כיצד לתכנן אירוע צהריים

טיפים לבחירת תפריט ארוחת צהריים נכון לאירוע

כמתאם אירועים, קרוב לוודאי שתתבקש להקים ארועי צהריים. כמובן, ישנם סוגים שונים של ארועי צהריים, וזה יהיה תלוי בך כדי לבחור מאכלים, משקאות, שירות מתאים.

סוגי ארוחות צהריים

לא כל אירועי הצהריים דומים זה לזה, וזה יהיה תלוי בך כדי להפוך את ההמלצות המתאימות לאירוע, את המקום, ואת מספר האורחים שמגיעים. לדוגמה, ארוחת צהריים שסופקה לקבוצת עבודה בסביבה ארגונית תהיה שונה מאוד מארוחת צהריים הניתנת לתורמים באוטובוסים חדשים לבית חולים חדש.

הנה כמה משתנים שיש להביא בחשבון:

• מה האירוע? האם זה אירוע רשמי, כגון ארוחת צהריים לשבת שימש לאחר חתונה בבוקר או הוא פשוט "לתפוס וללכת"?
• האם זה יהיה מצופה או אירוע מזנון? בעוד רוב ארוחות הצהריים מוגשות בסגנון מזנון, תצטרך להתייעץ עם הלקוח שלך לפני ביצוע ההנחה.
• כמה מהם מוגשים? אם אתה משרת מאות (או רק תריסר), תצטרך לשקול מזון מתאים, אפשרויות שירות, ואת נקודות מחיר.
• היכן מתרחש האירוע? במקרים מסוימים, קייטרינג מתרחשת במקום גדול שבו הצוות מתקני הם מוכנים האירוע. במקרים אחרים, ארוחות צהריים יכולות להיות מבוימות בבתים פרטיים או בסביבה יוצאת דופן כגון גלריה במוזיאון.

ארוחת צהריים משותפת אפשרויות אירוע

צרכי הלקוח שלך תמיד מגיעים ראשון, ואף אחת מהאפשרויות הנפוצות האלה לא יכולה להיות מושלמת עבור הלקוח שלך. אבל ברוב המקרים, אחד מאלה (עם הבחירה הנכונה של מזון ומשקאות) תהיה אפשרות טובה.

מזנון מעדניות:

מזנון מעדנים הוא די פופולרי עבור אירוע פשוט וכולל בעיקר מזון אצבע זה קל לבחור והוא יכול בדרך כלל בבקשה כל הקהל (בהנחה שאתה לטפל בצרכים של גלוטן, כשר, ו צמחוני האורחים). רוב המזנון מעדנים כוללים את הדברים הבאים:

• סלט ירוק מעורב (כולל שלושה סוגי רוטב)

• סלט פירות, סלט תפוחי אדמה, אנטיפסטי ו / או צ'יפס
• שלושה סוגים של בשרים כריך (ולחמים בריאים מרובים)
• מגשי קינוח כגון בראוניז או עוגיות

מזנונים אמריקאיים ואתניים:

רוב קייטרינג יציע מספר אפשרויות שונות נושא ארוחת צהריים בתמורה, כגון איטלקית, אמריקאית, אסייתית, וכו 'אפשרויות אלה מאפשרים למתכנן האירוע לשלב את בחירת המזון שלהם לתוך הנושא הכולל של האירוע. לדוגמה, נושאים פופולריים כוללים את הפריטים הבאים:

• אמריקאי: המבורגרים וצ'יפס
• איטלקי: פסטה, פיצה, עוף בסגנון טוסקני
• דרום מערב: tacos ו fajita תחנות
• אסייתי: לחמניות קפיץ, סטיר-צ'יפס, אורז ומנות איטריות

הקפד לכלול מגוון רחב של מנות ראשונות, מנות קינוח אפשרויות הקשורות לכל אלה ותזנונים מזנון אחרים.

תיבת צהריים:

הטוב ביותר עבור ארוחות צהריים עובד, ארוחת צהריים התיבה הוא מהיר וקל, כך שהאורחים האירוע להישאר ממוקדים במטרה של הפגישה עצמה. בעוד כריכים הם הפריט הנבחר ביותר, ייתכן גם לשקול בקשת עוטפת. בעת בחירת ארוחות צהריים, הקפד להציע לפחות 4 סוגים שונים עבור המשתתפים (כמו גם לחמים ללא גלוטן וקינוחים):

• טורקיה, רוסטביף, בשר חזיר, כריכים צמחוניים
• חתיכת פרי טרי
• צ'יפס ועוגיות

• התבלינים (תמיד בצד), כלי פלסטיק ומפיות

בניית תפריט ארוחת צהריים משלך:

רוב קייטרינג לספק אפשרויות מרובות עבור מתכנן האירוע "לבנות בעצמך" תפריטי צהריים, ואלה עשויים לשמש מזנון או כמו ארוחה מצופה . "בנה את עצמך" הוא המתאים ביותר לאירוע רשמי או לאירוע שבו הלקוח רוצה להרשים את אורחיו. (הערה: אם מצופה, תוכנית מינימום של שלושה קורס.) תפריטים אלה יכללו את הדברים הבאים:

מתאבנים וסלטים:

• חסה סלט אופציות (למשל, קיסר, תרד, מעורב ירקות)
• סלטי פירות (פירות יער, מלונים, אננס)
• מרק (שתי אפשרויות מינימום)

כניסות (אפשרויות פופולריות):

• עוף, בשר חזיר, בשר בקר או סלמון
• סלט קיסר עם עוף בגריל
• הצדדים כוללים ירקות, תפוחי אדמה, פסטה או אורז

קינוחים (אופציות פופולריות):

• עוגת גבינה
• מוס שוקולד
• עוגה בגלידה

מַשׁקָאוֹת:

ללא קשר לסוג הארוחה שנבחרה, חשוב להציע לאורחים מגוון של משקאות ללכת יחד עם הארוחה שלהם. עם הפופולריות הגוברת של מים בטעם, מים ויטמין ומשקאות אנרגיה, מתכנני האירוע צריך לבקש מותגים ספציפיים טעמים של מים בנוסף מים בבקבוקים בסיסיים. רוב המקומות יכולים לאבטח מוצרים אלה עם בקשה מותאמת אישית של הספקים שלהם, צריך רק תשלום על בסיס הצריכה. אלכוהול הוא רק לעתים רחוקות שימש ב ארוחה ארוחת צהריים, אם כי במקרים מסוימים זה ראוי ויש לכלול.

האפשרויות הנפוצות כוללות:

• מגוון משקאות קלים (דיאטה רגילה)
• מים מינרליים
• מיצי בקבוקים שונים
• קפה, קפה נטול קפאין, תה