הבנת מסעדה תזרים מזומנים

כל מה שאתה צריך לדעת על תזרים מזומנים

אחד החלקים החשובים ביותר של בעלות על מסעדה, או כל עסק קטן לצורך העניין, היא הבנה תזרים המזומנים שלך. במילים פשוטות, תזרים המזומנים הוא כמות המזומן מגיע לעומת כמות המזומן יוצא של העסק שלך על בסיס יומי, שבועי וחודשי. אם אתה לא מבין את הרעיון הבסיסי של פיננסים במסעדה , אתה שם את עצמך בסיכון פיננסי גדול.

מזומנים במזומן מחוץ

כדי להבין את תזרים המזומנים שלך, עליך תחילה לקחת בחשבון את מה שאתה חייב כרגע, אומרים במשך השבוע.

ואז להבין מה החשבונות באים, כמו שכר דירה או הלוואות בנקאיות. לאחר מכן השווה את הדמות הזו למכירות החזוי שלנו. כדי לעזור לך להעריך מכירות עתידיות, עליך להיות שקול לגבי שמירה על עדכניות של סקירות עסקיות יומיות .

לא להסתמך על אשראי ספקים

רוב ספקי המזון הגדולים מציעים מסעדות שהוקמו כמות מסוימת של אשראי, אשר יכול לנוע בין סכום דולר לסכום זמן. לדוגמה, אתה יכול לקבל משלוח של מזון ביום שני ולא צריך לשלם על זה עד בשבוע הבא. זה מאוד נוח כאשר יש לך פונקציה קייטרינג גדול מגיע צריך לקנות מזון לפני שאתה מקבל תשלום על זה. עם זאת, מנסה לא לעשות הרגל של לא משלמים עבור משלוחים כשהם מגיעים. ולבדוק עם הספקים שלך עבור כל סוג של הנחה לתשלום מיידי. חברות מסוימות מציעות הנחות של 5% (או משהו דומה) לחשבונות ששולמו בעת הלידה או בתוך שבוע מסירה. כל דבר שיסייע להציל את הכסף המסעדה שלך היא עסקה טובה.

שמור חירום במזומן סטאש

בדיוק כמו בעלות על בית, מסעדה מגיע עם הוצאות בלתי צפויות רבות. ציוד מטבח שבור, למשל, יכול לעלות לך מאות או אפילו אלפי דולרים כדי לתקן או להחליף. שמור סליק של מזומנים עבור בעיות אלה.

שמור על מלאי נמוך כדי לשמור על תזרים מזומנים גבוהה

רירית הכסף של סוף שבוע איטי היא שאתה לא צריך להוציא הרבה כסף על המלאי.

אם אתה באופן קבוע על קניית מזון ומשקאות חריפים כל שבוע (טוב נציג המכירות שלך, לא כל כך טוב עבור המסעדה שלך) צמצום ההזמנות שלך יכול לעזור לשמור על תזרים המזומנים שלך גבוה. אם יש לך הרבה מלאי נוסף שלך ללכת או יבש אחסון זה פשוט לא זז, זה יכול להיות הזמן לעדכן את תפריט המסעדה שלך.

היזהר עם הפקדות לקוחות

אם המסעדה שלך עושה כל סוג של קייטרינג או מחוץ הנחה , אתה צריך לקחת פיקדון להחזיק את התאריך. בהתאם המסעדה שלך קייטרינג מדיניות, ייתכן שתידרש בכל מקום בין 10% ל 50% עבור הפקדה. אם הפונקציה היא כמה חודשים, או אפילו שנה משם, יש לזכור כי אתה צריך להבין את הכסף לתוך קניית מזון ומשקאות חריפים עבור האירוע. ואם הלקוח מבטל היטב מראש של הפונקציה, ייתכן שיהיה עליך להחזיר לפחות חלק של הפיקדון.

המסעדה העסקית דורשת עין חדה לפרטים, משירות לקוחות למזון שעוזב את המטבח. זה גם דורש עין חדה על התקציב שלך. אמנם אתה לא צריך לטייל מעל פרוטות כדי להגיע לדולרים, אתה תמיד צריך לדעת כמה כסף אתה מביא וכמה הוא יוצא , בכל עת.