הסיפור מאחורי צ'יפוטל מקסיקני גריל
התחלות צנועות
מייסד סטיב אלס למד במכון הקולינרי של אמריקה בהייד פארק, ניו יורק; לאחר מכן, הוא הפך לטבח קו של מגדל ירמיהו בכוכבים בסן פרנסיסקו, קליפורניה. בשנת 1993, לקח אלס מה הוא למד בסן פרנסיסקו ופתח את מסעדת Chipotle הראשון בדנוור, קולורדו, ליד אוניברסיטת דנבר בקמפוס עם הלוואה של 85,000 $ מאביו.
אלס ואביו חישבו כי החנות תצטרך למכור 107 בוריטוס ביום כדי להיות רווחית; עם זאת, לאחר חודש, המסעדה המקורית היתה למכור מעל 1000 burritos ביום.
אלס תכנן במקור להשתמש בכספים מהצ'יפוטל הראשון כדי לפתוח מסעדת אוכל משובחת, אך במקום זאת התמקד ב- Chipotle Mexican Grill כאשר המסעדות ראו הצלחה.
בשנת 2016, Chipotle פעלה יותר מ -2,000 מסעדות, כולל 17 מסעדות Chipotle מחוץ לארה"ב, 11 מסעדות ShopHouse דרום מזרח אסיה, וכן החברה הפכה למשקיע ישות שבבעלותה ומפעילה שלוש מסעדות פיצריה Locale.
Chipotle אינו זכיין העסק שלה, שוקל שמירה על הבעלות על כל מיקומה מרכזי היכולת שלה להגדיר את הטון לתרבות העובד, כמו גם לשמור על מחויבותה למרכיבים קיימא.
מקדונלד'ס השקעות
בשנת 1998, מקדונלדס עשה השקעה מיעוט הראשונית בחברה.
עד 2001, החברה הפכה להיות המשקיע הגדול ביותר של Chipotle. ההשקעה של מקדונלד'ס איפשרה לחברה להרחיב במהירות מ -16 מסעדות ב -1998 ליותר מ -500 חנויות ב -2005.
באוקטובר 2006, מקדונלד'ס התרוקנה לחלוטין מצ'יפוטל. זה היה חלק מיוזמה גדולה יותר של מקדונלד 'ס כדי להפיג את כל המסעדות הלא הליבה העסקיים שלה, כולל Chipotle, Donato's פיצה, שוק בוסטון , כך שהוא יכול להתמקד ישירות על רשת מקדונלד' ס הראשי.
בעקבות מימוש מקדונלד'ס, רכשה צ'יפוטלה את הזיכיונות המעטים שהיא מכרה והפכה ל -100% בבעלות החברה. Chipotle יצא לציבור בשנת 2007.
התפרצויות E-Coli
בסוף 2015, היתה סדרה של התפרצויות E-coli במסעדות צ'יפוטל מקסיקניות גריל שונים, כולל 11 מסעדות Chipotle בוושינגטון ואורגון.
המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) הפחית את מספר המקרים הקשורים ל- Chipotle מ -50 ל -37 מקרים ב -18 בנובמבר 2015 (עם 24 בוושינגטון ו -13 באורגון). ירידה זו של כמעט 25 אחוזים התבססה על בדיקות רגישות יותר אשר חשפו את המקרים לא היו קשורים Chipotle.
ה- CDC הודיעה ל- Chipotle כי היא זיהתה שישה מקרים נוספים שבהם הבדיקה הראשונית תואמת את זן E. coli המעורב בתקרית וושינגטון ואורגון.
בתגובה לאירוע זה, אמר Chipotle זה לקח צעדים כדי לוודא המסעדות שלה היו בטוחים.
החברה סיפרה כי היא ניהלה ניקוי עמוק במסעדות שהיו קשורות לפריצת ה- E-coli, שהחליפה את המרכיבים במסעדות אלה, שינתה נהלי הכנת מזון, מספקת את כל נתוני שרשרת האספקה הדרושים לחוקרים, וסקרה את העובדים כדי לוודא שלא היו בהם אף סימפטומים של מחלה.
Chipotle גם אמר כי החברה מרחיבה בדיקות של מרכיבים מרכזיים, בוחנת את כל נוהלי בטיחות המזון שלה כדי למצוא הזדמנויות אחרות לשיפור, והיא עובדת עם שני מדענים ידועים בטיחות המזון להעריך את כל תוכניות בטיחות המזון שלה, מן החוות המספקות האוכל שלה למסעדות שלה.
על פי CDC, כ -48 מיליון מקרים של מחלות הקשורות לאוכל לקרות בארה"ב מדי שנה, כולל 265,000 מקרים של E. coli.
Chipotle בשנת 2016
עם רווחים עדיין למטה באופן משמעותי בשנת 2016, העתיד של Chipotle נשאר בטוח. בחודש אוגוסט 2016, נפגע Chipotle עם תביעה ייצוגית על ידי כמעט 10,000 עובדים בגין לכאורה "גניבת שכר", מאשים את החברה של ביצוע עובדים לשים זמן נוסף "מחוץ לשעון" מבלי לשלם להם. זה צפוי כי Chipotle תמשיך להילחם בתביעה.
שינויים מנהלים
בחודש נובמבר 2017, מייסד ומנכ"ל סטיב אלס הודיע שהוא יירד מתפקידו. במארס 2018, אלס הוחלף על ידי בריאן ניקול, מנכ"ל טאקו בל, למרות שאלס ימשיך להחזיק בתפקידו כיו"ר. מחיר המניה של Chipotle עלה מעל 12 אחוזים עם ההודעה על השינוי במנהיגות.