תולדות המבורגר
זה יכול להיות טען כי רק מזון אמריקאי יותר פאי תפוחים הוא המבורגר הקלאסי. תפריט אמריקאי מאז אמצע המאה העשרים, המבורגרים עזר לבנות את הרעיון מזון מהיר עשה זיכיונות כמו מקדונלד 'ס ו בורגר קינג שמות ביתיים בכל רחבי העולם. בעוד המבורגר כפי שאנו מכירים אותו היום חוזר בתחילת המאה ה -20, הרעיון של המבורגר חוזר אל ימי קדם.
במהלך השנים, המבורגר התפתח כדי להתאים את הנוף הקולינרי המשתנה של ארצות הברית - כולל בשר, אורגני ללא גלוטן גרסאות. עם עליית האוכל מזדמנים מהיר, המבורגרים יש שוב להמציא מחדש ארוחה hipster עבור דור חדש .
היסטוריה מוקדמת של המבורגר
הגרסאות המוקדמות ביותר של המבורגר המודרני מיוחסות לג'ינגיס חאן, שהיה מנהיג האימפריה המונגולית במהלך המאה השלוש-עשרה. תחת ג 'ינגיס חאן, המונגולים הקימו אימפריה מתיחה מהחוף המזרחי של סין לקצה מזרח אירופה. הוא אמר כי צבא זה גולגולת הגולגולת היה לרכוב במשך ימים מבלי לעצור אי פעם לקחת ארוחה. כדי להדוף את הרעב, הניחו החיילים המונגולים פיסות בשר שהוכנו לקציצות קטנות מתחת לאוכפים. הבשר היה לעתים קרובות כבש או בשר כבש, אשר יהיה קשה לאכול גלם. על ידי השארתם מתחת לאוכפים שלהם בזמן הנסיעה, הבשר יוגש עד שהם יהיו מוכנים לאכול.
זהו המקור של המאכל הידוע סטייק טרטר , שהיה גרסה מותאמת של הקציצות המונגולית. השפים הרוסיים הוסיפו ביצים ובצל לתערובת הבשר הגלם לאורך שנים.
בכל ימי הביניים, הרעיון של קציצות בשר התפשט לחלקים אחרים של אירופה. בסוף המאה ה -18, העיר של המבורג, גרמניה היה אחד הנמלים העמוסים ביותר באירופה.
קציצות בשר מבושלות, מתובל נקראה "סטייק המבורג" ועולים גרמנים הביאו את הרעיון ארוחה פשוטה איתם לאמריקה במשך מאה השנים הבאות.
היסטוריה של המבורגר האמריקאי
באמריקה נולד המבורגר המודרני - קציצת בשר המוגשת בין שתי פרוסות לחם. ישנן מספר מדינות הטוענות להיות מקום הולדתו של המבורגר האמריקאי, כולל העיר סימור, ויסקונסין ואקרון, אוהיו. אקרון הוא ביתם של האחים מנש 'מסעדה, אשר טוען אבותיהם, פרנק וצ'ארלס מנצ'ס המציא את המבורגר בתחילת 1880, לאחר שנגמר נקניק כדי למכור במהלך יריד המחוז המקומי. עוד טענה על ההמצאה של המבורגר האמריקאי בא אוקלהומה, שהכריז כי המבורגר המקורי הוגש בטולסה בשנת 1891.
למרות כל הטענות המוקדמות של ההמצאה, המבורגר המהיר למזון המהיר שאנו מכירים כיום מיוחס לרוב לסם קרוק, מנכ"ל מקדונלד'ס. עם זאת, קרוק לא המציא את המבורגר מזון מהיר - אם כי הוא עשה את זה הרבה פחות עבודה אינטנסיבית וזולה לייצר, מה שגרם מהפך בדרך האמריקאים אכלו . אשראי עבור המבורגר מזון מהיר המקורי הולך וולטר אנדרסון אדגר וואלדו אינגרם, הן של קנזס וויצ'יטה.
הם הקימו את הטירה הלבנה המבורגר בשנת 1921, מה שהופך אותה לרשת המבורגר העתיקה ביותר בארצות הברית.
מגמות בורגר
האמריקאים נהנו תמיד המבורגר טוב, אבל עם עליית מזון מהיר זול וקל במהלך 80s 90s המבורגר הפופולריות במסעדות המיינסטרים ירד. עם המיתון של 2008, רבים מזונות נוחות מסורתית הומצאו מחדש על תפריטים של כמה המסעדות הטרנדי ביותר במדינה. התעוררות זו, יחד עם החשש הגובר של הציבור לגבי בטיחות מזון, השמנת יתר ואפשרויות מזון בריא יותר, הובילה לתחייה של המבורגרים עם עליית רשתות Fast Fast, כמו In-N-Out Burger, Elevation Burger וחמישה בורגרים וצ'יפס. רשתות אלה משרתים המבורגרים קלאסיים עם מהומה מינימלית, תוך התמקדות על מרכיבים פשוטים, בריאים במחירים ידידותיים לתקציב.
מעבר מזון מהיר מזדמנים מהיר, יש הרבה בסגנון המשפחה לשבת למטה eateries כמו רובין אדום ו Fuddruckers שבנו את התפריט שלהם בעיקר המבורגרים. אדום רובין מציעה מגוון רחב של המבורגרים היוקרתיים, כולל המבורגר קסום הדרומי - שמציעות פטי אנגוס עם בייקון מסוכרים, רוטב BBQ דבש, גבינת צ'דר ובצל קרמל. Burgers יש גם עזר דלק מזון המהפכה , מה שהופך מזון רחוב פשוט אופנתי אופנתי.
לא המבורגר הממוצע שלך
בורגרים הם הבד השלם המושלם עבור השפים כדי להראות את כישורי הקולינרי שלהם. בעידן שבו הצרכנים, במיוחד Millennials, רוצה האוכל שלהם יש סיפור, המבורגרים לספק. במקום המבורגר עם גבינה, חסה ועגבניות, עכשיו אתה יכול להזמין המבורגר כי הוא הדשא מוזן, אורגני, מוגש על לחמנייה מלאכותית תוצרת בית עם קמח שאינו GMO. או מה דעתך על קציצת בקר של אנגוס ועליה בצל מוצק ומלפפון חמוץ?
היום קציצות המבורגר הם יותר מאשר רק בשר. הם יכולים להיות עזים, כבש, בשר צבי, תאו, עוף, תרנגול הודו, והרשימה עוד ארוכה ... והלכו הם ימי קציצות הווגי הקפואים כאופציה חסרת הבשר היחידה לאורח הצמח הצבוע. אפשרויות המבורגר ללא בשר היום כוללות דברים כמו חומוס אדמה ממולאים קוסקוס חדור סלק או דלעת קציצות קינואה עם גבינת עיזים מקומית ביתית נרגשת סלק. יחד עם פטי צ 'יפס קלאסי, אתה צפוי למצוא המבורגר כי הוא טבעוני לחלוטין, Paleo, צמחוני, ללא גלוטן, או כל האמור לעיל.
מ טעים ביג Kahuna בורגר ב ספרות זולה כדי Krusty בורגר ב סימפסון , המבורגרים הם חלק בלתי נפרד של הזהות האמריקנית. עם התחלה צנועה באסיה העתיקה, המבורגר התפתח למזון נוחות קלאסי. סיוע להשריץ רעיון חדש לגמרי האוכל, המבורגרים הפך את מצרך מזון מהיר האמריקאי, עוזרים אמהות עסוק לקבל ארוחת ערב על השולחן במועד. עם המיתון הכלכלי האחרון, האמריקאים פנו שוב להמבורגרים על נוחות, וראו את עלייתן של רשתות המבורגר המהירות שמציעות מרכיבים טריים ובריאים במקום המזון המהיר והזול. היום, יש המבורגר לכל אירוע וכל חיך. ללא ספק המבורגרים ימשיכו להתפתח כדי להתאים מגמות תפריט חדש, אבל המבורגר הקלאסי וצ'יפס תמיד יהיה מועדף האמריקאי.