האם משטר מסעדה מתאים לך?

בכל פעם שאני מזכיר שיש לי מסעדה למישהו שמעולם לא פגשתי, הם כמעט תמיד מקבלים מבט חלומי בעיניהם. "הו, תמיד רציתי להחזיק במסעדה שלי! "הם יאמרו בחיוך של ידע. "זה חייב להיות כל כך כיף!" ובכן, אני מניח כיף הוא כל יחסי . המסעדה היא יותר של קורא ולא עבודה. וגם מי שחושב שהם נקראים לזה, לעתים קרובות פעמים מוכן לחלוטין את כמות העבודה ואת הלחץ שמגיע עם היותו בעל מסעדה.

כמובן, ישנם יתרונות רבים להיות הבוס שלך, כולל מזון חינם.

ישנם מספר מאפיינים מרכזיים המגדירים בעל מסעדה טובה .

1. הם אוהבים אנשים. הם נהנים משוחח עם הלקוחות שלהם, ואין להם בעיה להקשיב לתלונות באוזן אוהדת.

2. הם טובים multitasking. נראה כאילו המונח ריבוי משימות נמצא בכל מקום בימים אלה. זה בהחלט בעסקי המסעדה . כבעלים אתה צריך להיות מסוגל לענות לטלפון, לטפל בלקוחות, לתקן ציוד שבור (או לדעת מי להתקשר כדי לתקן את זה) לעקוב אחר המלאי ולשלם את הספקים. וזה רק בוקר אחד!

3. הם משגשגים על מתח. אם אתה לא יכול להתמודד עם מתח, אז אפילו לא חושב על פתיחת המסעדה שלך! כל עבודה יש ​​איזה מתח, אבל בעלות על מסעדה מביא אותו לרמה חדשה לגמרי. אתה מוצא את עצמך לדאוג לכל דבר קורה במסעדה, מן הטיעונים צוות למציאת טבחים טובים.

כאשר אתה עסוק אתה מודאג השירות של הצוות, כאשר זה איטי אתה דואג כסף. כאשר יורד שלג, אתה דואג להגיע ללקוחות. דאגה ומתח הולכים יד ביד. בעל מסעדה טובה יודע איך להתמודד עם הלחץ של העבודה ולא לתת לו לצרוך אותו או אותה.

4. הם יודעים איך להאציל.

כבעל עסק קטן, רוב הסיכויים שאתה טוב לעשות דברים בעצמך. אולי יש לך את הגישה של "זה רק מהר יותר אם אני עושה את זה בעצמי." זה לא ישרת אותך כבעל מסעדה. אתה צריך להיות מסוגל להאציל מטלות ומשימות אחרות לצוות. אין שום דרך שבה כבעלים, אתה יכול לעשות הכל. הזמן שלך הוא משאב סופי צריך להיות מנוצל על ההיבטים החשובים ביותר של ניהול העסק שלך (כלומר ניהול צוות או במטבח, לא כביסה רצפות או לבדוק את סדר המזון השבועי).

היתרונות של להיות בעל מסעדה

• בעלות על מסעדה היא כמו לגדל ילד. אף אחד לא ייקח הרבה עניין וגאווה זה כמו שאתה רוצה. כשאני מקבל מחמאות על המסעדה שלי, אם זה על האוכל או השירות, אני beam. אני אוהב, אוהב, אוהב לשמוע איך אנשים נהנים להגיע למסעדה שלי. אני חושב שיש כמה מקומות עבודה (וזה רק הענווה שלי) שיכולים להציע הרבה שמחה אישית, כמו עסק מצליח.

• להיות הבוס שלך הוא עוד יתרון נפלא, כל עוד אתה אחראי. אני כבר הבוס שלי במשך זמן כה רב, אני ממש מתכווץ למחשבה שמישהו יגיד לי מה לעשות. כמובן, להיות הבוס שלך אומר שכל ההחלטות, טוב ורע, נופלים על הכתפיים שלך.

• כבעל עסק מקומי, אתה מקבל לפגוש הרבה אנשים. אם המסעדה שלך בעיר הולדתך, אתה מקבל לבקר עם חברים ושכנים. מסעדה היא מקום מפגש קהילתי, וכי תחושת הקהילה יכולה להיות מתגמלת מאוד.

חסרונות של להיות בעל מסעדה

אני לא רוצה להטעות אותך לחשוב כי להיות בעל מסעדה הוא כל מהנה ומשחקים מזון חינם. יש חסרונות רבים לשקול, כולל:

• ימים ארוכים ולילות - כבעלים של מסעדה חדשה אתה תהיה לשים ימים ארוכים מאוד וערבים (אם אתה פתוח לארוחת ערב) כדי לוודא הכל הולך בצורה חלקה. וגם כאשר אתה בבית, מתכנן להיות בטלפון עם המסעדה מספר פעמים ביום.

• לנשק את סופי השבוע שלך שלום - סופי שבוע הם הזמן עמוס למסעדה. אם יש לך ילדים בבית הספר, לחשוב ארוך וקשה על הזמן אתה מתגעגע, אם אתה עובד כל סוף שבוע.

• הכנסה לא יציבה - אם העסק מאט, ופנקס הצ'קים שלך באדום, נחשו מי ראשון ללכת ללא בדיקה? כן, הבעלים. האדם שעושה את רוב העבודה, הוא האדם אשר לעתים קרובות משולם לפחות. כמובן, לאחר ביצה קן נשמר לפני שאתה נכנס לעסק יכול לעזור לך להימנע ממצב זה.

• חוסר הטבות - ביטוח בריאות הוא הדאגה העיקרית עבור כל בעלי עסקים קטנים. לא רק אתה צריך לקנות ביטוח פרטי (ouch!) תצטרך להבין איך אתה רוצה לשמור על פרישה ואת הילדים שלך מכללה הקרן, שכן לא יהיה לך 401K המעסיק יותר. שוב, preplanning עבור הוצאות אלה לפני שאתה נכנס לעסק יכול לעזור הרבה.

אז הנה זה ... היתרונות והחסרונות של בעלות על המסעדה שלך . כמו כל קריירה, יש לו כמה יתרונות גדולים, כמו גם כמה חסרונות עיקריים. בסופו של דבר, לדעת איך לבלות את הזמן שלך הוא מה seperates בעלי מסעדה מצליחים מאלה המאבק. האצלת משימות לצוות והתמקדות בעבודה החשובה ביותר חיונית למניעת שחיקה. זה תלוי בך כדי להחליט אם זה הדרך הנכונה לקחת.