הכל מסעדה צריך להתחיל עסק קייטרינג שלהם
הקוראים longtime יודע שאני מאמין המשרד קייטרינג במסעדה. לא רק מסעדות יש מובנה קייטרינג הלקוחות שלהם בבסיס הלקוחות שלהם, יש להם את כל המשאבים - מזון, ציוד, צוות - קייטרינג פוטנציאל אירועים גדולים וקטנים. מסעדה קייטרינג מציעה לך הזדמנות להגדיל את המכירות שלך ואת בסיס הלקוחות שלך. אנשים כבר אוהבים את האוכל שלך, אז למה לא לנצל את זה להציע שירותי קייטרינג גם כן?
כדי לעזור לקוראים להתחיל, אני כבר להרכיב מדריך מהיר קייטרינג המסעדה.
ארבעה כללים של קייטרינג מוצלח
ישנם ארבעה כללים בסיסיים בכל מסעדה יש לבצע כאשר מציעים שירותי קייטרינג. הם כוללים:
- אִרגוּן
- ספירת ראשים
- גבולות זמן
- מספר מינימלי של אורחים
הפעילות היומיומית של כל מסעדה דורשת כמות עצומה של מיומנות ארגונית. כך גם קייטרינג. אתה מכין ומגישים מספר רב של ארוחות בבת אחת, וכן תזמור היבטים אחרים של הפונקציה, כגון לשפוך טוסט שמפניה, חיתוך עוגה והגשה ופיקוח על הבר. דרוש headcount הסופי, הגדרת מגבלות זמן המשרד דורש מספר מינימלי של האורחים תבטיח כי אתה מרוויח על כל עבודה קייטרינג.
יסודות של מסעדת קייטרינג
את היסודות של קייטרינג המסעדה כוללים פירוט של הציוד הדרוש כדי לשרת הן צדדים גדולים וקטנים, כמה צוות יש צורך, את סוגי הצדדים כי המסעדות בדרך כלל לשרת כמו גם איך ללכת על כתיבה ותכנון תפריטים קייטרינג.
הן על הנחת היסוד והן מחוץ לקייטרינג הפך נפוץ יותר ויותר עבור מסעדות רבות. מסעדות עם חדרי אוכל פרטיים ומתקני אירועים יכולים להגדיל את המכירות על ידי קייטרינג מסיבות פרטיות ותפקידים גדולים כגון חתונות, מסיבות לחגים וכנסים עסקיים. הנחה על הנחה קייטרינג הוא עוד אזור של תעשיית המסעדה כי ממשיכה לגדול.
קייטרינג שאלות נפוצות
ישנן שאלות רבות על קייטרינג המסעדה, כולל איך מחיר תפריט קייטרינג, אם לחייב תשלום החדר, ואיזה סוג של ציוד חיוני קייטרינג. מסעדות יש יתרון מובהק על פני קייטרינג עצמאית, כי הם כבר יש את רוב הציוד הדרוש קייטרינג, כגון צלחות, משקפיים, סכו"ם כלי המשרתים. זה יכול להיות חסכוני יותר לשכור מצעים, אם אתה לא בדרך כלל לשאת אותם, או אם אין לך מספיק על היד הן בחדר האוכל הרגיל שלך ואת חדר הפונקציה שלך. בדוק את כל ציוד קייטרינג Checklist עבור יותר על מה לקנות.
תכנון אירוע קייטרינג - מבט על קייטרינג במסעדה דרך עיני הלקוחות
אירוע תכנון מומחה, רוב קשה יש להרכיב מדריך נהדר עבור אנשים מחפשים לתכנן אירוע. קרא את המאמר כדי לראות מה הלקוחות מחפשים שאלות טיפוסי הם עשויים לשאול אותך על המסעדה שלך. שאלות רוב דן כולל אלה על:
- הפונקציה חדר פונקציה ועיצוב
- חוויית השף, סגנון הבישול
- דיווחים על בריאות
- מחזור עובדים
על ידי התבוננות בתכנון אירוע במסעדה שלכם, אתם יכולים לראות היכן נקודות החוזק שלכם (קיבלתם את כל בדיקות הבריאות שלכם) והיכן אתם זקוקים לשיפורים (חדר הפונקציות זקוק נואשות לשטיח חדש).
אם יש לך את זה, להתהדר בו! אם אתה בר מזל מספיק כדי שיהיה מקום לחדר האוכל הפרטי או יותר טוב, חדר פונקציה גדול, זה רק הגיוני אתה מנסה קייטרינג. זוהי דרך טובה להגביר את המכירות, למשוך עסקים נוספים, והוא לשפר את המילה של מפה הפה.