לא להיתפס קצר ללא פריטים אלה - ומה לעשות אם אתה
אתה צריך להיות מאורגן מאוד כדי לשרת בהצלחה כל סוג של פונקציה, בין אם זה הקבלה גדולה או ארוחה עסקית פשוטה. הרבה פריטים ניתן להתעלם ממהר לצאת את הדלת, כגון מלח ופלפלים שייקים, מפיות קוקטייל - וכן, אפילו סטייק סכינים או מזלגות.
רשימה זו אמורה לעזור לך לישון טוב יותר בלילה אם אתה בעסקי קייטרינג. הוא כולל כל מה שאתה צריך כדי לשרת הן פונקציות גדולות וקטנות . ייתכן שיהיו לך עוד כמה פריטים שתרצה להוסיף על סמך המוזרויות של העסק שלך או של ההעדפות האישיות שלך.
הגדרות טבלה
לכל הפחות, אתה צריך צלחות, צלחות לחם, צלחות סלט אם אתה קייטרינג ארוחה לשבת. האם אתה משרת כמובן מרק? מוסיפים קערות מרק.
אתה צריך משקפי מים וכוסות יין אם יין מוגש, כוסות קפה עם צלוחיות, וכלי. זה תמיד רעיון טוב יש כלים נוספים על היד.
אתה לא מתכוון לשים את כל זה על שולחן חשוף, אז לא לשכוח מפות שולחן, מפיות, ואת המרכזי. כלול את תוספות קטנות כמו מלח ופלפל, סוכר, חמאה הגדרות אטרקטיבי או מחזיקי.
ציוד הגשה
תצטרכו לקבל את האוכל והמשקאות המוכנים להפליא לאורחים היושבים, אז אל תשכחו לשרת מגשים, אמבטיות ואוטובוסים.
למעשה, אתה רוצה עוד אוטובוסים אוטובוסים להחזיק את הכלים המלוכלכים לאחר כל מנה כבר נקי.
מזנון
תזדקק לאותם פריטים אם אתה מגיש מזנון, אך המיקום יהיה שונה ותצטרך כמה תוספות על ידך. זה נפוץ יותר עבור פריטים להיות ירד בטעות או שבור הגדרה במזנון.
לדוגמה, כלי כסף ניתן להציב לחמניות. אתה גם צריך chafing מנות ותאי דלק כדי לשמור על מנות chafing הולך. תאים אלה ידרוש מצית או התאמות כדי להתחיל אותם. אתה צריך מלקחיים וכפות גדולות עבור המשרתים, כמו גם לפחות סכין חדה אחת. כי תרנגול הודו, בשר חזיר או צלי בקר ידרשו קרש חיתוך, ולוודא שיש לך משהו תחוב בקרבת מקום כדי לנקות את כל הבלגן על המקום. ואל תשכחו כי שולחנות המזנון צריך קישוטים, גם.
קפה / תחנת משקה
קפה או תחנת משקה אחרת ידרוש הרבה של הציוד שלו, כולל כלי אוויר לקפה, גיבויים נטול קפאין למי שלא רוצה לצרוך קפאין, ומקור של מים חמים. אייס אמבטיות עבור משקאות קרים חשובים, ואתה צריך מבחר של כוסות וספלי קפה או ספלים גם כאן. מוסיפים מגוון סוגי תה וקקאו, מנות סוכר וחלב.
סל אשפה מסודר איפשהו בקרבת מקום לאורחים לזרוק את האשפה שלהם הוא מגע נהדר עושה ניקוי הרבה יותר קל עבור הצוות שלך.
פריטים נוספים עבור קייטרינג מחוץ לבית
אתה צריך רשימה שלמה של ציוד מעשי גם כן. סביר להניח שאתה צריך Cambro, מיכל מבודד כדי לשמור על מזון חם מאכלים חמים וקרים קר, אם אתה משרת בבית או בחוץ.
קח יחד שקיות אשפה להחזיק מצעים מלוכלכים ומיכלים חד פעמיים לאחסון מזון. אתה - או האורחים - אולי תרצה לקחת איתם שאריות כשהם ייסעו. אל תשכח לעטוף פלסטיק, נייר כסף בדיל, sanitizer יד, ומגבות נייר.
כמה וכמה?
אחד החסרונות הנפוצים ביותר בקייטרינג הוא לקחת את המילה של הלקוח שלך על זה כמה פיות אתה הולך להאכיל. במקרים רבים, הם ייתנו לך מספרים לפני כל RSVPs שלהם מטופלים. זה תמיד טוב יותר להיות יותר מדי של הכל על היד מאשר לרוץ בזמן קריטי.
יש לך רשימה עכשיו מה לעשות עם זה?
שמור את הרשימה שלך בספר תכנון האירוע ולהיות בטוח להראות את זה לכל הצוות שעוזרים לך עם הפונקציה. ייתכן אפילו רוצה לעשות עותקים מרובים, כך שכולם יכולים לבדוק פריטים כבויים כאשר הם מתכוננים לטעון.
כאשר אתה מתוזמן האירוע הבא שלך, אתה יכול לבדוק את הפריטים כמו הצוות שלך ראשי החוצה הדלת שלך מתחיל לטעון את הכל לתוך הטנדר שלך. יש לסמן את כולם פריטים אלה אשר הם אחראים אישית. אז יש להשוות את כל העותקים שלהם כדי לוודא שהכל נמצא במקום. זה עלול לקחת כמה דקות נוספות, אבל זה יחסוך לך הרבה צרבת מאוחר יותר.
אפילו יותר טוב, להשקיע App של הקייטרינג. כמה זמינים לבחירה עבור טלפונים חכמים וטאבלטים. כל אחד יכול ממש להיות באותו דף בו זמנית על המכשירים שלהם.
במקרה הגרוע ביותר
למרות כל הכנות שלך, שכחת משהו. אם אתה באמת בר מזל, הפונקציה מתרחשת ליד המסעדה או המטבח קייטרינג. אתה יכול לשלוח מישהו כדי לקפוץ בחזרה לתפוס את מה שאתה צריך ואף אחד לא יהיה אי פעם חכם.
אם אתה רק קצת מזל, אתה עלול להיות מסוגל לרוץ ולקנות את החלקים החסרים בבית Walmart המקומי או יעד. אבל אם אתה פשוט מזל, תצטרך להמציא סיפור משכנע על איך אף אחד לא משתמש בסכינים סטייק יותר וכי זה בסדר להשתמש בסכין חמאה במקום. האורחים יצטרכו לפחות לתהות אם זה נכון.
רשימה זו אולי נראה מרתיע, אבל קייטרינג נותן לך את ההזדמנות כדי לדשדש לתוך העסק במסעדה מבלי לבצע השקעה ענקית. עבור אלה שכבר יש מסעדה, שירותי קייטרינג מציעים דרך להגביר את המכירות ולהרחיב את בסיס הלקוחות שלך. בכל מקרה, זה עוזר מאוד להיות מוכן.