מה מדינות ידועים לאכול ולטפח חלזונות?
צריכת חילזון וטיפוח פופולריים במעלות שונות בצרפת, בארה"ב, בטורקיה, בסין, באינדונזיה, באיטליה, בספרד ובמדינות אפריקה, כולל אלג'יריה, חוף השנהב, ניגריה וגאנה. בצרפת, המעדן הידוע בשם אסקרגוט הוא שבלול מבושל למעשה. Escargot הוא מאוד פופולרי בחלקים רבים של אירופה גם כן.
היסטוריה של חלזונות כמזון
על סמך ראיות ארכיאולוגיות, ידוע כי בני האדם הקדומים אכלו חלזונות. ערמות של פגזים חילזון ריק נחשפו באתרים פרהיסטוריים רבים. מחקר מגלה כי החלזונות שימשו מקור מזון נוסף לבני אדם פליאוליתיים בספרד. במשך יותר מ -30,000 שנה, חלזון הבדידות של איברוס מילא תפקיד בגסטרונומיה של ספרד. אזור Benidorm של ספרד הוא האמין להיות המקום הראשון שהוקלט בו בני אדם צרכו חלזונות. כ 10,000 שנים לאחר מכן, אנשים לאורך החוף הים תיכוני של צפון אפריקה, איטליה, צרפת, יוון והמזרח התיכון אכלו חלזונות.
אכילת חלזונות החלה בארצות הברית בשנות ה -50 של המאה ה -19. באותו זמן, חלזונות נמכרו בשווקים בקליפורניה יחד עם ירקות ופירות. הפופולריות של escargot הובילה להיות נפרד הלאומי Escargot יום בארצות הברית חגגו ב 24 במאי בכל שנה.
יש להדגיש כי לא כל מינים של חלזונות הקרקע הם אכילים.
כמה מינים אכולים הנפוצים ביותר של חלזונות הקרקע כוללים סליל pomatia, קורנו אספרסה, Helix lucorum, איברוס aloneness ו אלונה quimperiana.
איך אוכלים חלזונות?
אנשים שאוכלים חלזונות למצוא חלזונות להיות טעים כמו המנה העיקרית או כמו מתאבן. יש הרבה מתכונים, במיוחד במדינות אירופה, הכוללים חלזונות. מציאת חלזונות בתפריט נפוץ במסעדות מובחרות באירופה. כאמור, אסקרגוט הוא צלחת חלזונות מאוד פופולרי. הוא מוכן עם חמאת פטרוזיליה ושום מוגש פגז חילזון. חלזונות משמשים גם רטבים ומזג מעל סוגים שונים של פסטה באיטליה ויוון.
יתרונות הבריאות של חלזונות אכילה
כפי שצוין לעיל, חלזונות גבוהים בחלבונים ומים דל שומן. בנוסף, ישנם יתרונות בריאותיים רבים אחרים של אכילת חלזונות.
מנה של 3 אונקיות של חלזונות מבושל מספק 76 קלוריות ללא כולסטרול או סוכר, כמו גם מעל שליש של ויטמין היומי של מבוגר הדרישה. זה מקדם את הייצור של כדוריות דם אדומות לטובת השרירים ורקמות אחרות. בנוסף, צריכת שבלול יכול לתת לך חצי צריכת סלניום המומלץ היומי. סלניום הוא מינרל נוגד חמצון המסייע במניעת מחלות לב, בלוטת התריס.
חלזונות מכילים גם מינרלים.
מנה אחת של escargots יכול לספק לך שישית הדרישה היומית של ברזל, כמו גם כמעט 10 אחוזים של אשלגן, שליש הזרחן, ושני שלישים של המגנזיום. חלזונות מכילים טריפטופן אשר חשוב כימי המוח האנושי צריך. אכילה חלזונות ולכן יכול להיות מצב רוח טוב המאיץ.
יסודות חקלאות חילזון
רוצה להקים עסק שבלול לחקלאות? הנה כמה מן היסודות שאתה צריך לדעת.
- בדוק דרישות רגולטוריות המדינה שלך: Heliciculture ארה"ב מזהיר פוטנציאל חילזון החקלאים בארה"ב כדי לבדוק את דרישות המדינה שלהם כצעד ראשוני אם אתה שוקל את האפשרות של הפעלת החילזון החווה. שני מינים של חלזונות נפוץ כמו אסקרגוט בצפון אמריקה (C. aspersum ו H. pomatia) מיועדים כמין פולשני, שאינם ילידים, ולכן נחשב מזיקים הצמח על ידי משרד החקלאות של ארה"ב (USDA) ואת המדינה רבים סוכנויות. נדרש היתר לתנועה של חלזונות חיים או ביצי חלזונות מופרות בין מדינות, כאשר מותר, כפי שמתואר בקוד האמריקאי לתקנות הפדרליות (CFR), סעיף 330: "לא יעביר אדם ביודעין כל מזיק צמחי לתוך או דרך הברית מדינות מכל מקום שמחוץ לה, או בין מדינות, או מקבלת ביודעין משלוח של כל מזיק צמח כל כך זז, אלא אם כן תנועה זו מאושרת על פי היתר תחת חלק זה ונעשית בהתאם לתנאים בה והוראות בחלק זה. "
- מגבלות שונות או אסורים הם למעשה, בהתאם למדינה. בדוק את החוקים והתקנות, היתרים והגבלות של חילזון החקלאות במדינה שלך במהלך השלב הראשוני של המחקר שלך.
- ודא נאותה תנאי מתקן הבלימה: כמו Heliaculture בארה"ב מציין, "כדי לקבל אישור עבור תחבורה בינמדינה, עליך להחיל דרך חיות החי והצומח החקלאות שירותי USDA של USDA. מה שנקרא אישור PPQ 526 מאפשר לאנשים להעביר חלזונות שאינם ילידים לחיות, אבל בתנאים מסוימים. "
- הסגר הנכון ואת ההכלה של חלזונות חיים חיוניים, כפי שתוארו USDA של קונסולידציה מנחים עבור חילידים לא ילידים . כמו מזיקים פולשניים, זה קריטי כי חלזונות לא להימלט מן החווה שלך, ולכן יש צורך לנקוט אמצעי הגנה. בנוסף, חלזונות חיים הגדלים בחווה לא יועברו חיים למסעדה או לכל מקום אחר. הם חייבים להיות מעובד בתוך מתקן הבלימה.
- מערכות חקלאיות שונות : ארבעה סוגים בסיסיים של מערכות חקלאיות. אלה כוללים את השימוש של עטים בחוץ, בתוך מבנים אקלימיים מבוקרים, בתוך בתי מנהרה מפלסטיק או חממות, כמו גם גישה שילוב של שימוש בסביבת מבוקר עבור הרבייה ו בוקעת, עם חלזונות ואז מועבר pens בחוץ להתבגר .
- קרקע: תנאי קרקע מתאימים נדרשים. הקרקע צריכה להיות לא חולית מדי ולא כבד מדי, כמו שבלולים נוטים להתייבש בחול, אבל קשה להתמודד עם חפירה בקרקעות כבדות. PH ניטרלי מומלץ, עם ריכוז אורגני של 20 עד 40 אחוזים. אבן גיר ניתן להוסיף לפי הצורך. סידן הקרקע חיוני לצמיחה פגז חילזון.
- אקלים: חילזון פורח באקלים מתון (59-77 ° F) ולחות גבוהה (75% עד 95%), למרות שרוב המינים סובלים ממגוון רחב יותר של טמפרטורות. בטמפרטורות נמוכות, חלזונות להפסיק לגדול ובסופו של דבר תרדמה. טמפרטורות גבוהות יותר או תנאי קרקע יבשים הנגרמים על ידי רוח מופרזת עשויים גם להוביל לתרדמה. גידול בסביבה מבוקרת יכול להרחיב את טווח גיאוגרפי שבו חלזונות ניתן לגדל.
- חומרים צרכים: בהתאם לסוג של מערכת החילזון המשמשים, החומרים העיקריים שאתה צריך עשויים לכלול עטים טווח חינם, עטים ניד, עטים מיני paddock, עטים תעלות, קופסאות האץ, רשתות יתושים, וגושי בטון. ציוד בקרת אקלים כמו ספרינקלרים ו מכשירי האדים עשוי גם להיות נדרש.
- האכלה החילזון: רוב החלזונות הם בעצם צמחוניים ולקבל סוגים שונים של הזנה. הם מעדיפים כרוב, פרחים, פקעות, פירות ועלים ירוקים כמזון שלהם. חלזונות גם דורשים מי שתייה.
- הזדווגות וביצת ביצים: לחלבונים יש איברי הרבייה זכר ונקבה. בדרך כלל, ההזדווגות מתרחשת באביב או בתחילת הקיץ, עם ביצים הניח בתוך כמה שבועות של יחסי מין. הקרקע לפחות בעומק חמישה אינץ 'נחוצה להנחת ביצים.
- קציר: זה לוקח עד 2 שנים עבור שבלולים להיות salable. שולי הקליפה של שבלול מספרת אם הוא התבגר או לא. ככל שהקליפה עבה וקשה יותר, כך היא בוגרת יותר. לאחר החלזונות הם התבגרו, אתה יכול למכור את החלזונות ולשמור כמה לרבייה.
- שיווק ומכירה: כאמור, הובלת חלזונות חיים אינה מותרת, כלומר יש לעבד אותם בתוך מתקן ההכלה שלך. ככזה, הזדמנויות מסחריות עבור יצרנים קטנים יותר יהיה מוגבל.
כדי "לחפור עמוק" בחיפושים שלך של חלזונות, לבדוק את הפרסומים USDA של אתרי אינטרנט על חילזון חקלאות. עוד משאב שימושי כדי לבדוק את החילזון החקלאות בפירוט רב יותר הוא עולם האסקרגוט. באתר האינטרנט שלהם, הם מציעים מדריך חילזון חקלאות, זמין עבור $ 32.95.