על פי התקנות הנוכחיות של תוכנית אורגנית לאומית (NOP), פעולות קמעונאיות, הכוללות מסעדות, נחשבות בדרך כלל כבלתי מורשות ואינן חייבות להיות מאושרות אורגניות. על פי מדיניות NOP, "מפעלים המעבדים או מכינים, במתחם הממסד, מזון גולמי ומוכן לאוכל המוגדר אורגני פטורים מההסמכה". מסעדה יכולה לבחור להיות מרצון מוסמך אורגני למרות.
רק בגלל שאתה לא מוסמך אורגני, לא אומר המסעדה שלך לא יכול להגיש מזון אורגני . עם זאת, ישנם עדיין כללים כי יש לעקוב אחר אם אתה מגיש מזון אורגני.
מקור המידע הטוב ביותר שלך הוא אחד, סוכן האישור הרגיל המקומי שלך ו / או שניים, תקנות NOP הנוכחיות. עם זאת, להלן כמה כללי כללי כי מסעדה המשרתים מזון אורגני צריך לעקוב.
- מסעדות אחראיות על אימות ושמירה על שלמות אורגנית של כל המוצרים המשמשים את הנחת היסוד.
- על המסעדות לוודא שהחברה או המגדל שהם קונים ממנו עומדים במצב תקין עם תקנות NOP. אנשים הרוכשים מוצרים למסעדות צריכים לבדוק עם סוכני האישור של הפעולות שהם קונים כדי לאמת את מעמדם הטוב. או שאתה יכול לבדוק את רשימת USDA של מושעה / מבטל פעולות באתר USDA תוכנית אורגנית.
- על המסעדות למנוע זיהום וזיהום של מוצרים אורגניים בחומרים אסורים.
- על מסעדות לשמור תיעוד מדויק לגבי מוצרים המשווקים ומוכרים כאורגניים.
- על המסעדות לעמוד בדרישות הרכב המוצר ובדרישות תיוג בהתאם לתקנות NOP הנוכחיות.
- מסעדות הרוכשות מזון אורגני מיצרנים אורגניים בקנה מידה קטן, אשר פטורות מדרישות הסמכה, אינן יכולות לזהות את המזון כ"אורגני מוסמך ". אתה יכול לזהות את האוכל כמו "אורגני" בתפריט למרות, גם אם המסעדה שלך אינה מאושרת אורגני.