מה עסקים קטנים או בינוניים שלך יכול ללמוד מן Starbucks
עבור מפעיל עסקי ממוצע, השוואות שרשרת האספקה שנעשו עם Starbucks אולי נראה קצת מרתיע בהתחלה הסומק. אחרי הכל, קנקן הקפה מייצר הכנסות שנתיות של מעל 22 מיליארד דולר, ומפעיל יותר מ -25 אלף חנויות בשש יבשות. ובהתחשב בכך שהיא פותחת חנויות חדשות בסין בשיעור של חנות אחת בכל 15 שעות, זה לא מראה שום סימן של לקיחת מנוחה. סטארבקס פועלת כיום ב -3,000 חנויות בסין ובכוונתה להגיע ל -5,000 סניפים ב -2021.
אמנם יש לקחים חשובים כי 500 חברות Fortune יכול ללקט מן הגישה סטארבקס, יש גם תובנות מכריעות שיכולים לעזור למפעילי עסקים קטנים ובינוניים לקחת את שרשראות האספקה שלהם לשלב הבא. אחרי הכל, יש לזכור כי סטארבקס החלה הרומן שלה קפה חדור עם הלקוחות בחזרה בשנת 1971 עם חנות אחת שלה בסיאטל פייק פלייס שוק.
עבור מפעיל של מפעל מסחרי קטן, יש הרבה סדרי עדיפויות עסקיים דחופים שנראים שרשרת האספקה טראמפ. אחד שלך "חייב לעשות" משימות, עם זאת, בהחלט צריך להיות מאסטרינג איך התנועה הזולה של חומרים, חומרים, מוצרים ושירותים מתמזגת כדי לעזור להפוך את הצעות שלך בלתי נשכחת ללקוחות. בואו ניקח לולאה קרובה יותר במקרה סטארבקס מקרה ולאחר מכן לחקור כמה רעיונות על איך "caffeinate" הגישה שלך לאספקת שרשרת מצוינות.
דחיפות לשינוי שרשרת האספקה
הטרנספורמציה של סטארבקס ממשיכה להיות מובאת כדוגמה מובילה כיצד להשיג שרשרת אספקה נכונה, גם לנוכח המורכבות המוחצת והצמיחה המדהימה. בשנות ה -2000, סטארבקס כבר היה סוס מרוץ, עם גידול בהכנסות מ -4.1 מיליארד דולר ב -2003 ל -10.4 מיליארד דולר ב -2008.
קווי האספקה של סטארבקס נאבקו לעמוד בקצב ההתפשטות המהירה, ועלות הפעלתו הלכה והתרוקנה. מצב זה החריף עקב ההאטה הכלכלית בסוף שנות האלפיים.
כפי שדיווח ג'יימס א. קוק על "רבעון שרשרת האספקה", "בין אוקטובר 2007 לאוקטובר 2008, למשל, הוצאות שרשרת האספקה בארה"ב עלו מ -750 מיליון דולר ליותר מ -825 מיליון דולר, אך מכירות של חנויות בארה"ב שהיו פתוחות לפחות שנה אחת ירדה ב -10% באותה תקופה ". המשבר הזה סימל את הצורך בגישה אחרת.
פיטר ד. גיבונס, אשר בעבר פיקח על פעולות הייצור העולמי, היה אחראי על שרשרת האספקה של סטארבקס. הפעולות הראשונות שלו היו לקבוע עד כמה החברה מספקת שירות חנויות כדי להבין טוב יותר את העלויות. הוא מצא כי פחות ממחצית צווי החנויות הגיעו בזמן. הוא גם זיהה כי הצמיחה המהירה של Starbucks נדרש אותו להישען בכבדות על מיקור חוץ. כ-65 עד 70 אחוזים מהוצאות שרשרת האספקה נבעה מהסדרי מיקור חוץ לתחבורה, לוגיסטיקה וחוזים.
סטארבקס שרשרת אספקה טרנספורמציה
כפי שציין קוק, גיבונס וצוותו יצרו בשלב זה שרשרת תלת-שלבית לשינוי שרשרת האספקה.
ראשית, זה היה לארגן מחדש לפשט את שרשרת האספקה שלה עם תפקידים פונקציונליים מוגדרים בבירור. שנית, זה יהיה להפחית את העלות תוך שיפור רמות השירות. לבסוף, היא תיצור את הבסיס לקיום ושיפור יכולות שרשרת האספקה אל העתיד.
- ארגון מחדש: בשלבים האחרונים של 2008, החברה נקטה צעד חשוב כדי לפשט ולרכז את שרשרת האספקה בעבר שלהם מקוטעת. הצוות ארגן אותו מחדש, כך שכל תפקיד נפל לאחת מארבע קבוצות תפקודיות בסיסיות: תוכנית, מקור, ביצוע, ולספק.
- גזור עלות ולשפר את השירות: עם ארגון מחדש, כל קבוצה פונקציונלית הוטלה על מציאת שיפורים. קבוצת המקור, למשל, עבדה על זיהוי הגורמים שגורמים לעליות מחירים. באמצעות מחקר, הוא הבין טוב יותר מה המוצרים צריכים לעלות, וכתוצאה מכך, יכול לשאת ולתת על חוזים טובים יותר. מצידה, קבוצת הייצור נקבע כי זה יכול להפחית את העלות, כמו גם זמן האספקה על ידי פתיחת מפעל הצלייה החמישית בארה"ב. היבט חשוב נוסף של השינוי היה ההקדמה של כרטיסי ניקוד שבועי עם שירות ברור מאוד, עלות, ומדדי פרודוקטיביות. גישה זו אפשרה שרשרת האספקה המורחבת יש מסגרת התייחסות משותפת, עם מטרות מיושר עם ההצלחה הכוללת של הארגון. אחד הצעדים הלוגיסטיים המרכזיים היה זה של קבלת הזמנה "בזמן מלא".
- יכולות עתידיות: עם מערכות שהוקמו על מנת להבטיח את ביצוע שרשרת האספקה בהווה ובעתיד הקרוב, החברה החלה בתהליך של טיפול מיוחד כדי לשכור רק את הכשרון הטוב ביותר זמין כדי לחדש את שרשרת האספקה שלה צוות מנהיגות. כמו כן, החברה התחייבה על הדרכת צוות העובדים הקיים.
תוצאות הטרנספורמציה היו ראוותניות. בכל אחת משתי השנים שלאחר מכן, זה מופחת עלות שרשרת האספקה על ידי חצי מיליארד דולר. בשנים שלאחר מכן, Starbucks ממשיך לעשות צעדים, הבטחת 100 אחוז סחר הוגן קפה, רודף מטרות קיימות וביסוס שיתוף פעולה קפה שלה חקלאי השוויון התוכנית (CAFEu) עם מגדלי קפה. היא גם ממשיכה לאמץ טכנולוגיה עם עין כדי לשפר את חוויית הלקוח, כגון באמצעות הזמנת באינטרנט, כמו גם תמיכה חדשנות דיגיטלית אחרים ב megastores החדש שלה.
Starbucks שרשרת אספקה טיפים לעסקים אחרים
לחסל המורכבות מיותרת: המורכבות, בצורה של יחסי מיקור חוץ רבים וסינרגיות אבודות אחרות, היה הצד האפל של צמיחה מרהיב סטארבקס. החברה החלה לחזור על המסלול על ידי סיווג משימות לתוך רק ארבע פונקציות. תחשוב על איך אתה יכול לפשט את הפעולה שלך על ידי העסק שלך מאורגן מתן חזון ברור, כמו גם הגדרת תפקידים ותחומי אחריות. בעסק קטן, העובדים יכולים למלא מספר פונקציות שרשרת האספקה במקום להתמחות רק אחד, אבל לארגן את שרשרת האספקה שלך עם מיקוד ברור על מה חשוב להצלחה הכוללת. עבוד כדי לזהות ולבטל פעילויות הוספת ערך.
דע את העלויות שלך תחילה, ולאחר מכן לפעול: האם יש לך הבנה של הנהגים עלות עבור הסחורה או החומרים שאתה קונה או את מנהלי ההתקנים עבור הסחורה או השירותים שאתה מציע? במקרה של Starbucks, הם בנו "צריך לעלות" מודלים כדי להבין טוב יותר תמחיר תשומות, אותם, ומאפשר להם להכות עסקאות טובות יותר. כעסק קטן יותר אתה יכול להיות יותר של "taker" מחיר מאשר יצרנית מחיר, אבל על ידי הבנה מבנה העלות, אתה עשוי לגלות הזדמנויות חדשות. לדוגמה, האם יש אפשרות לנהל משא ומתן על שיעור הובלה טוב יותר אם אתה יכול לזרז מהר יותר פריקה על המזח שלך, או לקחת משלוח בשעה אחרת של היום? במקום לשלוח את כל החבילות על ידי שירות שליחים, מה דעתך על המעבר ל LTL זול עבור המשלוח מלא משטחים?
השתמש בכרטיסיות: השימוש בכרטיס המידע יכול לעזור לך לעקוב אחר המדדים החשובים ביותר או על מדדי ביצוע מרכזיים להצלחה ארגונית. Scorecards לספק שיטה רבת עוצמה ליישר את הפעילות בתוך החברה שלך ואת היחסים בין צד שלישי, כפי שהם עשו במקרה של Starbucks. השימוש בכרטיסי ניקוד תכופים שעוקבים אחר מחוונים מובילים יכולים לאפשר לך לזהות בעיות מתעוררות. בעוד כרטיסי ניקוד אינם תרופת פלא בזכות עצמם, הם יכולים להיות כלי רב עוצמה אם הטיפול נלקח על מנת להבטיח כי המדדים החשובים ביותר מזוהים, ולאחר מכן פעלו על פי הצורך.
להתחייב קיימות: Starbucks מצאה שילוב בריא בין שאיפות קיימות ורווחיות. זה עשה צעדים לאורך שרשרת האספקה שלה, מן חוות רשת ההפצה שלה לשווקים הקמעונאיים שלה. הוא מאמין כי לקוחות ועובדים כאחד יהיה להדהד עם הערכים שלה ולתמוך בו. תחשוב על איך אתה יכול לעשות שרשרת האספקה שלך ירוק דרך צעדים כגון הפחתת צריכת האנרגיה בחנות שלך, השגת הסמכה LEED במתקן שלך, התחייבות המקור של מוצרים מאושרים, או חיסול פסולת שרשרת האספקה.
הפוך את מתקן המעבדה החדשנית שלך : ב Meggoresores החדש של Starbucks, החברה מתייחסת אליהם כאל מעבדה חדשנית עבור חנויות אחרות במערכת שלה. בין אם יש לך מיקום עסקי אחד או כמה, לעולם לא תאבד את החשיבות של תמיכה חדשנית באופן שיטתי, ואת ההזדמנויות לעזור לשפר את חוויית הלקוח, כמו גם להפחית את עלויות התהליך.
המפתח להצלחת סטארבקס תמיד היה חוויית הלקוח שלה, ובמהלך השנים, הוא הצליח למנף את שרשרת האספקה שלה לא רק כדי לתמוך אלא גם כדי לשפר את ההנאה של הלקוח - תוך ניהול טוב יותר שרשרת האספקה שלה. ייתכן שיהיה לך הרבה פחות שליטה על שרשרת האספקה שלך מאשר תחנת כוח כמו Starbucks, אבל על ידי הבנה טובה יותר וניהול פעיל זה, אתה עוזר כדי להבטיח את ההצלחה של החברה שלך.
גם להסתכל CPFR .