כיצד לקדם 14 בפברואר במסעדה שלך
אחד הימים הגדולים של השנה עבור מסעדות רבות הוא חג האהבה. ההערכה היא כי האמריקנים להשקיע 8 מיליארד דולר (כן, מיליארד) האוכל ב -14 בפברואר. (רק לידיעתך, האמריקנים ירדו עוד 2.5 מיליארד על ממתקים ליום האהבה). לא משנה איזה סוג של מסעדה אתה מפעיל, חג האהבה יכול לעזור להגביר את המכירות שלאחר החג. המשך לקרוא לקבלת עצות נוספות כדי להפיק את המרב של חג האהבה במסעדה שלך.
מקסם את ההזמנות
חג האהבה הוא הכל על זוגות. אם חדר האוכל שלך מוגדר עבור שולחנות גדולים יותר, שקול לשבור אותם בנפרד כדי להכיל יותר שני צמרות. רוב ההזמנות של ולנטיין הם בערב, לכן היזהר להזעיק את ההזמנות, או יש כמה מקומות ישיבה ייעודיים, למשל בשעה 5, השעה שבע, 9:00. זה יאפשר מספיק זמן לארוחת ערב רומנטית עבור שני, בעוד עדיין מתאים כמו אורחים רבים ככל האפשר.
אבל להיזהר של הסתייגות יתר. זה מפתה למלא כל שולחן בלילה עמוס. עם זאת, זה רק מבקש צרות. אם הטבלה מאוחרת להופיע או יושב זמן רב מהרגיל, זה יכול לזרוק סדק לתוך שרשרת ההזמנות כולה מסעדה. פתאום יש לך אנשים להופיע עם הזמנה בשבע, מי צריך לחכות השולחן שלהם. שום דבר לא יכעיס לקוחות מהר יותר מאשר לחכות להזמנה.
צוות בהתאם
הן בחזית הבית והן במטבח, חשוב שיהיה צוות מתאים ומנוסה. V- יום הוא לא הזמן יש צוות B (בחייך, כל מסעדה יש אחד) על הרצפה למשך הלילה. שרתים מנוסים שמכירים את התפריט ויכולים לנהל בקלות טבלאות מרובות בו זמנית, יסייעו להפעלה חלקה של הלילה.
זכור גם כי עבור זוגות רבים, ולנטיין זה הזמן להתרסק על ארוחה הם לא היו בדרך כלל לרכוש, כך צוות מנוסה יותר הוא מיומן יותר ב פריטים כמו קינוח קינוח וקוקטיילים.
שקול תפריט Fixe פרי
כדי למנוע את המטבח מלהיות overwhelmed עם מגוון רחב של הזמנות, לשקול תפריט מוגבל pere fixe . Prix Fixe פירושו מחיר קבוע. זהו מונח צרפתי שמתייחס לסוג של תפריט מוגבל שמציעות רשימה שנבחרה מראש של מנות במחיר קבוע. תפריט פייר פרי עשוי לכלול מתאבן, מרק, סלט, entrée וקינוח כל במחיר קבוע לאדם. אפשרויות פיקס פרי עשוי לכלול רק אחת בתפריט בחירה או כמה אפשרויות התפריט השונים.
שקול לעשות משהו שונה
אם אתם מחפשים קידום יום האהבה שונים, שקול אירוח ערב טעימות יין או ארוחת ערב טעימה בירה במסעדה שלך. חובבי יין ואניני בירה ייהנו מתפריט המומחיות בשילוב עם יינות שנבחרו במיוחד או אלס. אם אתה מעדיף לשמור על תפריט חג האהבה יותר מסורתי, לשקול אירוח ארוחת ערב יין או בירה מאוחר יותר בסוף החורף או מוקדם, כמו קידום נוסף להביא עסקים בזמנים איטיים.
לשלב הנוכחי מגמות מזון
בגלל חג האהבה הוא יום מיוחד, זה זמן טוב להפעיל מנות חדשות שמציעות מגמות מזון הנוכחי , כמו מאכלים מקומיים, מטבח פיוז'ן אתני או בישול זנב ראש.
זוהי גם הזדמנות טובה למדוד כמה טוב פריט בתפריט המומחיות עושה את זה אם זה שווה לרוץ שוב או להוסיף כמקבע קבוע לתפריט המסעדה הרגילה שלך.
דברים בחינם
שקול להציע כמה freebies, כדי לפתות לקוחות להזמין את ההזמנות שלהם במסעדה שלך. פופולרי יום האהבה freebies לכלול ורדים עבור הנשים, שתי מנות לארוחת ערב אחת, שמפניה חינם, או קינוח חינם.
חג האהבה הוא אחד מקבלי הכסף הגדולים ביותר למסעדות. זהו זמן נהדר להציג לקוחות חדשים לתפריט שלך ולהזמין אותם לסעוד על הקמת שלך כל השנה.