ישנם סוגים רבים ושונים של מושגים במסעדה לבחירה. רעיון מסעדה ניסו ונכון הוא זיכיון. זיכיונות המסעדה היו הצלחות ענק, החל מקדונלד 'ס, אשר הקים את המודל ביותר מושגים מזון מהיר מבוססים. זיכיונות מסעדה כוללים גם רעיונות מזדמנים מהר כמו צ'יפולה לחם Panera, כמו גם רשתות מזדמנים משפחתיים כמו Applebee של רובי שלישי.
אם אתה שוקל לקנות זיכיון המסעדה ישנם גורמים רבים לשקול כולל עלות, מיקום, דמי זיכיון. זיכיונות מסעדה יש מספר יתרונות על מסעדות עצמאיות, כולל הכרה שם, היסטוריה של הצלחה, כוח הקנייה טוב יותר ותמיכה פנימית. עם זאת, יש להם גם כמה חסרונות, כולל הרבה חוקים ותקנות, עמלות ועלויות גבוהות יותר סטארט אפ. כדי לעזור לך להחליט אם זיכיון המסעדה היא הבחירה הנכונה בשבילך, הנה היתרונות והחסרונות.
היתרונות של פתיחת זיכיון מסעדה
• מיידי עסקים - זיכיון המסעדה מציעה לך עסק מיידי. אתה לא צריך לדאוג שם, את העיצוב, את התפריט או את השיווק . הכול נעשה בשבילך. זה אידיאלי אם אתה רוצה מודל עסקי להרחבה. אם אתה חולם לפתוח מספר מיקומים בתחומים שונים, זיכיון מוגדר לעשות בדיוק את זה.
• תמיכה - זיכיון המסעדה מגיע עם תמיכה מהמשרד הראשי. אם יש לך שאלות או חששות, אתה יכול לשאול אותם. זה יכול להיות מאוד מועיל עבור בעלי מסעדות חדשים, שלא תמיד יודעים מה לעשות כאשר הם נתקלים בבעיות מסוימות. יש נחמה גדולה לדעת שאתה יכול להתקשר למפקדה לעזרה עם בעיות.
בעל מסעדה עצמאית יש להסתמך על הידע שלהם ואת האינטואיציה כדי לפתור בעיות.
• רכישת חשמל טוב יותר - זיכיונות המסעדה יש כוח קנייה גדול. מזון ומלאי אחר ניתן לרכוש הרבה יותר זול מאשר המסעדה העצמאית המקומית שלך. עלות מזון קטנה יותר היא יתרון גדול, אבל יש לזכור שזה עושה להגביל את הבחירות המרכיב שלך.
• זיהוי שם - הכרה שם הוא יתרון עצום של זיכיון המסעדה. אתה לא צריך לדאוג עלויות start-up עבור הפרסום.
בעיות של פתיחת זיכיון מסעדה
• כסף - כסף (או חוסר) הוא החיסרון העיקרי של רכישת זיכיון המסעדה. רבים שרשראות המסעדות הגדולות דורשים לפחות מיליון דולר בנכסים, לפני שהם ישקלו לתת לך לקנות את החברה שלהם. כמובן, התיאוריה היא כי תוכל לעשות את כל ההשקעה הראשונית שלך בחזרה מוקדם יותר מאשר אם אתה התחיל מסעדה עצמאית. כך או כך, אלא אם כן יש לך אשראי גדול והרבה נכסים, קונה לתוך זיכיון המסעדה הגדולות לא הולך לקרות.
• חוסר חופש יצירתי - חלק קניית זיכיון המסעדה אומר כי לא תהיה לך שום לומר בתפריט, את העיצוב, או את השילוט של המסעדה שלך. אם יש לך נושא מסוים או רעיון בראש, זה לא יכול להשתלב עם זיכיון המסעדה.
אתה נעול על מה שהחברה מחליטה לעשות, כולל תפריט מיוחד, מסעות פרסום ומסעדה עיצוב.
• הרבה כללים - על מנת לשמור על איכות מסוימת של שירות הלקוחות, כמו גם המשכיות בכל מקום, זיכיונות יש כללים רבים ותקנות שיש אחריו. הכל מתוך תוכנית ישיבה של חדר האוכל, על צבע השירותים יכול להיות כפוף לכללים ספציפיים. ודא שאתה בסדר עם כל הכללים מראש. אי ביצוע הכללים עלול לגרום לאבד את זכויות הזיכיון שלך (וכל הכסף שלך ואת העבודה הקשה!)
• תמלוגים - בנוסף לתשלום הזכויות על זיכיון המסעדה, אתה גם צפוי לשלם תמלוגים. זה מכסה את הפרסום, עלונים תפריט, ותמיכה אחרת תאגיד המסעדה נותן לך לאורך כל השנה.
הקפד להוסיף דמי זיכיון לתקציב שלך.
בעיקרו של דבר, להחליט או לקנות מסעדה זיכיון או ליצור מסעדה עצמאית יהיה תלוי הארנק שלך ואת האישיות שלך. אם אתה מרגיש נוח לעבוד עם צוות ולהיות אמר מה ואיך לעשות משהו, זיכיון עשוי להיות הצעד הנכון בשבילך. עם זאת, אם אתה מתחיל המסעדה שלך להתרחק מאנשים אומר לך מה לעשות, עצמאי הוא כנראה בחירה טובה יותר בשבילך.