הכוח המניע מאחורי הצמיחה של פנרה נמצא בתולדותיה ומייסדיה
את Panera לחם מהיר מזדמנים במסעדות היו קונספטואליזציה להיות מאפייה מרכזים ולחם ממוקד. למעשה, את הפאנרה הלחם המקורי הצהרת המשימה היה מוקד צר מאוד על מוצר אחד מציע - לחם. למעשה, לחם Panera הוא אחד מרשתות המסעדות בארה"ב שזוכה להיות הכוח המניע מאחורי שיגעון הלחם האומנותי בארצות הברית
במשך יותר מאשר יחד עם התרחבות של Panera לחם מסעדה יש שרשרת התרחבות של Panera לחם המשימה.
זה לא שפאנרה נוטשת את המשימה המקורית שלה. זה רק כי המנהיגים הבינו כי אם אתה חנות קמעונאית לחם, היבטים אחרים של העסק המסעדה שלך ראוי לתשומת לב גם כן.
עדיין כל מי שיודע משהו על לחם פאנרה וההיסטוריה שלו יודע שתפריט המסעדה והמרכיבים שמאחוריו היו, ועדיין, עדיפות גבוהה. כעשרים שנה לאחר מכן, פנרה יצרה מסמך רשמי של משימה ארגונית, אשר מתמקדת שוב באוכל. אבל הפעם, הצהרה "מזון המשימה" של פנרה מספק הן הדרכה פילוסופית הנחיות מעשיות עבור המקור, שימוש ומשרתים את המזון גם כן.
Panera לחם של "מזון המשימה"
זה "מדיניות מזון" נעשה "רשמית" ב -3 ביוני 2014. מדיניות המזון Panera פורסמה ולאחר מכן זמין לציבור באתר PaneraBread.com כך הלקוח יידע את הפילוסופיה הכוללת של החברה על המזון שהוא משרת את התחייבויות המנחה את הבחירות של החברה עם החומרים ופריטי התפריט המוגשים במסעדות פנרה בכל יום.
סיכום של נקודות מפתח ב Panera לחם של "מדיניות המזון"
" מרכיבים נקיים : אנו מחויבים לחיזוי ולשימוש בחומרים איכותיים ללא תוספים מלאכותיים, כולל תוספת של MSG, שומנים טראנס מלאכותיים, ומרכיבים שאנו לא מאמינים שהם צריכים להיות באוכל שלכם.
תפריט שקוף : אנו מחויבים שקיפות כדי להעצים את האורחים כדי לבחור איך הם רוצים לאכול.
השפעה חיובית: אנו מאמינים שהאורחים ראויים לדעת לא רק מה באוכל שלהם, אלא מאיפה זה בא ואיך חברות משפיעות על מערכת המזון. "
פילוסופי מייסד שהשפיע על פוקוס מזון של לחם Panera
רשת מסעדת "Panera Bread" אכן היתה בעלת שני מייסדים. לואי קין היה המייסד של הרעיון של מסעדת "Bon Bon Pain". רון שייח היה האדם שרכש את הכאב בון מלואי קין והפך אותו לקונספט הלחם של פאנרה. ההשפעה של שני המייסדים ניתן למצוא את ההודעה Panera הלחם הצהרה היום.
רונלד מ. שייך נולד ב -30 בדצמבר 1953 בבוסטון, מסצ'וסטס. הוריו היו רואי חשבון (אב) ומומחה חינוכי (אם).
כששייך גדל בליווינגסטון, ניו ג'רזי, לא היה לו שום עניין להיכנס לעסקים. במקום זאת, הוא רצה להיכנס לפוליטיקה או לממשלה. תפקידו הראשון היה לסייע בקמפיינים פוליטיים בתיכון.
שייח התכוון ללמוד משפטים ולעבוד במערכת המשפטית . אבל יום אחד הוא היה בחנות נוחות ליד הקמפוס עם כמה חברים וכל הקבוצה הושלכה מהחנות. הבעלים האשים אותם בחנויות, אבל שייך האמין שהבעלים פשוט לא רוצה לעשות עסקים עם התלמידים.
באותו יום השיח וחבריו קיבלו את הרעיון לפתוח ולהפעיל חנות לקמפוס לסטודנטים. החנות מומנה על ידי סטודנטים ב-20-30 דולר לתלמיד, ולמרות ההיסוס מבית הספר, שיך הפך את החנות שלו לסטודנטים בהצלחה. המיזם הקמעונאי והצלחתו של שיך יחד איתו חשפו את תשוקתו לעסקים בכלל ולקמעונאות בפרט.
לאחר שסיים את לימודיו באוניברסיטת קלארק, תשוקה עסקית חדשה של שיך הניעה אותו ללמוד בבית הספר לעסקים של הרווארד. לאחר שסיים את לימודיו בהרווארד עם תואר שני במינהל עסקים, עבד שייך לעבוד ברשת קמעונאית קטנה של חנויות עוגיות שנקראה "חברת קוקיאל קוקי" (החברה התמזגה בסופו של דבר עם רשת הגברת פילדס).
תוך כדי עבודה על קוקי המקורי ושות ', השיח קיבל את הרעיון עבור שרשרת של חנויות עוגיות עירוניות.
זמן לא רב לאחר מכן, כאשר בגיל 27, שיך ייסד את המפעל הקמעונאי הראשון שלו שהוא כינה קנקן העוגיות.
החנות היתה קטנה, ושייך מצא את עצמו רוצה עוד. ה"יותר "שקיבל שינה את מהלך הקריירה שלו. הוא הפך להיות בעל רשיון של "או בון פיין" ומכר קרואסונים בקנקן הקוקי.
כאשר שיך הוסיף לחם לחברתו הוא עורר רצון להתרחבות. שרשרת הקונדיטוריה "או בון פיין" היתה בבעלות לואי קין. זה היה בכבדות בחוב ובסיכון של פשיטת רגל, כך שייך קנה את זה.
לאחר הגדלת שרשרת הכאב בון ב 225 חנויות, שיך בסופו של דבר למכור את החנויות שם בון כאב שם להתמקד בכמה יחידות עם מוקד שונה, כי היה שם סנט לואיס לחם ושות 'הרעיון פותח בסנט לואיס לחם חנויות החנויות היו מבשרי שרשרת הפאנרה המצליחה להפליא.
לואי קין, מייסד הרשת מאחורי שרשרת הלחם של פאנרה
כאשר שייח רכש את "כאב בון", הוא ומייסד "או בון פיין", לואי קין, הפכו לשותפים. קין ואשתו קתרין הובילו חיים פעילים, מעורבים ופילנתרופיים, ממלאים מגוון של אינטרסים. קיין היה טבח ו גולש סקי לפני שהקים את בון כאב וקתרין עבדה בפוליטיקה, הקימה ארגונים קהילתיים, והשתתפה בבית הספר להרווארד בגיל 60.
בגלל תחושת ההרפתקה הטבעית של קין, הוא לא היסס להתחתן עם קתרין אף שהיתה פרוטסטנטית והוא היה יהודי, שלא היה מקובל בשנות החמישים. זו אותה תחושה של הרפתקה שהובילה אותו להקים את "או בון כאב", רשת מסעדות הממוקדת סביב קרואסונים במערב ארצות-הברית, שבסופו של דבר היתה קרש קפיצה שממנו הושקה לחם פאנרה.