הרחבת אמריקאי מזון מהיר זכיינות

אם נוסעים אמריקאים לשווקים הבינלאומיים אי פעם צמיג של המטבח המקומי, הם יכולים תמיד לחפש את הטעם של הבית עם תיקון מזון מהיר. כאשר השותף שלי מייקל זייד ואני הגענו לליון, צרפת לפגישות של לקוחות לפני כמה שנים, היה מאוחר בלילה, היינו רעבים ועייפים, והמסעדות המקומיות היו סגורות. עמדנו לוותר כשפנינו לפינה וראינו את הקשתות המוזהבות.

שני ביג מק עם צ'יפס מאוחר יותר, היינו מוכנים לקחת על עצמו את המשימה החדשה.

מאז 1970 המוקדמות, אמריקאים מזון מהיר זיכיונות יש ventured לתוך השווקים הבינלאומיים בעיקר כתוצאה של אנשי עסקים במדינות אחרות המבקשים להביא את הרעיון האמריקאי למולדתם. ברוב השווקים הבינלאומיים הזכיינות נותנות את אותן הטבות לחברות כפי שהיא עושה בארה"ב - היכולת להעניק לזכיין את הזכות להשתמש בסימן המסחרי של החברה ובמערכת ההפעלה שלה תוך שמירה על שליטה בתקני ההפעלה. בנוסף, זכיינים יכולים לעזור להנחות את הזכיין ליצור מוצרים לשוק המקומי. שלב את הסטנדרטים של הזכיין עם הידע של הזכיין של השוק שלהם, והצרכנים יכולים לצפות את אותם רמות של איכות ושירות, גם אם הפריטים בתפריט הם קצת שונה.

כיום, כמה מן המותגים הידועים ביותר בתעשיית המזון המהיר יש מספר גדול יותר של יחידות מחוץ לארה"ב מאשר בגבולות ארצות הברית.

לדוגמה, ישנם 14,344 מקדונלדס בתוך ארה"ב ו 21,914 מסעדות ברחבי העולם. של 19,420 KFCs במבצע, 15,029 ממוקמים מחוץ לארה"ב ב בורגר קינג , מספר המסעדות העולמי רק הקצוות מחוץ למסעדות בארה"ב עם 7,246 בחוץ ו 7,126 בארה"ב מספר מסעדות פיצה האט הוא עדיין גדול יותר בארה"ב עם 7,908, אבל הבינלאומי הוא תופס במהירות - הספירה הנוכחית היא 7,697 מיקומים.

שיא עבור המקומות הכולל ביותר, עם 43,154 מסעדות, הולך הרכבת התחתית. מקומות בארה"ב עדיין מספר בינלאומי 26,958 ל 16,196, אבל הבינלאומי הרכבת התחתית ממשיכה לגדול.

איך חברות המזון המהיר הללו, הידועות בביג-מאקס ובמסחר ובדגים של עוף מטוגן, מגדילות את המושגים שלהן בשווקים הבינלאומיים? המרכיב הסודי בהצלחתם הוא שהם מאמצים ומעסיקים צרכנים בכל תרבות שהם נכנסים אליה. בעוד שהם מציעים לצרכנים מקומיים (ומטיילים) טעם של אמריקנה, החברות שיש להן את ההצלחה הגדולה ביותר בשווקים הבינלאומיים יש גם להתאים את התפריטים שלהם ואת החומרים כדי לענות על העדפות הטעם של הצרכנים המקומיים, אשר לאחר מכן להפוך את בסיס הלקוחות הנאמנים שלהם.

פריטים בתפריט מקומי

יש 3,100 דונאטס Dunkin ב 30 מדינות ברחבי העולם מציע מוצרים המותאמים הביקוש המקומי. אתה יכול לקבל סובין אוכמניות סלט סופגנייה באטלנטה, או לנסות את בשר חזיר יבש סופגנייה אצות בסין, או סופגניות שוקולד מנגו בלבנון. אם אתה בקוריאה, מועדף Dunkin יש אשכוליות Coolata.

רעב פיצה? יש 3,469 Pizzas Domino של הבינלאומי מוכן לענות לשיחה שלך. צרכנים בהודו יכולים להזמין פיצה קארי, ואלה באוסטרליה אין שום בעיה לקבל סרטנים ואננס על עוגת הפיצה שלהם; בעוד ביפן, טונה היא ציפוי פופולרי פיצה שלך מועבר על ידי קטנוע המנוע.

למעשה, פירות ים ודגים הם תוספות פופולריות ברחבי אסיה. כמובן, את הגבינה האמריקאית המסורתית, פפרוני, פטריות הם בדרך כלל גם בתפריט עבור אלה שרוצים את החוויה האמריקאית המלא. באותו סוג של התאמות תפריט זמינים ב פיצה האט המתחרה, שם פיצה BBQ זמין בהונג קונג ובאיסלנד, "pizzur" יכול להיות עם פלפל ירוק, פטריות, ופרוסות עגבניות ולא רוטב פיצה עגבניות מבוסס. ובפיצה פיצה האט ביפן, ההזמנה שלך עשוי לכלול עוף טריאקי, תירס, אצות, ו mayo.

האסטרטגיה השיווקית שמאחורי הרחבתה של מקדונלד'ס העולמית היא פשוטה: הם מספקים אחידות בכל שוק בעולם שבו הם עושים עסקים. ביג מק הוא זמין בכל מקום, אבל בפיליפינים, McSpaghetti הוא גם בתפריט, ואת טרי טאמה בורגר ו Tsukimi בורגר הם עונתיים, מוגבל בזמן הצעות ביפן.

שינוי נוסף בשווקים באסיה הוא היכולת לקבל רטוב רטבים עם פרופיל טעם שונה זה משקף טוב יותר העדפות טעם אסיאתי עבור מצרך עוף מקנאגטס או עוף ביג מק.

בכל מדינות המזרח התיכון, הלחמנייה המסורתית של מקדונלד'ס המבורגר מוחלפת במרפסת שטוחה. בישראל, מקדונלד'ס פתחה מסעדות כשרות, בעוד שבאינדונזיה ובפקיסטן, המסעדות הן חלאל מאושר.

אתה יכול לקבל בירה או יין ללכת עם הארוחה שלך מקדונלדס בגרמניה, בלגיה, אוסטריה וצרפת. גם בצרפת, אתה יכול לבחור מתוך שישה טעמים של Macaronsas, לסיים מהנה לארוחה שלך, או בשווייץ לטפל בעצמך McFlurry שנעשו עם טובלרון. האיטלקים יכולים להזמין את המבורגרים שלהם מבושלים בשמן זית ומקושט בגבינת פרמזן ופנצ'ה. כדי להדגים את מחויבותה לצרכנים המקומיים, מקדונלדס פתחה מטבח בדיקה באירופה שיאפשר להם להמשיך לחדד את התפריט שלהם כדי לענות על הטעם המקומי.

מפגש נורמות תרבותיות

פריטי תפריט אינם ההתאמות היחידות של מקדונלדס. שינוי נוסף הדרוש כדי לענות על הביקוש בשוק המקומי הוא גודל חלק. בשווקים הגלובליים רבים, גדלי המשקה של מקדונלדס הם קטנים יותר, כמו גם את החלק של צ'יפס ולפעמים אפילו המבורגרים. הרבה חברות מזון מהיר אחר בצע את הנוהג הזה של צמצום גודל המנות גם כן.

בשנת 1952 כנסיית ג'ורג 'וו. צ'רץ' החלה את עוף הכנסייה בסן אנטוניו, טקסס עם עוף מטוגן חבוט ביד ועוגיות חמאת דבש. כיום יש 1,650 מיקומים ב -25 מדינות ברחבי העולם, שבהן הצרכנים יכולים ליהנות מאותו עוף מטוגן, או עטיפת המקסיקנה הפופולארית. הבדל גדול - מחוץ לאמריקה, צ'רץ 'צ'יקן ידועה כטקסס צ'יקן. שינוי השם היה צעד חשוב בהתמודדות עם הנורמות התרבותיות והדתיות בשווקים הבינלאומיים. העיצוב, הגופן והצבעים של הלוגו נשארים זהים, אך המילה "טקסס" מחליפה את המילה "כנסייה".

להפוך לחלק מוערך של הקהילה המקומית

בנוסף להתאים את התפריט שלהם כדי לשרת את הטעם הצרכן המקומי, וכן התאמת גודל מנה שלהם ואפילו את שמם כדי לפגוש נורמות תרבותיות מקומיות, חברות בארה"ב לעתים קרובות תמיכה קהילות מקומיות וארגוני צדקה לבנות את המותג שלהם להקים מוניטין בשוק. קוקה קולה עוסקת בפרויקטים מקומיים שונים כדי להדגים מחויבות לשווקים הבינלאומיים. במצרים, קוקה קולה בנתה 650 מתקני מים נקיים על מנת לספק מי שתייה לאזורים מקומיים. כמו כן מפעילה החברה תוכנית רמדאן לילדים המספקת ארוחות לילדים בעונת הרמדאן; התוכנית הייתה כל כך מוצלחת כי היא מוצעת כעת ברחבי המזרח התיכון. קוקה קולה היא גם נותנת חסות של הספר שלי תמיכה בהודו, תוכנית המסייעת לשפץ ולשפר מתקני בית הספר ברחבי הארץ.

המונח "glocalization" כבר טבוע לתאר את האמצעים שבהם כל החברות, לא רק מזון מהיר, להתאים את המוצרים שלהם, שירותים ונהלים עסקיים, מדיניות ונהלים כדי לענות על הצרכים של השווקים המקומיים בכל רחבי העולם. בעידן האינטרנט הכלל-עולמי, מודעות למותג יכולה להיות מושגת בקלות, ואנשים במדינות אחרות הם לעתים קרובות רק מחכה רעיון לפתוח בעיר הולדתם. עם זאת, הפיכת אלה המנסים את המוצר ללקוחות נאמנים יכול להיות מושלם יותר כאשר מסעדות לקחת את הזמן כדי להתאים את הטעם המקומי נורמות תרבותיות.