שלושה בסיסי פורמטים מסעדה

מזון מהיר מזדמנים מהר הם לא בדיוק אותו הדבר

כל מסעדות שירות מהיר לא נוצרו באופן שווה. "מזדמנים מהיר" הוא הרעיון האחרון בסוג זה של סעודה במסעדה. המונח בא מתוך האופי היברידי של המושג - זה שילוב של אוכל מהיר מזון מזדמנים האוכל. בואו לחקור את כל המושגים.

מסעדות מזון מהיר הם באמת שירות מהיר מסעדות

המונח בתעשייה בפועל עבור הקמת מזון מהיר הוא "מסעדה שירות מהיר" או QSR.

זה הכי קל להבין על ידי חשיבה של מושגים כגון אוכל כמו מקדונלדס, KFC, ו בורגר קינג. מזון מהיר / QSRs יש נקודות מחיר של כ 4 $ ל 7 $ לארוחה, עם שרשראות פיצה בדרך כלל פועל קצת יותר. עם זאת, אופי תחרותי של מזון מהיר מזון יש לקדם רשתות כמו מקדונלד 'ס כדי מעת לעת לקצץ מחירים של עד 15 אחוזים עבור אופציית הארוחה המאושרת שלה להביא מחירים עד 1 $ ל 3 $. במסעדות אלה יש אוכל ממוצע, מציעים תפריטים מוגבלים, ולעתים רחוקות מספקים שירות שולחן.

מחיר ואווירה

למעלה שש מסעדות מזון מהיר בארה"ב (מדורגות לפי גודל) הן הרכבת התחתית; מקדונלדס; סטארבקס; KFC; בורגר קינג; פיצה דומינו ופיצה האט. הנסיעה ב QSRs אלה הוא בעיקר סנדוויצ'ים יד, עטיפות, בוריטוס, מבחר מוגבל של סלטים. מקדונלד'ס מק'קף הוסיף משקאות קפה יוקרתיים כגון McCafe Mocha, McCafe Latte ו- McCafe Mocha Frappe, אשר הופכים למרכיב חשוב וצומח של השרשרת. התפריטים מוגבלים, ובדרך כלל המזון זמין להורדה, אם כי מקומות ישיבה עשוי להיות מסופק.

האווירה היא פונקציונלית במהותה - הרבה מקומות ישיבה מפלסטיק ושולחנות שולחן, תאורת פלורסנט וגרפיקה ממותגת של הרשת. זה משתנה במקצת כמו מקדונלדס 's ממיר כמה יחידות על פני "רך" עיצוב פנים.

עולם המזון המהיר הוא מעניין. מדי יום, מיליוני לקוחות נכנסים למאחזים של רשתות מזון מהיר בכל רחבי העולם, במקום שלהם, וללכת עם עותקים מדויקים של אותם אנשים צלחת אוכלים בכל (כמעט) כל מקום אחר, אשר כלולים מצמוץ עין.

עם זאת, יש מגמה הולכת וגוברת לכיוון מזון מהיר upscale כי הרבה יותר מהר שרשראות מזון ביעילות מועתקים אחד את השני ואת בסופו של דבר יצירת bevy של alikes. כיום, יש נישה מזון מהיר upscale (זיהוי מדויק ביותר על ידי Pret A מאנגר שרשרת) על המקום. למרות חנויות סנדוויץ 'הם QSRs מבחינה טכנית, Pret A מאנגר מציעה בריא יותר עבור מזון במנות המתאימות - ו מקבל הצרכנים מחוץ לחנות בתוך דקה בערך.

אוכל מקרית

אוכל מזדמן מתואר בצורה הטובה ביותר על ידי מושגים כגון TGI Fridays, Applebee של צ 'ילי. ראשי הענף כוללים את Applebee; TGI יום שישי; באפלו כנפיים פרועות; צ'ילי'ס גריל אנד בר; אוליב גרדן, וסטייקאוס אאוטבק.

האוכל מזדמנים יש נקודות מחיר של כ 15 $ לארוחה ומציע תפריטים עם מגוון רחב יותר של אפשרויות QSRs. אם אתה l ook בתפריט של Applebee, תראה כי פריטים ללכת הרבה מעבר QSR מוגבל יד ביד מזון. הם כוללים יותר בשר בקר, דגים ועופות אפשרויות, כמו גם שורה ארוכה של סלטים. בנוסף, רוב מסעדות אוכל מזדמנים לשרת אלכוהול.

האווירה משתנה במידה ניכרת, אך איכות הפנים, הקירות, הרצפות, התקרות, השולחנות והמושבים מושכים יותר מהסטנדרטים של QSR.

מסעדות מזדמנים רבים כמו Applebee של יש הרבה עץ טחנת, תאורה מותאמת אישית, וכן בגודל גדול דוכנים בשילוב עם שולחנות וכיסאות עשויים חומרים יוקרתיים דומים. בקיצור, זה מרגיש פחות כמו קפטריה ועוד כמו מסעדה.

מהיר מקרית

מזדמנים מהיר לווה קצת מזון מהיר קצת מן האוכל מזדמנים. מהיר בתעשייה מזדמנים מנהיגים כוללים Panera לחם; חמישה גויס בורגר וצ'יפס; ג'ימי ג 'ונס גורמה כריך חנות; Chipotle, מקסיקני גריל, מסעדה פיצה. מסעדות מזדמנים מהיר תכונה מבחר תפריט יוקרתי ומגוון יותר, כפי שניתן לראות Chipotle מקסיקני גריל. במהלך לחם Panera, כריכים בסיסיים מוחלפים עם חתימה Hot Panini, כמו עוף קובני עגבניות, מוצרלה בזיליקום טרי. כל הכריכים מבוצעים עם חתיכות לחם אומנויות, לא לחם לחם לבן או לחמניות רטובות למצוא במקום אחר.

כמו כן, סלטים הם יד זרק ולא ארוז מראש.

מהיר מזדמנים בדרך כלל אין שירות שולחן; הזמנות ממוקמים ושילם עבור, והלקוחות מופנים אז לאזור הרכבה שבו האוכל שלהם מוכן ומחכה להם לקחת לשולחן. שרשראות מסוימות משתמשות בגרסה קלה - הן ייקחו את הזמנתך, יאפשרו לך להמשיך לשולחן שלך, ורץ מזון יביא לך את הארוחה שלך. האווירה היא יותר יוקרתי לעומת מזון מהיר, עם עיצובים פנים מרגיעים החל צבעים פסטל רכים קמינים. את המראה ביותר Panera לחם הלחם הולך כל הדרך אל הקצה השני מן תעשייתי, לבנים ו נירוסטה להסתכל על Chipotle - dubbed "חוויה Chipotle".

הנישה מזדמנים מהר הוא פורח. על פי Technavio, השוק של דמי מזדמנים מהיר צפוי להכות $ 66.87 מיליארד דולר עד 2020.