כמו אופנה, פעולות במסעדות יש מגמות ואופנות כי גאות ושפל עם הזמן - זוכר את החלקה על גלגיליות רולר על סועדים ב-בשנות החמישים או שרתים ספורטיבי כישרון מופרז כתפיות בתחילת שנות ה -2000. כמה מגמות במסעדה לא לצאת של סגנון - כמו לחסוך ללקוחות כסף, בטיחות מזון. מגמות אחרות הן חדשות יותר, כולל מזונות מקומיים ומדיה חברתית - שתיהן אינן צפויות להיעלם בקרוב.
מציע הנחות וקופונים
מיתון או לא מיתון, לקוחות אוהבים מציאה. למרות שהכלכלה מתאוששת לאט, הצרכנים לעולם לא יהיו חופשיים בכספם כפי שהיו בעשרים וחמש השנים האחרונות. אנשים עדיין ימשיכו לצפות המפץ המקסימלי עבור דולר שלהם. בסקר "מה חם" ב -2011 מ"איגוד המסעדות הארצי "(NRA), 38% מהנשאלים שנסקרו על ידי השף ציינו את הצעות הערך המוצעות כאסטרטגיה המוצלחת ביותר לשמירה ובניית עסק במהלך המיתון - זה כלל קופונים ותפריטי פרי .
מדיה חברתית עבור מסעדות
אם המסעדה שלך לא בפייסבוק או בטוויטר, ייתכן שתרצה להירשם. שיווק חברתי המבוסס על שיווק מסעדות ממשיך לגדול ולהתפתח. יותר ויותר אנשים פונים לאינטרנט לקבלת מידע על איפה לאכול. גוגל המסעדה שלך. מה קורה? יחד עם השם, הכתובת ומספר הטלפון, ישנם אתרי אינטרנט המוקדשים לביקורות של לקוחות למסעדות.
הכר את הפרופיל המקוון של המסעדה שלך והתחל בבניית קמפיין שיווקי כדי לשפר אותה. אתרי שיווק חברתי כמו פייסבוק או לצפצף מאפשרים לך לקדם מבצעים ואירועים להגיע לקהל המקומי שלך כל בחינם!
מסעדה מזון משאית עסקים
מספר אחד המגמה התפעולית החמה ביותר לשנת 2015, על פי NRA, הוא משאיות מזון ניידים ומסעדות קופצות.
מזון משאית העסק מציע נמוכה start-up עלויות מעל לבנים וטיח מרגמה, אידיאלי עבור מישהו מחפש לפתוח מסעדה משלהם. או, אם כבר יש לך מסעדה קיימת, משאית מזון היא דרך נוספת להגיע ללקוחות.
קיימות ומזון מקומי
קניית מקומי וגדל מזונות משלך peppered העליון עשר מגמות של מה חם בשנת 2011. הצרכנים מודעים יותר ויותר למקום שבו המזון שלהם מגיע ומציעה מאכלים מקומיים בתפריט שלך היא דרך מצוינת לנצל את המגמה הנוכחית, כמו גם עזרה את החקלאים המקומיים שלך. מסעדות רבות הולכים מעבר לקנות המקומי לגדול שלהם. מסעדות עם גנים (על הגג, קהילתי, וכו '...) צוטטו על ידי 18% של שפים כמגמה המבצעית החמה ביותר בשנת 2011. גם אם אין לך מקום או נטייה לגדל ירקות משלך, יש שפע של חקלאים מי יעשה.
חששות בריאות הציבור
עכשיו יותר מתמיד, מסעדות בלחץ כדי ליצור ארוחות בריא עם מנות קטנות יותר. האמריקאים סובלים מעודף משקל ומוטרדים ממחלות כרוניות כמו סוכרת. בתגובה לדרישה הציבורית, מסעדות רבות מציעות כיום מנות קטנות יותר ואפשרויות מזון בריאות בתפריט הרגיל שלהן. גם תפריטי הילדים מקבלים איפור בריא.