חמישה מיתוסים של בעלות על מסעדה

קרא את זה לפני שאתה פותח מסעדה משלך

"יש לי מסעדה." שום דבר לא יעורר מראה של קנאה ויראת כבוד מהר יותר מארבע המילים האלה. אנשים מניחים כי בעלות על מסעדה היא כיף ומרגש, דרך מצוינת לעשות כסף ואולי אפילו להתפרסם. ובכן, אני כאן כדי לומר לך כי בעלות על מסעדה היא הרבה עבודה קשה יותר מכל דבר אחר. אמנם יש יתרונות ברורים להיות הבוס שלך, יש חסרונות רציניים גם כן.

בואו לנקות את האוויר ולהפיג כמה מאותם מיתוסים המסעדה pesky כי לשמור popping up.

ללא שם: זהו עבודה מרושע כיף!

בעוד כיף הוא מה שאתה עושה את זה, זה יהיה קצת למתוח להניח כי העסק המסעדה היא כל מהנה ומשחקים. זה יותר כמו עבודה ומתח. משטר מסעדה פירושו שאתה תהיה בעבודה רוב הזמן, במיוחד בהתחלה. האם אתה אוהב סופי שבוע, חגים, ואת ימי ההולדת של הילדים שלך? טוב מאוד, כי רוב הסיכויים שאתה מקבל לעבוד באותם ימים. לדוגמה, בעלי ואני מעולם לא, אף פעם, ב פלוס 13 שנים שאנחנו כבר יחד, יצא עבור חג האהבה או ערב ראש השנה. אלה ימי עבודה .

אני אהיה עשיר!

עצור כאן. לא לעבור לעבור. אל תגבה 200 ש"ח. למעשה, כדאי לשלם את זה 200 $ החוצה שכר, מס מכירה, ביטוח, שכר דירה, משכנתא, רכישות מזון, רכישות המשקאות, כלי עזר, תיקונים, ect ... קבל את הרעיון? מסעדות יכול להרוויח הרבה כסף.

עם זאת, הם מבלים כמעט כל מה שהם עושים. בעל מסעדה יכול להרוויח חיים הגון (לקרוא = לא עשיר), אבל רק אם הוא או היא מתכוונת לעבוד במסעדה. אנשים רבים חושבים שהם יפתחו מסעדה ולצייר משכורת, בלי ממש שולחנות בישול, ניהול או לחכות. זה יכול לעבוד בהתחלה, אבל מסעדות לא יכול לתמוך במשקל מתמשך במשך זמן רב.

אם אתה לא מתכוון לעבוד, לא מתכננים לקבל תשלום.

אני אוהב לבשל, ​​אז אני צריך לפתוח מסעדה שלי, נכון?

אולי. הדרך המהירה ביותר להרוס תחביב מועדף היא להפוך אותו למחייתו. כמובן, עושה משהו שאתה באמת אוהב יכול גם לעורר אותך לעבוד קשה יותר. זכור כי, בישול עבור חברים קרובים ובני משפחה זה לא אותו דבר כמו בישול עבור זרים אשר plunking את הכסף שנצברו קשה עבור האוכל שלך. גם אם חברים ובני משפחה אומרים שאתה צריך לפתוח מסעדה, זוכר, הם חברים ובני משפחה שלך ולא את רוב השופטים של השופטים. נסה קייטרינג כמה מסיבות קטנות (עבור חברים שאינם ובני משפחה) לפני לקחת את הקפיצה לתוך פתיחת המסעדה שלך, כדי לקבל טעימה קטנה של העסק מזון.

יהיה לי מקום להסתובב עם החברים שלי!

למען האמת, לי זה הכי מעצבן של כל המיתוסים. אם אתה רוצה להסתובב אתה החברים שלך, לבנות בר במרתף שלך או לזרוק מסיבה. אל תשקיע אלפי דולרים לעסק אין לך שום כוונה לפקח עליו. ואתה לא תהיה פיקוח על שום דבר אם אתה מסתובב עם החברים שלך, שתייה וצפייה בכדורגל. אף אחד לא יהיה אכפת המסעדה שלך כמו שאתה עושה. ואם לא אכפת לך, אז למה הצוות שלך?

אני הולך להיות מפורסם!

אני מודה בזה. אני לגמרי לפנטז על להיות הכוכב מזון ברשת הבאה. לעבור על רחל ריי וג'אדה! אני גם מפנטז על זכייה בפאוורבול, קונה טירה סקוטי ושומר על החברה עם ויליאם וקייט. זו פנטזיה, לא מציאות. ואני לא בעסקי המסעדות להתפרסם. אני בפנים כדי להתפרנס.

סלבריטאים שפים כמו אמריל, גורדון ראמזי ובובי פליי נמצאים בכל מקום בימים אלה. יש להם שניים או שלושה תוכניות רשת, קווי בישול, פרסומות, קווי מזון, כמו גם מסעדות פופולריות. אבל הם לא יצאו מפורסמים. הם התחילו עם ... הנה זה בא ... עבודה קשה ! בעוד כיף שלה להעמיד פנים שאתה יכול לעשות את זה גדול בבידור, כמו גם עם המסעדה שלך, רוב הסיכויים, תצטרך להסתפק להיות joe היומיום. וזה בסדר.

יותר:

• רק בגלל שאתה עובד במסעדה לא אומר שאתה צריך לבעלות אחד