרים יעזור לך להתאים את המושג המסעדה שלך בהתאם. ביצוע מחקר שוק למסעדה חדשה, כי זה יכול להגיד לך את טווח ההכנסה של מיקום מסעדה פוטנציאלי. האם יהיו מספיק אנשים, עם מספיק הכנסה מתכלה, להוציא כסף במסעדה החדשה שלך ? אם התשובה היא לא, עבור אל מיקום אחר.
02 - להיות גמיש כאשר מסתכלים על מסעדות מקומות
חללי המסעדות באים בכל הצורות והגדלים, החל מהחור הקטן בין הקירות, ועד לקפיטריות גדולות. אתה כנראה כבר יש רעיון טוב של סוג של מסעדה אתה רוצה לפתוח, ואיך זה ייראה בפנים. עם זאת, החלל המושלם לא יכול, במבט ראשון, להיות מה שחזה. אז תהיה מוכן לעצב מחדש את המסעדה בראש שלך כדי להתאים מקום גדול. זכור, לעתים קרובות יותר מאשר לא מסעדות נהדרות לא לעשות מיקום, מיקום הופך מסעדות נהדרות.
03 - לעשות רקע בעל הבית / מיקום בדוק
לאחר שבחרת שטח מסעדה, לגלות כמה שאתה יכול על בעל הבית החדש הפוטנציאלי שלך. אם יש עסקים אחרים באותו מיקום, לשאול בעלי עסקים אחרים אם בעל הבית הוא קל לעבוד עם ואם הוא מטפל בבעיות במהירות. אתה יכול גם לשאול על היתרונות והחסרונות של המיקום, כמו גם את המחשבות שלהם על מסעדה חדשה נכנס הבניין. כמובן, לקחת את כל שאר הדיירים אומרים עם גרגר של מלח. אם הם חושבים שמסעדה היא רעיון נפלא, זכרו, זאת דעתם, לא עובדה ממשית.
04 - דע את התקציב שלך
אתה עלול למצוא את המקום המושלם לפתוח מסעדה חדשה, אבל אם את שכר הדירה הוא מחוץ לתקציב שלך, לא מקבלים מחובר מדי. בדיוק כמו שאתה לא לשכור דירה שאתה לא יכול להרשות לעצמך, אותו הדבר נכון לשכור שטח מסעדה. בשנים הראשונות של המסעדה החדשה הם בדרך כלל די חזק, מבחינה כלכלית (אם כי לחשוב על זה, כך גם בשנים מאוחרות יותר) כל כך להרחיב את התקציב שלך לפני שאתה אפילו פתוח זה לא רעיון טוב. אבל לעשות לזכור כי שכר הדירה במסעדה יכול להיות סחיר, אשר מוביל אותי מדי ....
05 - אל תפחדו להתחבק
06 - לדעת מה כלול עם השכרה
האם חום, מים, חשמל כלולים בשכר דירה (אני מסופק מאוד - אבל ילדה יכולה לחלום, נכון?). מה לגבי הסרת אשפה, בניית תיקונים ותחזוקה כללית. חכירה המסעדה שלך צריך לפרט בדיוק מה ההוצאות שלך בעל הבית יכסה, כולל כל שיפוצים הנדרשים, ומה ההוצאות המסעדה שלך (כלומר אתה) יהיה אחראי לתשלום.
07 - יש תוכנית יציאה
כמה זמן חכירה המסעדה שלך? שנתיים? (טוב) חמש שנים? (המממ) עשר שנים? (לברוח). אף אחד לא רוצה לחשוב על סגירת המסעדה שלהם , לפחות לא לפני שהם פתוחים אפילו, אבל המציאות היא, רוב המסעדות החדשות קרוב בשנתיים הראשונות. אז, אם שום דבר אחר מלבד שקט נפשי, לשמור על החכירה שלך קצר ככל האפשר. אם הדברים הולכים יחד בשחייה אחרי שנה שתיים או שלוש, ואז לחתום על חכירה ארוכה יותר.