איך המילניום הם שינוי מסעדות
הרפתקאות מזון
לדברי נסטלה Top 10 מגמות מזון לשנת 2015 הדו"ח, יותר ויותר אנשים מחפשים אוכל עם סיפור. זה נכון במיוחד של Millennials אשר ערך אינדיווידואליות וייחודיות והרפתקה. האוכל החוצה היא דרך לחוות אוכל מכל רחבי העולם ולשתף את הניסיון הזה עם חברים.
מזון מקומי
בעוד Millennials הם לעתים קרובות מחפשים הרפתקאות, הם גם ערך מזונות מקומיים . בין אם תוצרת מקומית, בשר מקומי גדל, לחמים או בעבודת יד, גבינה או בירה, Millennials רוצה לדעת מאיפה אוכל ומשקה שלהם מגיע ואיך את הטוב שהם אוכלים נקצרים. הם מודעים גם לעובדה קונה המקומי שומר כסף בקהילות שלהם. עניין במזון המקומי יש דחה את החווה לתנועה שולחן בתחומים רבים. החווה ללוח מעודדת צרכנים ועסקים למזער את מרחק הנסיעה מזון לפני שנאכל. לדוגמה, רוב פירות וירקות טריים לנסוע בממוצע של 1,500 ק"מ לפני שהגיעו ליעדם הסופי.
עבור Millennials, Farm to Table הוא שיקול חשוב בבחירת מה ואיפה לאכול.
אוכל קהילתי
על פי מאמר Buzztime Millennial מגמות אוכל אתה צריך לדעת, Millennials להציג אוכל כמו אירוע חברתי ומעדיפים שולחנות קהילתיים כאשר אוכלים בחוץ. אוכל קהילתי הוא משהו לחשוב עליו בעת תכנון הישיבה במסעדה וחדר האוכל.
משאיות אוכל
אין זה מקרה כי הפופולריות של משאיות מזון בקנה אחד עם עליית הסועדים מילניאל. משאיות מזון מציעים מאכלים ייחודיים בסביבה מהנה ולעיתים קרובות חברתית.
מזון בר השגה
בעוד Millennials אכפת על הסביבה, האוכל המקומי והחברה הכללית טוב, הם גם אוהבים עסקה. על פי שיווק למילניאלס: פענוח דור האניגמה, 35% ממילניאלס היו מתפשרים על הערכים שלהם (קצת) כדי לחסוך קצת כסף. אבל Millennials הם לא זולים. הם מצפים למזון טוב ובריא במחירים סבירים. זהו שינוי מובהק מהטקטיקה הגדולה והמסוגלת של מכירת מוצרי ה- All-You-can-eat של שנות ה -90 ותחילת שנות ה -2000, והיא הביאה לצמיחה אדירה במגזר המסעדות המהיר, עם רשתות כמו Chipotle ו- Panera Bread.
נוחות חשובה
זה הסוף של סטארבקס? על פי איגוד המסעדות הלאומי, Millennials מעדיפים מזון מהיר, מזון מעדן ופיצה על קפה וסיבתי או אוכל משובח.
בְּחִירָה
תפריט התאמה אישית היא ציפייה Millennials. הם מעריכים את הבחירה ולא יהיו מרוצים מתפריט בגודל אחד.
מאכלים בריאים
על פי דיווח של קבוצת נילסן Perishables, 30 אחוזים של Millennials לאכול מזונות מאושרים כמזון אורגני.
יש ראיות הולך וגדל כדי להראות כי הצרכן האמריקאי הוא מודאג יותר עם אכילה בריאה, יותר מאי פעם. בשנת 2013 של סקר משקי הבית הלאומי , איגוד המסעדות הלאומי מדווח כי 81% מהמבוגרים שנסקרו חשבו שיש אפשרויות בריאות יותר על תפריטי המסעדה מאשר לפני שנתיים.
התחברות באמצעות טכנולוגיה
חשוב למסעדות לנצל את המדיה החברתית ואת הטכנולוגיה הניידת כדי לעסוק לקוחות Millennial. על פי חיבור YAYA, 65 אחוזים מדיה חברתית שיחות הן על איפה לאכול בחוץ.
אלכוהול קטן אצווה
בדיוק כמו מאכלים מקומיים, קטן, אצווה בעבודת יד של אלכוהול נפוצים מאוד עם Millennials. Chipotle ו Smashburger הן הוספת שורה של בירות מלאכה לתפריטים מזדמנים מהירה שלהם בשווקים מסוימים.
המילניום משנה את הדרך שבה אנחנו אוכלים. הערכים שלהם של איכות הסביבה החברתי, יחד עם חסכנות לכסף יוצרות סוג חדש של חוויה במסעדה המתמקדת קיימות, מזונות מקומיים, אפשרויות בריאים מחירי מציאה.