הכל על בחירת המיקום הנכון מסעדה
אז מצאת את המיקום המושלם עבור המסעדה החדשה שלך. למרבה הצער הוא נמצא בבניין קיים שמעולם לא היה מסעדה. משמעות הדבר היא כי לפני שתוכל להתחיל בבנייה אתה צריך לוודא כי הבניין זכאי רישיון הקמת האכילה.
בדוק את פקודות הייעוד של המיקום
חלק מהמקומות הם ללא ספק באזורי מסחר, כגון מרכז העיר עסוק ופסים מפותחים של כביש מהיר.
מקומות אחרים עשויים להיות בשולי אזור מסחרי או מגורים. לפני שאתם אפילו קוראים את בעל הבית על אפשרויות החכירה, פנה אל מנהל העיר כדי לברר אם הבניין מיועד כראוי למסעדה. הקפד לשאול על המשרתים אלכוהול באותו אזור מסוים גם כן. עיירות מסוימות אוסרות על מכירת אלכוהול בתוך כל כך הרבה רגליים של כנסייה או בית פולחן, בעוד עיירות אחרות עדיין לשמור על "יבש" פקודות שנשאר מן האיסור.
להעריך את גודל הבניין
אפילו הכי מהר של בניינים להתכווץ במהירות כאשר אתה מתחיל להוסיף ציוד למטבח, ללכת במקררים, חדרי מנוחה ובר. אתה עלול למצוא, ברגע שיש לך למדוד את החלל כי זה לא מספיק גדול עבור הרעיון המקורי שלך. אז יש לך שתי אפשרויות, לצמצם את המסעדה או לחפש מקום חדש.
גלה אודות דרישות בטיחות
לאחר שתחליט את המיקום להיות באזור הנכון למסעדה וכי הוא גדול מספיק, אתה צריך לדעת איך זה בטוח. מפקח בניין מקומי או קצין אכיפת קוד יכול להדריך אותך בכל דרישות הבטיחות הדרושות כדי לעבור בדיקה בבניין. יחד עם מערכת דיכוי אש במטבח, הבניין עשוי לדרוש מערכת ממטרה שלמה.
קצין אכיפת קוד גם להסתכל על הבטיחות הכללית של הבניין כדי להחליט אם זה מתאים לפעול כמסעדה.
קביעת מצב חניה
חניה טובה יכולה לעשות או לשבור מסעדה. אם הלקוחות לא יכולים לגשת למסעדה שלך ישירות, אז אתה יכול גם להיות בלתי נראה. באזורים מסוימים דורשים כמות מסוימת של חניה על פי מספר המושבים במסעדה. גם אם אין תקנות חניה ספציפיות עבור המיקום, אתה עדיין צריך להעריך אם החנייה עומדת להיות בעיה, במיוחד במהלך הארוחה צהריים ועמוס עסוק.
לא לשכוח את חדרי האמבטיה
אחד התחומים overlooked ביותר (ואחד יקר ביותר לעדכן) של מסעדה חדשה הם חדרי האמבטיה. גם אם יש שירותים קיימים מראש באתר, הם צריכים להיות מאושרים ADA דלתות, דוכנים, שירותים וכיורים. אתה גם צריך מספר מסוים של שירותים לכל מספר המושבים במסעדה. צור קשר עם מפקח הבריאות המקומי שלך עבור הפרטים באזור שלך.
משא ומתן על החכירה
לאחר הבניין עבר את כל בדיקות ראשוניות ואתה יודע מה העבודה צריכה להיעשות, אתה צריך לנהל משא ומתן על חוזה עם בעל הבית. אם הבניין הוא באזור תעבורה גבוהה, לא יהיה יותר מדי לנהל משא ומתן.
בעל הבית יכול כנראה למלא את המקום בקלות, עם או בלי המסעדה שלך. אם המרחב היה ריק הרבה זמן, יש לך קצת מקום להתמקח. כמו כן לגלות מה הבנייה בעל הבית מוכן לשלם עבור. אתה לא רוצה לשלם על דברים כמו אינסטלציה, צינור או חשמל (לא יכול לקחת את אלה איתך, עכשיו אתה יכול?) אם בכלל אפשרי.