אז, איך מסעדות עצמאיות קטנות לטפל בבעיה של imbibing יותר מדי על ידי הלקוחות? ההכרה כאשר מישהו היה יותר מדי לשתות הוא הצעד הראשון. לא לשרת אותם יותר - גם אם הם עושים סצינה, זה האינטרס שלך לא לשרת אותם יותר!
בעלי מסעדה הם חייבים
אם אתם מתכננים לשרת משקאות במסעדה החדשה שלך מאשר אתה צריך להיות מכיר את כל החובות והאחריות שמגיעים עם זה. בעוד חוקי המשקאות משתנים ממדינה למדינה, ברוב המקרים אם אדם מעורב בתאונה בעת שיכור לך, כבעלים של הממסד ששימש אותם, עשוי להיות אחראי גם כן.
שמור על הלקוח
הדרך הטובה ביותר להימנע מכל תביעה פוטנציאלית הנובעת משיכרות היא לא לשרת לקוח שמופיע. כמובן, כמה אנשים יכולים להחזיק המשקאות שלהם טוב מאוד, ואת הצוות שלך לא יכול להבין את הפטרון הוא שיכור עד שיהיה מאוחר מדי.
אם אתה מתמודד עם לקוח שיש לו יותר מדי לשתות, הנה כמה טיפים לטיפול בהם:
• עצירה המשרתת אותם באופן מיידי. אם הלקוח נדד מתוך בר או מסעדה אחרת, אתה יכול לסרב לשרת אותם. הם עשויים לטעון שאתה פועל באופן בלתי חוקי, אבל אתה לא. אתה מתנהג באחריות.
• להציע ללקוח קפה וקצת מזון, כחלופה למשקה.
• התקשר למונית או נסיעה אחרת הביתה עבור הלקוח. אל תתנו להם לנהוג!
• אם הלקוח נעשה לוחמני או כועס, ליווה אותם מחוץ למסעדה והתקשר למשטרה, אשר יכול לטפל בלקוח, עד שהוא בטוח ומפוכח.
הדרכה הדרכה
טיפים (הדרכה עבור התערבות נהלים) היא תוכנית המלמדת צוות המסעדה על מכירת אחראי של אלכוהול. זה נותן עצות כיצד לזהות אם מישהו היה יותר מדי לשתות, וכיצד להתמודד איתם ביעילות. בקר באתר טיפים לקבלת מידע נוסף הדרכה הצוות שלך. מדינות, כגון מיין, אפילו להציע חינם הכשרה משקה אחראי באמצעות המחלקה לבטיחות הציבור שלהם. צור קשר עם המדינה או הממשלה המקומית כדי לראות אם יש הכשרה חינם זמין עבור הצוות שלך.
הבטחת כי הצוות שלך הוא מאומן לטפל ללקוחות שיש להם יותר מדי לשתות יכול לעזור לעצור את כל הבעיות לפני שזה מתחיל.