יסודות פריסת מסעדה חדשים

הכל על פריסות מסעדה

לא משנה איזה סוג, גודל או מיקום - לכל מסעדה יש ​​פריסה בסיסית הכוללת כמה אזורים כלליים, כולל כניסה, מטבח ושירותים. עם זאת, אזורים אלה מתעלמים לעתים קרובות בעיצוב הכללי של מסעדה, כאשר הבעלים החדשים נוטים להתמקד בחדר האוכל או הבר. תשומת לב לפרטים הקטנים של מסעדה חדשה תסייע לייצר חוויית לקוח חיובית ולבנות עסק נכון מהיום הראשון.

הכניסה למסעדה

אזור הכניסה למסעדה חדשה יכול להיות חשוב כמו בפנים כאשר מדובר בהשגת לקוחות חדשים. בהתאם לנושא שלך, אתה יכול להשתמש שלטים, מוסיקה, תאורה, סוככים ופרחים לעשות כניסה למסעדה אטרקטיבית. בעוד חדר האוכל, הבר, המטבח הם חלקים חשובים של עיצוב מסעדה חדשה, לא לשכוח את אזור הכניסה / הכניסה. אחרי הכל, זהו האזור הראשון שהלקוחות רואים. שילוט, תאורה, ישיבה, וקישוטים הם רק כמה תחומים לשקול בעת פתיחת מסעדה חדשה.

אזור ההמתנה /

לא כל המסעדות יש מקום לייעד כאזור המתנה. אלה יש מקום רשאי לבחור לשמור את זה בנפרד, בעוד אחרים לשלב אותו לתוך אזור הבר. יחד עם ספסלים או כיסאות ללקוחות להמתין בנוחות, אזור ההמתנה שלך צריך גם כמה תפריטים בקרבת מקום עבור לקוחות לעיין בזמן שהם מחכים. זה גם מקום טוב להציג לוח מודעות של אירועים אחרים במסעדה שלך ( טעימות יין , מבצעים מיוחדים לשבוע, שעה מאושרת וכו ').

הבר

אם אתם מתכננים לקבל שירות מלא במסעדה שלכם - אחד הלקוחות יכולים לשבת על משקאות ארוחה - זה צריך להיות כמו מזמין כמו חדר האוכל שלך. זה צריך להיות גם פונקציונלי עבור המסעדה מאז זה שבו שרתי הזמנות ולקחת משקאות עבור השולחנות שלהם.

חדר האוכל

חדר האוכל שלך להגדיר לא ליצור מצב רוח במסעדה - זה גם משפיע על האופן שבו הצוות שלך פונקציות, כמו גם את הנוחות של הלקוח ואת חווית האוכל הכוללת.

חדר האוכל הוא המקום שבו הלקוחות מתאספים, וזה צריך להיות מזמין ונוח. בדוק עם המרשל המקומי אש או רשות אחרת על יכולת הישיבה של חדר האוכל שלך. ברגע שאתה יודע כמה אנשים אתה יכול לשמש בבטחה בבת אחת, אתה יכול לתכנן היכן למקם שולחנות וכיסאות, כמו גם תחנת לחכות. לפני יום הפתיחה שלך, קח רגע וישב בכל מושב בחדר האוכל, כדי להעריך את התצוגה ולהחליט אם השולחן צריך להיות repositioned.

מטבח מטבח

במרכז כל מסעדה הוא המטבח. למרות שמרבית המטבחים המסחריים אינם נמצאים בציבור, הפריסה חשובה לא פחות מחדר האוכל. גודלו של המטבח ואת סוג המזון שאתה משרת יהיה להכתיב איזה סוג של ציוד מסחרי תצטרך לרכוש את הפריסה של המטבח. הגודל של המטבח המסעדה שלך גם לשחק תפקיד חשוב ביצירת התפריט שלך. קרא עוד על הגדרת מטבח מסעדה.

מסעדה שירותים

עיצוב ואווירה לעבור לשירותים מסעדה. שירותים יש לבדוק לפחות פעם אחת בתחילת כל משמרת (רצוי לעתים קרובות יותר אם הוא עסוק). אדם מארחת או אוטובוס ניתן להקצות את המשימה של מילוי מוצרי נייר להוציא את האשפה.

מסעדה פריסה בעיות כל מסעדה יש ​​להם. אזורים מסוימים תמיד נראה להפריע לזרימה של חדר האוכל או המטבח. אולי זה שולחן שהלקוחות לא רוצים לשבת עליו. או אולי המטבח קטן מדי במהלך סעודת ערב עמוסה. וגם לא נראה שיש מספיק כסף כדי לפתור בעיות אלה פריסת המסעדה.