טעויות נפוצות היזם מזון ללמוד מ

הנה טעויות כדי שתוכל להימנע, כך שאתה לא להיכשל

המשך מדוע למה יזמים מזון נכשלים - פיצריה

נמשך מ ...

האם נגמר לך הון או הפסדת כסף?

שניהם - כפי שהסברתי בתשובות הקודמות העלויות שלנו היו גבוהות מדי, מה שהביא את הקמעונאי גבוה מדי. בדיעבד הייתי עושה את זה אחרת - במקרה שלנו היינו צריכים להתמחות יותר, כלומר ליצור "גורמה" או "כל טבעי" פיצרייה היעד גבוה גורמה חנויות ו / או רשתות טבעיות כמו מזון שלם.

אני לא חושב שזה יהיה בעיה עבור חברה כבר לייצר פיצה / מזון איטלקי שקונים את החומרים בתפזורת. היינו צריכים לקנות כמויות קטנות כאלה ולהשתמש co-packer, הוא אכל את כל הרווחים. אני חושב הטעות שלנו היה הולך בדרך "כללי" ולא המתמחה מאז העלויות שלנו היו גבוהים מדי כדי להתחרות עם פריטים יומיומיים שם בחוץ.

אז למה היזמים מזון נכשלים?

הנה טעויות כדי שתוכל להימנע כדי לא להיכשל:

• "העלויות היו גבוהות מדי"

טוב ... עלויות גבוהות או נמוכות ביחס למחיר הקמעונאי המוצע (SRP). זוהי טעות נפוצה לבנות את המוצר הראשון בלי לעשות את שיעורי הבית כדי לדעת מהו המחיר "הנכון" עבור הקטגוריה המוצר יהיה פנימה אז יזמי מזון שעושים את הטעות הזו, מנסים להעלות את המחיר הקמעונאי כדי להוציא קצת רווח. זה פשוט לא עובד מאז הצרכן יראה את המוצר יקר מדי ואת הקונה סופרמרקט כנראה לא ישים אותך על המדף.

• "בדיעבד, הייתי עושה את זה אחרת ... מתמחים יותר, כלומר ליצור" גורמה "או" כל טבעי "פיצריה ..."

הטעות הראשונה היא לחשוב שאתה צריך להיות גורמה. מה זה גורמה? הוא רחב מדי ומעורפל.

כל טבעי הוא בסדר, אבל יש כל כך הרבה "כל טבעי" מוצרים כי זה לא differentiator.

האם יש מזונות "לא טבעיים" ב- Whole Foods? עבור מזון שלם, כל טבעי הוא רק אחד מאי כשירות לפני שהם אפילו מתחילים לשקול להסתכל על הפריט שלך להפצה.

• "... היעד high-end גורמה ו / או רשתות טבעיות כמו מזון שלם"

כדי למקד ל"כוונות גורמה ממוקדות ", מותג צריך קו מוצרים מתקדם. הצרכן לא ייתפס לזניה פיצה כמו גם סוף גבוה או גורמה.

• "היינו צריכים לקנות כמויות קטנות כאלה ולהשתמש co-packer, הוא אכל את כל הרווחים."

Copackers לא אוכלים את הרווחים אלא אם אתה בוחר copacker רע. כמויות קטנות לעלות יותר אבל כאשר אתה מתחיל, אתה לא יכול לקנות כמויות גדולות ... זה אוכל למעלה מדי במזומן וכל המזומנים שלך יהיה באזור האחסון שלך ולא עובד עבור המותג שלך עבור שיווק ומכירות.

• "אני חושב שהטעות שלנו היתה במסלול" הכללי "ולא בהתמחות משום שהעלויות שלנו היו גבוהות מכדי להתחרות בפריטים היומיומיים שם".

ובכן הנה "לא לדעת את הלקוח ואת הקטגוריה שלך". אנשים שקונים "פריטים יומיומיים" הם קניות במחיר. אז אם אתה מתחרה על מחיר אז כדאי לך דרך להתחיל עם עלויות נמוכות באמת. חברות מזון ההפעלה צריך מוצרים ייחודיים שנותנים את הצרכן משהו שלא יכול למצוא או באמת, באמת רוצה.

אז אתה לא מתחרים על מחיר יש עיצוב מוצר שיכול להרוויח כסף.