היתרונות והחסרונות של לקיחת הזמנות במסעדה

היתרונות והחסרונות של הזמנות במסעדות

הזמנות. לקחת אותם או לא לקחת אותם. זו שאלה כי יש מנוגע מסעדות רבות לאורך השנים. כמה מפעלים רק לשבת לפי הזמנה. כלומר, הם עסוקים כל כך, אין להם מקום לטיולים. מסעדות אחרות אינן מקבלות שום הסתייגויות.

רבים נופלים איפשהו בין לבין. אין תשובה נכונה או לא נכונה אם להסתייג. הכל תלוי בסוג המסעדה הרעיון , את הגודל של חדר האוכל שלך ואת הרושם שאתה רוצה לתת ללקוחות.

הזמנות הן לעתים קרובות נרדף אוכל בסדר (אבל לא תמיד). אחרי הכל, מתי היתה הפעם האחרונה שאתה צריך להזמין מקום במסעדה המקומית שלך לארוחת צהריים? זכור שהחלטתך לקבל או לדחות את ההסתייגויות תשפיע על האופן שבו הציבור רואה את המסעדה שלך.

היתרונות והחסרונות של הזמנות במסעדות

היתרון הברור ביותר של קבלת הזמנות במסעדה היא שאתה יודע בדיוק כמה אנשים אתה צריך להאכיל בו פעמים. זה מאפשר לך לתכנן טוב יותר במטבח ואת הצוות כראוי. החסרונות של ההזמנות במסעדה הם כי אתה מגביל את מספר הליכים אתה יכול להאכיל, ובכך להגביל את פוטנציאל המכירות שלך.

אתה יכול לעקוף את הבעיה על ידי השארת לפחות כמה שולחנות ריקים, עבור walk-ins. חסרון נוסף הוא אם ההזמנה עומד לך. לא מראה עולה כסף מסעדות. מסעדות רבות דורשות כרטיס אשראי להחזיק שולחן ולחייב אותו בתשלום קבוצה אם הלקוחות אינם מופיעים.

מתקשר קדימה

מגמה הולכת וגדלה של מסעדות רבות, במיוחד רשתות מזדמנים ומהירים, היא ישיבה מתקדמת. זה שילוב של הזמנה מסורתית וטיול פנימה שיחה מוקדמת ישיבה קורה כאשר לקוח שיחות בזמן בדרך למסעדה, כדי שמקומם שם ברשימת המתנה. בדרך זו, זמן ההמתנה שלהם מצטמצם, ברגע שהם מגיעים למסעדה.

הימנע Overbooking הזמנות

אם תבחר לקבל הזמנות, היזהר overbooking. זה מפתה למלא כל שולחן ביום שישי בערב, כדרך להבטיח לילה עמוס. עם זאת, זה רק מבקש צרות. אם הטבלה מאוחרת להופיע או יושב זמן רב מהרגיל, זה יכול לזרוק סדק לתוך שרשרת ההזמנות כולה מסעדה. פתאום יש לך אנשים להופיע עם הזמנה בשבע, מי צריך לחכות השולחן שלהם. שום דבר לא יכעיס לקוחות מהר יותר מאשר לחכות להזמנה.

מעקב הזמנות מסעדה

כדי לעזור לך לשמור על ההזמנות במסעדה שלך מאורגן, יש הרבה מערכות קופה שיכולים לעזור לך לעקוב אחר אותם. יש גם הרבה מערכות הזמנות באינטרנט, אלה יכולים להיות יותר כסף ממה שהם שווים. מחברת אופנה ישנה עם תרשים מצויר ביד יכול גם לעבוד, כל עוד האדם האחראי מבין מה הם עושים.

לא משנה איך אתה בוחר לקחת הזמנות, יש איש צוות ייעודי להיות אחראי על התהליך. אם רק אדם אחד או שניים אחראים להסתייגויות, סביר להניח שמכסה המנוע של ההזמנה הוא "אבוד" או טבלה שהוזמנה פעמיים.