מאז תום מלחמת העולם השנייה, התמכרות לפיצה של אמריקה ממשיכה לעלות ולהתרומם. "תעשיית" יש מגזין משלה, פיצה היום. יש גם סחר בינלאומי להראות בסוף מרץ וגאס. כן, זה חייב להיות פרוסת שמים.
על פי ה- FDA, אחד מכל 8 אמריקאים אוכלים פיצה מדי יום. אז, עבור רוב פיצריות, כל יום צריך להיות יום פיצה הלאומי. ואז שוב, פיצריות מול מספר האתגרים המסעדה המשותפת כמו ניהול הביקוש מרכיבים, תנועה ב-תנועה, כוח אדם וכדומה.
עבור אלה לחשוב להיכנס פיצה ואולי לחקור אם פיצריה מסורתית מתאימה לך, הנה מחשבה: שמור את זה פשוט. הנה כמה יזמים חדשים ומפרקים ישנים שבנו עסקים סביב פשטות, מיקוד וגמישות.
01 - פיצה ביום שומר על אוכלי עוסקת
מאז תחילת, את פיצה גבינה קולקטיבית בברקלי, קליפורניה שמרה את זה פשוט עם superlative, בעיקר אורגני, פיצה החומרים לשמור על שורות ארוכות. אה, ורק טעם אחד של פיצה ליום . טעם זה הוא צמחוני.
אבל עוד לפני שהם פתוחים עד שהם סוגרים, שורה מתפתלת לאורך הרחוב.
סוד ההצלחה של הגבינה? בצק מדהים עם קמח אורגני החומרים שנבחרו בשיא הייצור מאוד.
אתה שומע את הביטוי "המוניטין שלהם קודמת להם." אפשר היה להמציא את הביטוי הזה רק בשביל הגבינה. הלקוחות אפילו לא תוהים מה הטעם של היום הוא לפני slogging ו מקבל בתור.
היתרון: איך עושה רק טעם אחד של פיצה ביום לתרגם רווחים? היתרונות הם רבים:
- רכישת כמויות אדירות של כמה מרכיבים פירושו עיקר התמחור בתפזורת הנחות, שמירה על עלויות עם מעט מאוד פסולת. ללא אפשרות בשר, יש פחות בעיות אחסון וזיהום.
- הקו זורם במהירות כי ללקוחות יש מעט אל החלטות לא לעשות (פקק קו ידוע לשמצה). סגל workflows כרוך קצת יותר מאשר ביצוע, חיתוך ומשרתים או אריזה פיצה לאכול בממסד או ללכת.
- חוויית הלקוח מרגיעה מאותה סיבה. אין ברירה פירושו שום ויכוחים או ויתורים. נקודת הלחץ היחידה היא למצוא מושב, כי זה כל כך צפוף.
נ.ב. זה לא רק בברקלי. המודל זהה יש אוכלי מתוסכלים בכל רחבי מפרץ סן פרנסיסקו.
02 - נייד Wood-Firedia קייטרינג Pizzeria עסקים
זה מספיק קשה חניה במכונית בסן פרנסיסקו. אז מי יודע שאתה יכול לנסוע ברחבי העיר עם תנור עץ שוכן בתוך מיכל ענקית רכוב על המשאית? דל פיצולו של דל פופולו, צבועה בחומה, בגובה 20 מטר, הגיעה לראשונה למסיבה שעליה שכר אותה המשרד כדי לספק פיצה. הטעם הראשון שלי מן הפיצה בסגנון ניאופוליני, שנעשו עם מרכיבים מקומיים ואורגניים, נשף את בלוטות הטעם שלי כפי שהוא עשה כאשר הם צצו ליריד חג אופנתי.
מגמת התנור במשאית משתרעת על פני האומה, עם סיפורים על מומחיות פיצה. הבעלים של שיקגו של פיצה Via אפילו הוכשר כמו פיצה הורים באיטליה. לקוחות יכולים להזמין מראש פיצה באמצעות הודעת טקסט, באירועים ציבוריים, כדי לאסוף במשאית פיצה שלב שלה בסגנון ואן.
היתרון: משאית פיצה ניידים מעניין מוסיף את התבלינים של מגוון לחיים שלך ופותח אותך לנסוע הזדמנויות. בעוד שיש את תנור פיצה בתוך הרכב שלך עושה פחות גמישות מאשר תנור פיצה תופס גרר, זה די מרהיב עבור לקוחות אשר שוכרים אותך ואת מי ליהנות מזונות שלך.
03 - פיצה בצק מוכן פיצה קרום עסקים
אתה מעדיף להיות יצרנית פיצה או יותר פיצה Enabler? אולי שניהם?
קליפורניה Vicolo פיצה החלה כמו רשת מקומית קטנה של פיצריות קרום תירס. היום הם מוכרים פיצה מוכן קרום קמח תירס לא GMO מקורר קפוא על השף פיצה בבית הן בשוקי חקלאים קמעונאים, מ סופרמרקטים כדי Costco.
בצק הפיצה של למוניקה החל את עסקי הבצק שלו בתחילת שנות ה -60, מה שהופך את הבצק בלוס אנג'לס וניו יורק לאספקת שירותי מזון ברחבי הארץ. Birrittella הוא עוד פיצה בצק Maker כי בחר בצק על הלחם.
היתרון: עסק המתמקד בייצור בצק לוקח את המורכבות של ייצור פיצה מלאה ומאפשר לחברות כמו אלה להתמקד במה שהם עושים הכי טוב.
04 - נייד תנורי פיצה עבור חלונות קופצים וחקלאים
ברחבי הארץ, תנורי פיצה ניידים מעץ עשוי לבנים טיט (או) למשוך לתוך משבצות בשווקים החקלאים אירועים קופצים.
באינטרנט אתה יכול למצוא תוכניות DIY תנורים ירה עץ עם לבנים וחומרי בידוד. לא ממש אדם שימושי? שפע של תנורים מוכנים זמינים. או, אתה יכול לשכור מישהו לבנות תנור משלך בשבילך כמו תנור לבנים של שיקגו.
עבור אירועים מרובי יום, אתה יכול אפילו לבנות תנור לבנים לבנים ירוקים כי אתה לפרק אחרי האירוע.
היתרון: אתה יכול לגרור את הפיצרייה הנייד שלך למקום שבו הביקוש שקרים, במסיבות או אירועים מכל הסוגים.