השפעות תברואתי של משטחים עץ לשימוש חלוקת מזון או פרויקטים
מערכת היחסים בין משטחי עץ ובטיחות המזון נעשתה בחינה מדוקדקת בשנים האחרונות מצד הצרכנים ומקבלי החלטות שרשרת האספקה כאחד, המונעת על ידי תקריות כגון טיילנול, כמו גם תביעות של יצרן משטחים מפלסטיק. במקרה אחר בולט לאחרונה, אני לאחרונה דיווח על 5.3 מיליון דולר תביעה על ידי סטארבקס מעורבים משטחי עץ עובש. הנה כמה דברים בסיסיים לשקול בעת קבלת ההחלטה שלך לגבי אם או לא להשתמש משטחים עץ בשרשרת האספקה שלך, ואם כן, איך לנהל את הטיפול שלהם כדי להבטיח בטיחות.
1. אין עדות לקשר בין פלטות עץ למחלות זיהום מזון
אין כל עדות להתפרצות משמעותית של מחלות הקשורות לשימוש במשאיות עץ. למעשה, מחקר כלשהו מציע כי משטחי עץ בטוחים יותר מאשר חלופות כי מזהמים נספגים לתוך העץ , בעוד משטחים חומר לא סופג היה משאיר מזהמים על פני המשטח שבו הם מהווים סיכון גדול יותר של זיהום צולבות.
2. אבל פלטות עץ יכול להיות מזוהם
אם משטחי עץ רטובים, עם זאת, והגיע לנקודת הרוויה סיבים, אז מזהמים לא ייקלטו. בנוסף, הם יהיו פגיעים לפיתוח של עובש . לפני מספר שנים, אחת מחברות המזרן הפלסטיות שביקשה להדגיש את עליונות המוצר שלה, היו כמה משטחי עץ שניתחו במעבדה ומצאו חיידקים ראיה, ליסטריה ומזהמים מזיקים אחרים.
בעקבות הודעות לעיתונות פגע אקורד עם התקשורת והציבור, אשר יש חשש פנימי של פוטנציאל זיהום מזון. היה מטח של תשומת לב תקשורתית. בהתבסס על ראיות וידאו שראיתי, אלה נראו משטחים שלא אוחסנו כראוי בחוץ חשופים לתנאים רטובים.
אם המשטחים לא מאוחסנים כראוי, אז הם נמצאים בסיכון גבוה יותר של זיהום.
3. הנושא של קשר ישיר מזון
הבטיחות של מוצרי עץ למגע עם מזון ישיר התווכחה זמן רב, עם תומכי עץ המציינים את השימוש המוצלח של לוחות חיתוך עץ, מקלות בר פירות קפואים, כפות עץ ועוד. אחרים טוענים כי עץ הוא נקבובי, זה יותר קשה כדי לטהר. מחקרים אחרונים תומך כי עץ בטוח למגע מזון ישיר. פרספקטיבה מעניינת נוספת על הפחתת הסיכון במגע ישיר עם מזון מוצעת במאמר זה.
עץ משטחים לעבוד הכי טוב כאשר הם באים במגע עם אריזה משנית, למשל, את תיבת המחזיקה את הירקות, ולא מגע ישיר עם מזון. כשמדובר ביישומים לא-ישירות ליצירת קשר עם מזון, מבקרי בטיחות המזון מעוניינים ביותר שמשטחים נקיים ויבשים, כמו גם של תיקון טוב, כך שהמוצר לא ייפגע על ידי ראשי ציפורניים בולטים או רסיסים.
4. מה זה חוק בטיחות המזון המודרנית דרוש משטחים
בטיחות מזון המודרניזציה חוק דורש כי משטחים לא צריך לגרום נזק של מזון. זה אינו דורש משטחים של חומר מסוים כאשר נעשה שימוש אריזות שלישוני, או שהם להיות מחוטא עבור היישומים שאינם מגע ישיר מזון.
קונסורציום השוק הבריטי (BRC) Global Standard עבור אריזות וחומרי אריזה מציע כיוון זה:
- כל המשטחים ייבדקו. משטחים פגומים, מזוהמים או בלתי מקובלים יימחקו.
- משטחי עץ המגיעים במגע ישיר עם מוצרים מוגמרים או חומרי גלם לא יורשו לזהם את המוצר.
- משטחים מעץ, אם משתמשים בהם, יהיו קוליים, יבשים ונקיים וללא נזק וזיהום
יותר ויותר, ספקים המזרן מפתחים תהליכים על מנת להבטיח כי המשטחים נשמרים יבשים ונקיים עד שהם מועברים ללקוח. משתמשים פאלט מומלץ גם לבצע תהליך מתועד על מנת להבטיח כי משטחים להישאר בטוחים לשימוש באמצעות תשומת לב לטיפול נאות ופיקוח לפני להיות ממוקם תחת עומס.
5. מה לגבי חלופות עץ משטחים?
עם הדגש הרגולטורי ההולך וגדל על בטיחות המזון, חלק מהלקוחות מסתכלים על פלסטיק באיכות גבוהה או על משטחי עץ אחרים שאינם מהווים פתרון סיכון נמוך עבור יישומים ישירים או לא-ישירות ליצירת קשר, שכן הם נוטים פחות להיפגע או שבור, כמו גם להיות שטוף יותר בקלות או מחוטא, כנדרש.