כל מה שאתה צריך לפתוח בר מסעדה
מסעדה ברים
ברים במסעדות מגיעים בכל הצורות, הגדלים והנושאים. אתה יכול תכונה בר שירות מלא שבו הלקוחות יכולים לשבת ואפילו ליהנות מארוחה יחד עם קוקטייל, או שאתה יכול להסתפק על בר שירות מוגבל שבו השרתים לעשות או להזמין משקאות הלקוחות שלהם ולספק אותם לשולחנות.
אין שירות לקוחות ישיר בין המוזג שלך לבין האורחים שלך.
בכל מקרה, תצטרך להשקיע outfitting את הבר , לפחות אם אתה מתכנן על המשרתים כל אלכוהול אחר מאשר יין ובירה. זה יכול להיות השקעה של כמה אלפי דולרים או הרבה יותר תלוי איך המדף העליון אתה רוצה ללכת. כמה משקאות חריפים, קירור, וציוד צרכים אחרים הם חייבים שיהיו ברשותך.
צרכים אלכוהוליים בסיסיים
ראשית, המשקאות. זכור כי משקאות באים בשלוש תכונות שונות ואתה רוצה לשמור את כל שלוש במלאי עבור כל סוג של משקה חריף אתה משרת.
אתה צריך משקאות טובים, אשר הזול ביותר. השם אומר הכול. בקבוקים אלה בדרך כלל לשבת בהישג יד של הברמן שלך - ב טוב והם מה הלקוחות מקבלים כאשר הם מזמינים משקה מעורב או זריקה של אלכוהול בלי לציין מותג. תחשוב "וודקה טוניק" לעומת "טיטו של טוניק".
משקאות משקה הם צעד מעל זה לקוחות מבקשים אותם לפי שם ו-מדף העליון liquors הם אלה המותגים באמת יקר כי בדרך כלל המועדפת על ידי מומחים או חוגגים.
אתה צריך את כל שלוש התכונות של משקאות משותפים ביותר הזמינים כמעט בכל מסעדה בר. וודקה, ג 'ין, טקילה, ויסקי, סקוטש, בורבון, רום הם הסטנדרטים הרגילים.
מעבר לכך, אל תשכחו את היסודות האמיתיים - בירה ויין - כמו גם אפריטיפים וליקרים.
שקול הלקוחות שלך
סוג המסעדה שאתה פותח יספק הנחיות לגבי כמה אתה צריך מה.
אם זה מוסד אוכל בסדר, אתה רוצה להוציא יותר כסף על אפריטיפים, ליקרים, ואת מדף העליון liquors. אם זה יותר של המבורגר משותף או בר ספורט, ייתכן שתרצה להישען על ההוצאות יותר על בירה, מלאכה, בירות יוקרתי.
זה לא חייב להיות משחק ניחוש. האם כמה מסתערבים לוגמים לאחר שהגדרת את המטרה שלך עבור הסגנון של המסעדה שלך. בקר במקומות דומים. לשבת ליד הבר, רצוי קרוב לשירותים, ולהקשיב. מה מבקשות המלצריות? מה הלקוחות שלהם מבקש? מה הם אחרים על הזמנת בר? זה אמור לתת לך תחושה גסה וכמה פרמטרים איך אתה רוצה המניה שלך בר.
עכשיו עבודה התקציב שלך סביב הצרכים שלך. זה אולי אומר לקנות אור על משקאות שאתה לא מצפה לזוז במהירות. אם אתה טועה, זה בסדר. עדיף שיהיה צורך לרוץ יותר ויותר במצב חירום מאשר לשבת על יותר מדי של משהו שאתה לא צריך במשך חודשים על סוף עד שהוא סוף סוף מרוקן.
משקפיים
שאל את נציג המכירות משקה על משקפיים חינם. מפיצים רבים מציעים להם אחרים בר אספקה כמו מתנות קידום מכירות. זה יכול ללכת דרך ארוכה כאשר אתה רק מתחיל.
אתה צריך כוסות יין, jiggers, כוסות ירו, כוסות Pilsner, כוסות ליטר, כוסות שמפניה, כוסות מרטיני, snitters ברנדי, משקפיים highball.
שוב, כמה מהם יהיה תלוי הלקוחות הצפוי שלך.
מקררים וקירור
חפש מקררים ומקררים שיש להם את החותם יעילות אנרגיה Star . מודלים אלה להשתמש עד 45 אחוז פחות אנרגיה מאשר רוב הדגמים האחרים אז הם יחסוך לך קצת כסף על חשבון החשמל שלך. לכל הפחות, אתה צריך מקרר ב- reach, מקרר יין, מערכת גליקול. אם תוכל להציע בירות על הברז, תצטרך אחסון חביות ברזים בירה. יהיה עליך אקדח סודה גם כן.
מקפיא להגיע יכול להיות נוחות מאוד נחמד, אחד הברמן שלך סביר להניח להודות לך על בשפע.
ריהוט וציוד אחר
אתה יכול לרכוש הרבה ציוד קטן יותר - ואפילו מכשירים גדולים יותר - בשימוש במצב עם מעט או ללא דאגות אם התקציב שלך הוא הדוק כאשר אתה מתחיל. ברור, יש בשימוש ולאחר מכן יש בשימוש, אז בחנות בחוכמה.
נסיעת מבחן. שב על שרפרפי הבר האלה. לחץ על הכפתור על הבלנדר.
אתה רוצה לוודא שיש לך כיור underbar, מכונת קרח, סל קרח, וכן סקופ. הברמן שלך צריך מקום לשטוף את ידיו ופריטים קטנים אחרים, וזה דורש יד לשקוע. אלה מותגים היטב של משקה חריף צריך ללכת למקום כלשהו, אז תצטרך טוב.
אתה צריך מדפי זכוכית, ו לכל הפחות, אתה צריך בלנדר. ייתכן שתצטרך מכונת שתייה קפואה גם, בהתאם ללקוחות שלך. אל תשכח מסננים קוקטייל שייקים, יוצקים צמרות, לקשט פחי.
וודא הרגליים של הברמן שלך מאובטח ונוח כאשר הבר שלך מקבל עסוק באמת. הוא ירצה מחצלות גומי.
אלקטרוניקה וטכנולוגיה
אתה צריך מערכת קופה מספקת, אידיאלי אחד מתוכנן למסעדות וברים. מערכות אלה אינן בגודל אחד מתאים. אתה לא רוצה לרכוש להתחייב אחד שיש לו הרבה תכונות אתה לא צריך רק כדי להבין כי אין לו תכונה אחת המסעדה או בר באמת דורש.
האם תזדקק למערכת טלוויזיה? אולי ואולי לא. אתה בהחלט רוצה אחד אם אתה קייטרינג ההמבורגר ב- at- זמן הקהל, אבל אולי לא צריך אחד במסעדה האוכל בסדר. רוב האנשים שמבקרים במפעלים כאלה לא רוצים לשמוע את החדשות או את קבוצת הכדורגל האדומה של האזור שלך בזמן שהם נהיים חמימים על סקוטש משובח.
מערכת מוסיקה יש צורך בכל מקרה. אתה רוצה קצת רקע רקע מתאים לאטמוספירה. גם בארים ספורט מדי פעם פגע פגיעות שבו לא משחקים משודרים.
הקטע הקטן
אז יש את הדברים הקטנים באמת, קטן אבל לא להתעלם: פקקים, פתחי בקבוק, סכיני קיפול, לוחות חיתוך, מחצלות זכוכית, ו מדפי כביסה. אל תשכח מתקן סבון / סניטייזר, מגבת נייר ומנקה סמרטוטים.
בשורה התחתונה
בר מצויד היטב היא דרך מצוינת להגדיל את הרווחים. יש מעט תקורה מעורב משקאות ערבוב ואלכוהול יש חיי מדף ארוכים מאוד. מכירות אלכוהול יכול לעזור לקזז את השוליים שלך על פריטים בתפריט במחיר גבוה יותר כמו פירות ים טריים או חתכים יקרים של בשר בקר.
רק זכור כי לא כולם הוא לגזור להיות הברמן. הקפד לבדוק את הפניות ובחר את האדם הטוב ביותר האפשרי כאשר אתה עובדים. אחרת, זה לא משנה איך מצויד היטב או מצויד הבר שלך.