מקומי אינו מוגדר באופן רשמי או פיקוח, ולכן בהתאם למי אתה שואל, מקומי עשוי להיות מוגדר על ידי המרחק לשוק, להישאר בתוך גבולות המדינה או העיר, או על ידי גבולות אזוריים אחרים.
ב מחוזות עירוניים צפופים מאוכלסים, "מקומי" עשוי מתכוון בתוך קווי המחוז. אבל באזורים כפריים יותר שבהם האוכלוסייה דלילה, ואת המרחקים בין הערים והערים הם גדולים יותר, "מקומי מקור" לייצר ופריטים אחרים עשויים לבוא מאזור רחב הרבה יותר.
מיקומים קפדניים יותר יכולים לטעון כי 100 קילומטרים מחווה לשולחן מתאים להגדרה של "מקומי", ושוק האיכרים האהוב עליך עשוי להגדיר "מקומי" אפילו קרוב יותר מזה. כמה שרשראות מכולת גדולות, בינתיים, יכול להגדיר "מקומי" כמו "עד 450 קילומטרים", והוא עשוי להשתמש במונח "אזורי" במקום "מקומי".
מה זה 'מקומי גדל' מתכוון ללקוחות שלך?
"קניית מקומי" גדל חשיבות כמו אנשים רבים מתחילים לשקול את ההשפעה של טביעת הפחמן שלהם על הסביבה. לדברי משרד החקלאות האמריקני, נתח שוק המזון המקומי בשוק המכולת קטן אך גדל.
זה יהיה קשה לקבל המקומי יותר מאשר לקנות את כל המזון שלך מוצרים חקלאיים אחרים ישירות מן החוות שבו הם מיוצרים, או מן החנויות למכור לצרכנים בשוקי החקלאים המקומיים.
למעשה, חוות קטנות לעיתים קרובות מוצאים כי אחוז גדול יותר של העסק שלהם מגיע לקוחות מקומיים שקונים מהם ישירות, או באתר או בשווקים של החקלאים.
לקוחות אשר קונים ישירות מהחווה או משווקים של חקלאים סמוכים נוטים להעריך מזון באיכות גבוהה יותר עם השפעה סביבתית נמוכה ומוכנים לשלם מחיר יקר עבורו.
הם גם שם חשיבות גבוהה על הערך התזונתי של המזון שהם קונים, ועל האופן שבו המוצרים שהם רוכשים גדלים או גדל. קיימות היא לעתים קרובות המפתח לשוק זה.
קשרי מקומי של אורגניקס
אוכל מקומי גדל יש קשר משמעותי אורגני . דבר אחד, חוות מקומיות רבות הן אורגניות ( חלקם מאושרים, חלקם לא מאושר ).
חשוב יותר, אם כי, הוא הדיון הזועם על מה עדיף: מזון אורגני מוסמך או מזון מקומי. בעוד שני מאכלים מקומיים ואורגניים לשאת יתרונות וחסרונות, אנשים יש כמה דעות מאוד חזק על מה הוא הטוב ביותר, ורבים רוצה לרכוש הן מקומי מיוצר אורגני גדל מזון.
אנשים שקונים תוצרת מקומית גדל גם יכול להרגיש חזק על נושאים אחרים. לדוגמה, לקוחות אלה עשויים גם רוצה לראות ייצור בר קיימא והפצה שיטות עסקיות. סוגיות של רווחת בעלי חיים ושיטות עבודה נאותות בחקלאות גם הן חשובות ללקוחות רבים השואפים "לקנות מקומיים".
לבסוף, "הסיפור מאחורי האוכל" עשוי להיות חשוב עבור כמה לקוחות, שאוהבים לפגוש מגדלים ולהבין את האתיקה שלהם. עבור לקוחות קונים ישירות את החווה, זה יכול לעזור לעסקים עבור החווה עצמה ואת הנוף שמסביב להיראות אטרקטיבי.
מָקוֹר:
Martinez S et al. מערכות מזון מקומיות: מושגים, השפעות ונושאים. משרד החקלאות האמריקני. דוח מחקר ראשי מס '97. מאי 2010.